黃曆過年將近年菜外帶正夯 工資影響部分調漲

【新唐人亞太台 2024 年 01 月 12 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。距離黃曆過年剩下一個月，高雄年貨大街飯店及年菜業者早已提前備戰，有業者表示工作人員難請，難免反映在售價成本，部分年菜有調漲價格。

香酥鴨在油鍋上炸到金黃，還有八珍魚翅羹及古早味筍乾封肉等等美味料理，總鋪師手上忙個不停。

內門總舖師 洪滋懋：「香酥鴨主要是用東方的漢方藥材，然後下去滷製作，滷差不多2-3個小時，然後滷到裡面肉質軟爛之後，然後起鍋然後整隻下去炸。」

距離黃曆過年剩下一個月時間，飯店及超商業者陸續推出預購活動，搶攻年菜市場商機。

內門總舖師 洪滋懋：「疫情前主要大家是開始慢慢接受網路宅配的模式。」

飯店整合行銷部副理 連曉其：「除夕2月份的圍爐宴，其實在提前3個月就已經訂滿了，我們目前主推的就是外帶年菜的部分，去年是疫情剛結束，大家對於外出用餐這一塊，就開始有了這樣的需求，今年度是更看好。」

圍爐宴及年菜需求增加，不過部分原物料微幅上漲，以及工人難請，銷售價格多少有些波動。

飯店整合行銷部副理 連曉其：「（整體上的年菜有沒有漲價）整體上其實還好，因為份量等等跟用料跟食材方面，其實每年度都有做一些調整。」

內門總舖師 洪滋懋：「豬肉的價格飛升，所以我們有一些價格上的波動，還請大家見諒。」

大高雄市觀光商圈總會總會長 王文雄：「原物料是還OK，就是現在工人不好請，所以他們把這整個成本，反應在這個工資上面。」

2024年的黃曆新年即將到來，越來越多飯店餐廳業者推出外帶年菜組合，讓全家團聚的圍爐時刻，可以輕鬆享受豐盛的年夜飯。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄採訪報導