看見台灣精神 關山製糖師堅持古法手作黑糖

【新唐人亞太台 2024 年 06 月 21 日訊】中華文化總會的拍攝團隊，最近前進台南關山南化水庫，記錄兩代製糖師，傳承古法熬製手工柴燒黑糖的故事，以及堅持對土地的愛與辛勤，體現台灣精神。

在台南關山里的兩代製糖師，以友善農法種甘蔗，並用柴燒古法煉糖，是他們共同的堅持。

文化總會副會長 江春男：「在山裡發展出來的手作糖，我以為早就失傳了，想不到台南這邊還保存著，我們文化總會覺得非常高興把它當作匠人魂的一部分，保留推廣。」

農莊第二代張玥騰原本是體育健將，因心疼父母勞累，在25歲回到關山里幫忙。不僅跟著父親學習工序，同時負責品牌經營，平時悉心培植甘蔗，製糖期間更是常常凌晨3點就上工，一路忙到晚。

農莊第二代 張玥騰：「它算是讓我跟家人的關係，變成很密切的紐帶，我們在工作中互相磨合，互相體諒，然後互相學習成長。」

台南市長黃偉哲表示，台南是匠人的故鄉，多位人間國寶都出自台南。

台南市長 黃偉哲：「能夠讓匠人的精神，跟他的工藝人生閱歷，能夠長留下來，透過這個影片的製作，讓更多人了解這些匠人及這些藝師，他們人生精彩和活潑精彩的一面。」

關山里的風土滋養了兩代製糖師，也用黑糖串連起一家人互相扶持的情感，打造在地的品牌。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南報導