關鍵字：蝦
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【港式點心】脆皮鮮蝦捲/黃金芝麻球│廚娘香Q秀(598)
2020-09-18 18:00:00喜歡將繁雜的料理手法，編制成在家中廚房也能玩出一手美味好料理的鄭元勳老師，分享包餡絕不鬆散，油炸外皮包酥脆的脆皮鮮蝦捲，外層炸得金黃酥脆的春捲皮，混合著清甜脆口的荸薺與紅蘿蔔，多層次的口感美妙滋味無法擋。而外酥內軟一口咬下滿滿芝麻及紅豆餡的好滋味，讓人一口接著一口。黃金芝麻球的糯米粉再加些澄粉，可降低筋性，油炸時比較不會裂開。
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脆皮鮮蝦捲/黃金芝麻球~必點的港式點心 自己在家也能做│廚娘香Q秀(598)預告
2020-09-11 18:00:00鮮香可口、酥脆好吃的脆皮鮮蝦捲，一口咬下餡料鮮甜多汁，爽脆鮮蝦與酥脆春捲皮和科學麵結合！哇~ 無可挑剔的美味！寓意團團圓圓，口感微甜。著名的小吃黃金芝麻球，透過藝名港點王子的鄭元勳老師示範，自己在家也能做！
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【中式料理】鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排│廚娘香Q秀(594)
2020-08-21 18:00:00用有加一小塊無鹽奶油的鹹蛋黃，再加上即食麥片所完成的鹹蛋麥片蝦，透過「紐西蘭國際餐飲大賽」金奬鍾易庭主廚的分享，用小火慢慢將鹹蛋黃炒至起泡才會有香氣。市面上黑蒜價格是生蒜的十倍，大棗黑蒜燒玉排搭配黑蒜頭讓豬腩排肉質軟嫩，口感酥香，是讓人愛不釋手的經典佳餚。另外收汁呈稠醬、色澤天然金黃色狀態時，也可以取出腩排分裝冷凍保存，要食用時再回蒸覆熱。
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鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排~創意美味│廚娘香Q秀(594)預告
2020-08-14 18:00:00用台灣食材如何呈現南洋料理的美味，透過2019年亞洲最佳廚師及國際連鎖餐飲集團研發顧問鍾易庭主廚，分享的鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排，味道實在迷人！
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中國蝦瘟侵台！台7縣市銷毀近300萬尾蝦苗
2020-06-18 20:38:02歡迎回來，中國大陸四月才剛爆發一種蝦蟹類病毒，不到兩個月，台灣也陸續驗出，這種病毒對白蝦和泰國蝦的殺傷力極大，目前台灣已經有七個縣市，共16場蝦場遭到感染，都會全數銷毀清除，但是從哪裡傳染來的，農委會表示，還在追查當中。
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多縣市確診十足目虹彩病毒！農委會今說明
2020-06-18 07:33:51歡迎回來，中國大陸養殖甲殼類爆發十足目虹彩病毒疫情，農委會今年6月針對全台篩檢，發現宜蘭縣、新竹縣、雲林縣與高雄市，總共有超過10個螯蝦場確診。目前，已啟動防疫作業，今天將會召開記者會說明。
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十足目虹彩病毒現蹤！新竹縣進行大規模銷毀
2020-06-17 12:42:03再來關心，中國沿海爆發甲殼類的十足目虹彩病毒疫情，全台灣蝦場展開監測，發現新竹一螯蝦場確診，新北市一白蝦場疑似感染。目前，新竹已經展開大規模銷毀。
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中國爆「甲殼類病毒」 防檢局：台灣是安全的
2020-04-30 20:31:39近來有中國與日本媒體報導，中國沿海至少11省市的蝦類養殖場，正流行一種傳染力極高的「甲殼類病毒」。對蝦、龍蝦、螃蟹等殺傷力極大。台灣防檢局表示，台灣沒有向中國大陸進口蝦苗，目前是安全的，但也提醒養殖戶，如果蝦類發生異常，要趕快通報。
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中國甲殼類病毒無藥醫 防檢局：台灣目前安全 已掌握資訊
2020-04-30 13:26:18除了中共肺炎、非洲豬瘟，根據陸媒報導，目前在中國沿海至少11省市的蝦類養殖場，流行高致死性的甲殼類病毒。這個病毒被命名為「十足目虹彩病毒」，具高傳染性，不僅殺死蝦，還會殺死龍蝦和螃蟹等「十足目甲殼動物」。目前沒有相應的藥物。台灣防檢局表示，目前已掌握相關資訊，不過台灣並沒有從中國進口蝦苗，目前仍安全。
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中國11省爆「甲殼類病毒」！ 傳播迅速無藥醫
2020-04-30 07:08:40近來有中國與日本媒體報導，中國沿海至少11省市的蝦類養殖場，正流行高致死性的甲殼類病毒。這種病毒早在2014年就被發現，被命名「十足目虹彩病毒」DIV1，是一種高傳染性的病毒，不僅殺死蝦，還會殺死龍蝦和螃蟹等「十足目甲殼動物」。目前，狀況緊急，沒有特效藥處理，只能以預防為主。當蝦感染這種病毒時，蝦會出現變紅、空腸胃、黑腳等症狀，死亡率非常高，包括日媒《周刊郵報》和南華早報都提到，這種病毒目前不會傳染人，但不保證，它之後不會像禽流感病毒般，突變後傳染給人類。
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【海鮮料理】黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬│廚娘香Q秀(567)
2020-02-14 18:00:00任教商職餐飲管理科及職訓局日式料理授課的楊天恩老師，分享黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬。海鮮料理要烹調的美味，說難不難，說簡單，卻又沒那麼容易。黃金蝦餃是著名的美食，佐上特調的野菜醬超讚的！楊老師提醒鮮美的蝦子剝殼後要留下尾巴，然後絞肉的肥瘦是二八比率。 酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬，南瓜要連皮一起蒸，軟殼蟹要炸時，可以先把形體伸開，更可以外表香酥內部軟嫩。
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黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬~新鮮美味│廚娘香Q秀(567)預告
2020-02-06 18:00:002015榮獲臺灣美食擂台賽金牌的楊天恩老師，分享黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬，二道佳餚都是香口鬆脆，一吃就停不了口。尤其他用酒杯的創意擺盤，更是讓大家滿滿驚喜！
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【海鮮料理】碧綠金湯三絲蝦/紫菜鮮蚵球│廚娘香Q秀(523)
2019-04-05 18:00:00食用天然海藻的蝦，蝦膏香甜、肉質結實Q彈鮮甜，海峽兩岸十大名廚朱建宇，將蝦去頭、殼後開腹部，取出腸泥再加上炒熟的三絲。碧綠金湯三絲蝦這道海鮮料理也是得獎作品呢！鮮美多汁的鮮蚵，每一顆都是大海給的珍珠，加上日常菜餚的必備選擇之一紫菜，要加一些地瓜粉拌勻，是為了更能黏結，紫菜鮮蚵球養顏美容又口感超棒！
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碧綠金湯三絲蝦/紫菜鮮蚵球~鮮甜營養 美味的海鮮料理│廚娘香Q秀(523)預告
2019-03-29 18:00:00愛吃海鮮的老饕，絕不能錯過金牌主廚朱建宇的碧綠金湯三絲蝦/紫菜鮮蚵球，滿滿的鮮味再加上三絲及紫菜，讓人讚不絕口！
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【中式料理】大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球│廚娘香Q秀(504)
2018-12-27 18:00:00口感超酥脆的的蝦球是一道宴客大方的菜，擅長煲湯、港點和燒臘等的冠軍主廚李哲松，分享大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球。鍋煸辣椒乾讓香氣出來後倒出。蒜頭酥要最後放，大千辣爆蝦球味道才會更濃郁。價昂的斑魚用清蒸即可引出鮮味，花雕蛋白蒸斑球裡的薑酒，是用薑切下來不要的邊邊，用果子汁打再加米酒，去掉渣渣即成薑酒。而蔥油是用紅蔥頭、蔥薑不要的頭尾、蒜頭、雞油、沙拉油轉小火至辛香料都乾了，方成蔥油。
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大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球~ 清甜味鮮 宴客大方│廚娘香Q秀(504)預告
2018-12-20 18:00:10在家也可以做出五星級料理，各電視台力邀的名廚李哲松，為新唐人全球觀眾朋友帶來大千辣爆蝦球/花雕蛋白蒸斑球，他提醒蝦子加了太白粉就等於勾芡，而且乾煎不會失去蝦的香脆原味。瞬間燙熟鮮味十足的七星斑魚肉口感Q嫩有彈性。剩下的魚骨頭還可以做成更見滋味的魚高湯。
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【輕食養生】白酒蘑菇雞腿/奇異果蝦仁沙拉│廚娘香Q秀(488)
2018-11-01 18:00:30為了讓大家能在家裡享用美味的手作料理，2017 日本國際料理大賽前菜展示金牌黃慶軒老師，分享了白酒蘑菇雞腿/奇異果蝦仁沙拉。用白酒入菜可以讓菜餚增加果香氣，白酒蘑菇雞腿作法簡單通俗，結合雞肉與的鮮甜，是每個法國家庭中都會出現的傳統料理。奇異果蝦仁沙拉裡有彈牙的鮮蝦、爽脆的洋蔥及酸甜多汁的奇異果，是多層次的豐富滋味！
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【泰式料理】椰香紅咖哩大蝦/香芒牛肉捲搭泰式莎莎醬│廚娘香Q秀(485)
2018-10-19 17:00:46泰式料理烹飪有幾種關鍵的調味料，例如魚露、棕櫚糖、椰漿等，現任集團茶餐廳主廚的宋宇承運用它們加上別名「卡菲爾萊姆」、「喇沙葉」、「泰國青檸」的檸檬葉，分享了椰香紅咖哩大蝦/香芒牛肉捲搭泰式莎莎醬。他提醒泰式咖哩香氣濃郁、嚐來非常夠味，尤其紅咖哩膏要先炒過才會香，而香芒牛肉捲的牛肉片，要挑燒烤用的，不能挑太薄的喔！
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白酒蘑菇雞腿/奇異果蝦仁沙拉~老少皆宜的美味料理 │廚娘香Q秀(488)預告
2018-10-18 19:16:51白酒蘑菇雞腿是法國家庭料理會出的一道菜，台灣國際美食展百大廚師黃慶軒的教法老少皆宜，白酒蘑菇雞腿超香超美味！另外一道美味料理奇異果蝦仁沙拉，利用奇異果酸中帶甜的口感，及蝦仁、草莓、檸檬的特點，做成的奇異果蝦仁沙拉，引人味蕾開懷！
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椰香紅咖哩大蝦/香芒牛肉捲搭泰式莎莎醬~泰味十足 │廚娘香Q秀(485)預告
2018-10-09 20:05:14檸檬葉在泰式料理扮演重要的提香角色。而比黃咖哩辣一點的泰式紅咖哩，更有濃濃的咖哩味道，創意料理大賞優勝的宋宇承再加入椰汁，及用近乎零脂肪的椰汁水取代高湯，椰香紅咖哩大蝦味道香濃下飯。而黃澄澄散發甜甜香氣的大顆芒果，加上牛肉捲及泰式莎莎醬，香芒牛肉捲搭泰式莎莎醬每一口都有幸福的滋味。
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【中式料理】酒釀鮮蝦球/釀杭椒│廚娘香Q秀(472)
2018-09-06 18:00:30滋味鮮美可口的酒釀鮮蝦球。嚐一口酒釀餘韻。菁英名廚張立峯認為料理是串起人與人之間溫度的重要聯繫。他提醒草蝦去腸泥洗淨背部可畫深一點的一刀，讓剖背更深。如是家人吃也可買整隻蝦回來自己處理。而肉質滑嫩，原味香氣十足的釀杭椒，可選深綠色的杭椒，較不辣。釀肉時要塞緊一些，以免煮時跑出來，並用高溫炸煮至表皮起疙瘩。這樣食用時可以去掉有疙瘩的表皮。
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酒釀鮮蝦球/釀杭椒~特色美食 │廚娘香Q秀(472)預告
2018-08-28 18:47:49上海料理中常取酒釀的甜香來提味，金帽獎五星主廚張立峯以草蝦為原料用酒釀畫龍點睛。酒釀鮮蝦球好吃極了！而上海菜必點的釀杭椒，杭椒口感脆嫩而辣味少，是酒席上常見的菜餚。
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【中式料理】團圓茶蝦飯│廚娘香Q秀(439)
2018-05-11 18:00:40快手廚娘張麗蓉老師說吃好油不必遠求，她運用在地夢幻好油茶油、黑麻油，以及蝦肉彈牙爽口，吃得到鮮度與Q彈的大白蝦，還有米粒長形透明白皙，有著濃郁天然米香且富含纖維質的泰國皇家香米，做出來的團圓茶蝦飯，等著您邀請家人一起品嚐呢！
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團圓茶蝦飯~道地甘甜鮮香好味道 | 廚娘香Q秀(439)預告
2018-05-03 16:53:03力推運用在地食材的張麗蓉老師將台灣的正港好油茶油、黑麻油，加上口感香Q、溫潤好消化的泰國皇家香米，以及頂級鮮美口感的大白蝦，團圓茶蝦飯的絕妙美味讓您入口咀嚼齒頰留香，讓人吃了還想再吃。
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【中式點心】蘿蔓葉大蝦腐皮卷佐塔塔醬/宇治抹茶紅豆煎麻糬│廚娘香Q秀(434)
2018-04-26 18:00:40對美食理念堅持少調味，並用心製作健康料理的蕭志勝，運用攤開後質地柔軟而且很大張的腐皮，加上飽滿蝦仁、馬蹄肉、韭黃、香菜的蝦膠內餡，完成的蘿蔓葉大蝦腐皮卷佐塔塔醬，口感薄酥不油膩，還帶著鮮甜大草蝦的好滋味。而將紅豆洗淨加水入蒸鍋蒸軟，倒出瀝乾，再加上太白粉、糖、奶油等等，完成的宇治抹茶紅豆煎麻糬，讓大家每口都吃到幸福滋味！
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鮮蝦美味又營養但吃法有講究
2018-04-26 09:47:00蝦肉肥嫩鮮美，老少皆宜。它富含蛋白質，且脂肪含量很少。營養師表示，蝦的飽和脂肪含量很少，反式脂肪為零，是一種健康的食物。但如何挑選和料理蝦，使其能發揮最大營養功效，也是有講究的。
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蘿蔓葉大蝦腐皮卷佐塔塔醬/宇治抹茶紅豆煎麻糬 ~道地港式飲茶點心 | 廚娘香Q秀(434)預告
2018-04-17 11:48:07被稱為饅頭師傅的蕭志勝，師承港點名師蘇俊豪學習道地港式飲茶點心。他分享的蘿蔓葉大蝦腐皮卷佐塔塔醬，外皮金黃香脆的腐皮卷，加上彈牙的大蝦及馬蹄肉、韭黃、香菜紮實口感，來一口，吃了絕對愛上它！另外一道宇治抹茶紅豆煎麻糬，用燙麵的概念，將熱水加入澄粉中以增加黏性與彈性，的確好吃喔！
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【地中海料理】橄欖油煎排隊海蝦佐小番茄莎莎醬│廚娘香Q秀(430)
2018-04-12 18:00:40著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘，4週享瘦一身輕的謝長勝老師，強調因橄欖油中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆積，幫助減重；但同時飲食也要配合運動才能健康減重。Marco老師也建議用木筷子去煎蝦。另外製作莎莎醬，宜要用小番茄，如用大番茄，一定要去籽。另外這種涼拌菜宜用紅洋蔥比較脆。
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重複
2018-04-12 18:00:40著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分鐘，4週享瘦一身輕的謝長勝老師，強調因橄欖油中的單一不飽和脂肪酸能分解細胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆積，幫助減重；但同時飲食也要配合運動才能健康減重。Marco老師也建議用木筷子去煎蝦。另外製作莎莎醬，宜要用小番茄，如用大番茄，一定要去籽。另外這種涼拌菜宜用紅洋蔥比較脆。
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橄欖油煎排隊海蝦佐小番茄莎莎醬~美味營養健康減重 │廚娘香Q秀(430)預告
2018-04-03 19:31:17歐洲人都稱為「液體黃金」的橄欖油，不僅是地中海飲食中的主角，也因為橄欖油中富含單一不飽和脂肪酸與抗氧化劑，能預防或減輕心血管疾病與癌症的發生機率，也增加代謝率。健康吃好油的代言人Marco謝長勝老師，分享只煎一面又能排隊入鍋的橄欖油煎排隊海蝦佐小番茄莎莎醬，美味又健康！
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【輕食養生】菌菇薑黃燉飯佐時蔬/酪梨鮮蝦塔附活蔬沙拉佐洛神花│廚娘香Q秀(410)
2018-01-25 18:00:40俗語說「藥補不如食補」，如何食用具有藥效功能的天然食材呢？！目前擔任有機農場餐飲企劃又獲得七百多面獎項的林聖智，呈現的菌菇薑黃燉飯佐時蔬/酪梨鮮蝦塔附活蔬沙拉佐洛神花，絕對兼顧養生功能又能食的安心。
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菌菇薑黃燉飯佐時蔬/酪梨鮮蝦塔附活蔬沙拉佐洛神花~美味養生 | 廚娘香Q秀(410)預告
2018-01-17 19:53:05俗語說「藥補不如食補」，如何食用具有藥效功能的天然食材呢？！目前擔任有機農場餐飲企劃又獲得七百多面獎項的林聖智，呈現的菌菇薑黃燉飯佐時蔬/酪梨鮮蝦塔附活蔬沙拉佐洛神花，絕對兼顧養生功能又能食的安心。
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食品過敏原標示擴大 堅果、大豆都要醒語
2017-12-12 21:46:13食品過敏原標示將再擴大。食藥署預告，強制標示目前共蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品等6項，但未來擴增到11項，包括堅果、含麵筋蛋白的穀物、芝麻葵花籽、羊奶等都入列。新制預計2019年7月上路，違者最重可罰400萬元。
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【原住民美食】刺蔥小米金沙蝦/起士焗烤蟹肉麵包果│廚娘香Q秀(364)電視版
2017-08-04 18:00:55一般所稱的刺蔥即是紅刺蔥，也就是食茱萸，也有人稱為「鳥不踏」，因其枝幹上布滿尖刺，鳥兒也不佇立棲息。刺蔥全株有刺又有香蔥味，料理運用廣，煮肉湯時，放幾片可去腥。以往麵包菓只有煮小魚干湯，但透過世界廚王爭霸賽個人賽冠軍的來賓張克勤分享，只要用蒜頭、洋蔥炒香加麵粉再加鮮奶成白醬，完全用食材搭配，不用調味料，您就可享用美味當道的原住民特色料理。
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【原住民美食】刺蔥小米金沙蝦/起士焗烤蟹肉麵包果│廚娘香Q秀(364)
2017-08-04 18:00:05一般所稱的刺蔥即是紅刺蔥，也就是食茱萸，也有人稱為「鳥不踏」，因其枝幹上布滿尖刺，鳥兒也不佇立棲息。刺蔥全株有刺又有香蔥味，料理運用廣，煮肉湯時，放幾片可去腥。以往麵包果只有煮小魚干湯，但透過世界廚王爭霸賽個人賽冠軍的來賓張克勤分享，只要用蒜頭、洋蔥炒香加麵粉再加鮮奶成白醬，完全用食材搭配，不用調味料，您就可享用美味當道的原住民特色料理。
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刺蔥小米金沙蝦/起士焗烤蟹肉麵包果～原住民特色料理美味當道 | 廚娘香Q秀(364)預告
2017-07-28 15:30:37一般所稱的刺蔥即是紅刺蔥，也就是食茱萸，也有人稱為「鳥不踏」，因其枝幹上布滿尖刺，鳥兒也不佇立棲息。刺蔥全株有刺又有香蔥味，料理運用廣，煮肉湯時，放幾片可去腥。以往麵包菓只有煮小魚干湯，但透過世界廚王爭霸賽個人賽冠軍的來賓張克勤分享，只要用蒜頭、洋蔥炒香加麵粉再加鮮奶成白醬，完全用食材搭配，不用調味料，您就可享用美味當道的原住民特色料理。
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蝦仁好毒！家樂福、大潤發、頂好淪陷
2016-01-26 12:34:31很多人愛吃蝦，但今天食藥署公布全台生鮮蝦仁、蝦子的抽驗結果，共有12件被驗出漂白劑二氧化硫超標或禁藥，連鎖量販店家樂福、大潤發、頂好等都淪陷，針對違規產品，衛生局已經通知業者立即下架回收。食藥署也提醒民眾購買生鮮蝦仁或蝦子時，要注意外觀、顏色或氣味等是否有異樣，烹煮前要仔細清洗，並完全煮熟，才能確保食用安全。
![[M4]食品過敏原標示擴大 堅果、大豆都要醒語](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2017/12/12/2017-12-12-5a2fdde80163d-1600x900-169.jpg)
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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隨處可看新唐人