黑鮪魚大豐收！漁業署邀民眾到產地「嚐鮮」

【新唐人亞太台 2024 年 06 月 05 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。現在正值黑鮪魚豐收的時期，農業部漁業署3日表示，隨著海洋資源復育，今年黑鮪魚的配額是1965噸，目前已進港1360噸，拍賣價平均每公斤339元，較去年漲2%，這也表示黑鮪魚季節將至，想要嚐鮮的民眾不妨把握連假，到產地一次吃個過癮。

布滿均勻油花的上等黑鮪魚看的出鮮甜，黑鮪魚的不同部位，能做出許多層次的料理變化。新鮮黑鮪魚在鍋中煎的滋滋作響，接著倒入少許麻油，放入薑片，洋蔥、青蔥、味醂、黑醋等配料在鍋中拌炒，一鍋香噴噴的麻油黑鮪魚上桌。

主廚 李奕力：「它任何一個部位，只要有膠質的部位，是它尾部或是它的皮油，或它就是從其他部位取下來的東西，都可以做這一道料理。」

漁業署署長 張致盛：「黑鮪魚是真的非常珍貴的資源，我們今天這個記者會的目的，當然是讓國人認識我們台灣非常珍貴的資源。而且要強調的就是，這個資源在保育方面，或者是在資源的利用方面，也是我們在漁業管理非常重要的一環。」

正值黑鮪魚盛產期，截至6月3號上午統計，今年已經捕獲6288尾，約1360公噸的黑鮪魚，現場更展示長200公分重216公斤的巨大黑鮪魚。

漁業署署長 張致盛：「黑鮪魚的市場拍賣價，會因為這個黑鮪魚的鮮度，還有相關的品質來決定它的價格，那我們統計今年4到6月，到目前為止，我們平均每公斤的價格是339元，那這個跟去年比較起來大概高2%左右。」

台灣黑鮪魚內需強勁，加上價格高昂，過去都是以內銷為主，近年日本人也發現台灣黑鮪魚的美味，少量高價銷往日本，售價甚至比日本當地捕獲的黑鮪魚還要高，印證台灣黑鮪魚的威力。

新唐人亞太電視 綜合報導