探索日本壽司文化 世界巡迴展台灣首站在新竹

【新唐人亞太台 2024 年 08 月 07 日訊】歡迎回來，日本代表性和食之一「壽司」，由日台交流協會合作主辦的「我愛壽司」世界巡迴展，上週末在新竹市開展，以浮世繪複製畫、日本壽司模型、水產模型、影像等多元的內容呈現，邀請民眾探索日本壽司文化豐富的面貌。

碩大的壽司讓小朋友想舔上一口，模型逼真的程度讓人直呼誇張，大塊魷魚、鮮蝦、香菇和魚肉壽司餐盒，晶瑩剔透的鮭魚卵壽司等，種類樣式繁多的壽司讓人目不遐給，日本壽司博物館名譽館長日比野教授，策劃了日本壽司文化的展出。

愛知淑德大學教授 日比野光敏：「我們平時吃的壽司只是一小部份，透過這次的活動，能讓你感受壽司的歷史和和食文化的精髓。」

日本台灣交流協會台北事務所副代表 岡島洋之：「如果你來到這裡看看，你會對壽司有更多的了解， 我想這會讓你有機會發現在台灣並不常見的壽司，所以請大家來參觀。」

浮世繪動畫，重現出江戶時代漁市的繁華，在2000年前人們發明了將食用魚加鹽在米飯中發酵的做法，而在江戶時代演變為魚、米飯、醋、蔬菜和乾貨堆疊在一起製成，一直流傳至今。

社區大學日文老師 邱小姐：「我個人很喜歡稻荷壽司，就是豆皮壽司，還有這個鐵火卷，這個鐵火卷，日比野教授談到這個文化的部份，我覺得滿有趣的。」

高畫質的壽司師傅影像，親手為來賓做手握壽司，迴轉壽司也讓人忍不住要食指大動，也可以體驗當起壽司店長。

新竹市政府秘書長 張治祥：「展現了日本壽司文化的起源，日本壽司的演變過程，不僅有模型還有圖畫，還有各種的裝置（藝術），非常歡迎市民朋友來了解來參觀。」

壽司巡迴展展首站來到台灣新竹，讓民眾認識日本壽司飲食文化外，也可以探尋在地12家餐飲業者「日本海鮮季」的聯名活動，實地前往品嚐體驗日本新鮮水產。

新唐人亞太電視 彭正乾 台灣新竹採訪報導