牽動在地嘉鄉味 火雞肉飯特展嘉博館展出

【新唐人亞太台 2024 年 08 月 22 日訊】歡迎回來，火雞肉飯是嘉義在地美食，也是遊客到嘉義不會錯過的小吃；嘉義市立博物館，費時2年委託策展團隊，調查火雞肉飯的文史和店家故事，將小吃變成用眼看、用耳聽的火雞肉飯特展。

幼兒園小朋友表演「雞肉飯舞」，可愛的萌樣，贏得現場觀眾喝采；來賓分別端出「雞肉飯」的食材模型，放入大碗中，揭開活動序幕，也勾起了在地人的童年記憶。

立法委員 王美惠：「看到雞肉飯，就想起以前的年代；肚子餓了，要吃雞肉飯，轉個街角就有一間雞肉飯可以吃，在嘉義市每一間雞肉飯都有它的特色。」

立法委員 張啟楷：「哇啊！很懷念，後來去台北讀書的時候，每一次回來嘉義，那個舌尖上都有很濃、很濃的回憶，就是我們的雞肉飯。」

火雞肉飯業者 劉宗源：「沒有想到已經將近50幾年平民美食（火雞肉飯），可以在展覽館、博物館裡面可以展覽，真的是不容易。」

展覽將當地人最熟悉的「嘉義雞肉飯」帶到嘉義市博物館內，展出火雞肉飯的身世背景、美味秘訣與人情故事，及65間火雞肉飯專賣店家地圖等，讓觀眾大開眼界，對火雞肉飯文史故事有更深入的了解。

嘉義市長 黃敏惠：「今天藉由特展，我們把這個故事，也運用了許多的科技，運用了許多每一個人的心得，大家一起來分享；每一碗雞肉飯都代表我們業者、代表每一個人滿滿的心、滿滿的溫暖跟溫度。」

火雞肉飯研究員 陳俊文：「從歷史角度，那我們從圖片、還有互動的方式，知道是火雞的由來，那也可以知道每個不同的店家，那還有每個店家不同的做法，還有最早在製作火雞肉飯的器具是怎麼來的。」

市長黃敏惠表示，嘉義「火雞肉飯」就是美味、實在的代表；這一小碗庶民美食，不僅是填飽味蕾的吃食，更是嘉義人回憶的溫度。

新唐人亞太電視 柳燕旬 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導