嘉大攜手原鄉部落 開發國產清酒「力大吟釀」
【新唐人亞太台 2025 年 01 月 14 日訊】2021年11月嘉大農藝系黃文理、劉啟東二位教授,攜手台南農改場成功研發出僅需一般水稻七成用水量的嘉大台南1號、2號及嘉大台南糯3號共三種稻米農作物。
嘉大台南2號米(嘉南晶珠米)的米粒圓小、蛋白質含量低,類似酒米,用於釀造蒸餾酒品具有清香且喉韻佳,極適合開發釀酒。為提高都歷部落稻米農作物的附加價值,增加農民收益,嘉大農學院、生命科學院及管理學院師生攜手原鄉部落開發出優質國產清酒「力大吟釀」。
嘉義大學農藝系黃文理教授協助育種並輔導台東都歷部落阿美族人種植,微藥系謝佳雯副教授協助釀造研發,行觀系蕭至惠教授協助包裝上市,採用嘉大台南2號米為主要原料的清酒「力大吟釀」,2022年6月嘉大與台灣MUJI無印良品簽署合作,2024年上市。
嘉大林翰謙校長表示,一項優質的食品加工產品誕生極其不易,需要集結眾人的智慧與力量始能成其事。由嘉大農藝系的節水米種、都歷部落阿美族人採用不噴灑農藥的友善耕種方式,親手育苗種植在充滿生機的dita(力大),交由宜蘭中福酒廠生產釀造,最後順利在台灣無印良品門市正式上架銷售。從臺東到宜蘭橫跨城市坐標距離超過220公里,嘉大師生攜手跨界合作推出「力大吟釀」這支優質的清酒商品,同時也是嘉大臺南2號米在米酥餅之外,另一個全新開發的新產品,衍生出嘉大臺南2號米之多元用途;在國人食米量下降的今日,開發多元的稻米食品,提高國人對於米的食用量,實乃刻不容緩之事。
(新唐人亞太電視 許娟 整理報導 / 責任編輯:陳思齊)
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