台南東山咖啡前進國宴 20位職人挑戰手沖千杯

【新唐人亞太台 2024 年 05 月 10 日訊】歡迎回來，520國宴首度移師台南，今年國宴將採用台南在地的東山咖啡，挑戰手沖1千杯，入選的13戶咖啡農，來到咖啡生態農場，預先舉行集訓，確保咖啡品質和流程萬無一失。

國宴名師 吳原炳：「我們旋轉的時候，我們咖啡粉就是在水中在做翻滾。」

咖啡職人注水悶蒸，沖煮出香氣濃郁的手沖咖啡。520國宴首度移師台南，採用台南在地的東山咖啡，入選的13戶咖啡農，預先做集訓，咖啡豆全都以通過產地認證為優先。

台南市東山區農會總幹事 余淑琴：「今年（國宴）總共也要出杯，大概1千杯至1千5百杯，把我們東山最獨特的風味，來分享給我們全國各（地）、世界的貴賓。」

東山咖啡產業發展協進會理事長 郭雅聰：「每一顆豆子都要經過公所的產地認證，也要經過農藥檢測和赭麴檢測，全都要通過才會入選。」

東山咖啡前進國宴，當天將準備1千杯的手沖咖啡，除了20位職人手沖外，也備妥3台美式咖啡機，6分鐘就能沖煮將近3000CC的量，穩定又快速。

東山咖啡產業發展協進會理事長 郭雅聰：「我們這次總共要煮15萬CC，這個過程時間很緊湊，但是我們已經有抓好時間，我們有人的手沖，還有機器的手沖搭配，差不多一小時到兩小時間就能完成。」

台南東山咖啡遠近馳名，這回前進國宴，讓國內甚至是國外貴賓，都有機會品嚐，成功打響東山咖啡在國際上的知名度。

新唐人亞太電視 綜合報導