高餐大辦國際餐旅創新研發產學應用研討會 引領綠色趨勢USR永續共好

研討會來自22所大專院校師生發表論文，超過200名專家學者與會。(高餐大提供)

【新唐人亞太台 2024 年 11 月 22 日訊】國立高雄餐旅大學今天舉辦「2024 國際餐旅創新研發產學應用研討會」，以「綠色共好 X 永續未來」為主題，邀請全國 22 所大專院校師生，發表餐旅應用及綠色永續創新論文；並有超過 200 名專家學者與會，促進綠色餐旅產業永續共好。

會中將邀請臺灣第一家碳中和餐廳曉鹿鳴樓曾隱舜董事長、長期推動綠色飲食產業鏈之綠色餐飲指南何佳穎創辦人、榮獲2024 TSAA台灣永續行動獎漢來美食集團吳若寧副總經理及透過區塊鏈技術整合地方創生綠色永續經驗之亞洲創生平台何培鈞執行長與會分享永續實踐經驗，期透過本次研討會，匯集來自國內外學者、業界及綠色組織等專家學者，分享在餐旅應用或綠色創新與永續發展方面的研究成果、實踐經驗以及推動產業的綠色永續發展。

研討會綠色主題展示由廚藝學院食創所、中廚系、西廚系、烘焙系、廚藝科等聯合師生團隊，共同辦理一場「廚藝永續食尚創意聯展」，透過里山里海的食材發想，師生聯手創作具食在地、食當令及全利用等綠色概念，端上28道豐盛廚藝饗宴，帶來截然不同的六感永續品味。

本校大學社會責任推動辦公室曾裕琇執行長表示：本校USR以「高餐永續方舟，點亮地方創生」為發展主軸，今年亮點成果包含：屏東大武山小米氣泡地酒榮光再現、田寮古力豬綠色滷味創新開發、滿州黑豆療癒養生飲品輔導、六龜原生山茶文化輸出、高樹綠色永續旅遊、六堆客家粄食創新及百年客庄佳冬鳳芒創新創業等，本校攜手產官學共同發揮8大力量-「文化生命力」、「風土尋味力」、「在地農創力」、「美感設計力」、「智慧科技力」、「創生青培力」、「地方永續力」以及「國際影響力」，高餐大「六級化地方創生研發聯盟」持續為臺灣地方品牌創價、國際輸出及跨域實務人才培育而努力。

本校陳敦基校長表示：本次活動期將CSR、ESG、SDGs、USR、永續、減碳行動等以跳脫框架的綠色永續思維，共同為綠色永續餐旅產業的未來注入新的創造力和綠食力，並攜手在地場域共同倡議，活絡學產成長動能，為永續發展及地方創生注入新活力。

（新唐人亞太電視 李涓榕 林家合 整理報導/責任編輯：姚瀚宇 ）