法國巴黎70年長壽奶酪店 生產地窖揭秘

【新唐人亞太台 2024 年 07 月 25 日訊】法國巴黎一家奶酪店,已歷經4代人傳承經營,深受當地人的喜愛,讓我們去看看。

商店櫃台上,擺滿了各式各樣的奶酪,這家商店(Fromagerie Quatrehomme)已經經營了70多年,深受巴黎人的喜愛。

奶酪店顧客:「他們(商店奶酪)的質地非常柔軟,呈奶油狀,讓你每天都想吃。」

奶酪店顧客:「我在這附近住了20年了,最好的地方就是這裡。這不僅限於我們社區,它是世界上(奶酪)最好的地方。」

這家店與巴黎其他奶酪店最大的不同是,它是極少數擁有自家地窖的店鋪之一。

奶酪店老闆 娜塔莉·奎特霍姆:「我們把它們(奶酪們)放在不同的地窖裡,我們有不同類型的地窖,這取決於它們(奶酪)的成熟度。」

老闆自豪的介紹,法國有幾乎人們能想到的一切奶酪,而自家商店就出售大約300種,每一種奶酪都有它不同的護理方式。

奶酪店老闆 娜塔莉·奎特霍姆:「有些奶酪需要更多的濕度,有些需要放在更乾燥的地方,有些奶酪需要被包裹起來,才能變得真正柔軟或呈『奶油狀』,有些奶酪需要清洗。」

據統計,法國人平均每年購買12.5公斤的奶酪,隨著時代變化,法國人吃奶酪的方式也發生了改變。

奶酪店老闆 娜塔莉·奎特霍姆:「傳統上(法國人)是在主菜之後、甜點之前吃奶酪,但現在人們可以在開胃菜中吃奶酪,也可以在早餐時吃奶酪。」

新唐人電視台記者 韓霏 綜合報導

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