咖啡廳曾被喻為「賢人學校」，是各種知識交流的平台，在歐洲孕育出許多文豪、藝術家及革命鬥士，以實驗展概念展開屬於桃園的藝文交流平台，發表在地的人事物之商品及創作發表，以咖啡豆養展場的方式，公開宣稱展覽發表優先於咖啡廳的經營理念，試圖讓作品拋開咖啡廳的裝飾物形象，讓創作理念展現給客人。
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