關鍵字：張立峯
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【中式料理】紫芋小排骨/紅麴斑魚片│廚娘香Q秀(662)
2021-12-17 18:00:00一直希望做出溫暖人心料理的台灣50大菁英名廚張立峯，用心分享的紫芋小排骨/紅麴斑魚片，作法簡單但美味深入人心！
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【中式料理】紫芋小排骨/紅麴斑魚片│廚娘香Q秀(662)預告
2021-12-10 18:00:00一直希望做出溫暖人心料理的台灣50大菁英名廚張立峯，用心分享的紫芋小排骨/紅麴斑魚片，作法簡單但美味深入人心！
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【中式料理】大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁│廚娘香Q秀(637)
2021-06-25 18:00:00金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理，大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁色味俱佳，的確是有內涵的中式料理！
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【中式料理】大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁│廚娘香Q秀(637)預告
2021-06-18 18:00:00金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理，大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁色味俱佳，的確是有內涵的中式料理！
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牛轉乾坤【中式料理】紫芋小排骨/紅麴斑魚片│廚娘香Q秀 (HDSNCK7)
2021-02-11 18:30:00金帽獎五星主廚張立峯分享祝福紫芋小排骨/紅麴斑魚片，並祝福大家2021年身體健康年年有餘。
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牛年到 好運到｜拜年｜廚娘香Q秀
2021-02-01 18:30:00【廚娘香Q秀】嘉賓張立峯、黃競慧、林鎔標、洋蔥媽媽Jean、鄭元勳、麥田金老師 恭賀「新唐人」全球觀眾朋友 牛年亨通大豐收 幸福快樂又健康!
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【中式料理】酒釀鮮蝦球/釀杭椒│廚娘香Q秀(472)
2018-09-06 18:00:30滋味鮮美可口的酒釀鮮蝦球。嚐一口酒釀餘韻。菁英名廚張立峯認為料理是串起人與人之間溫度的重要聯繫。他提醒草蝦去腸泥洗淨背部可畫深一點的一刀，讓剖背更深。如是家人吃也可買整隻蝦回來自己處理。而肉質滑嫩，原味香氣十足的釀杭椒，可選深綠色的杭椒，較不辣。釀肉時要塞緊一些，以免煮時跑出來，並用高溫炸煮至表皮起疙瘩。這樣食用時可以去掉有疙瘩的表皮。
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酒釀鮮蝦球/釀杭椒~特色美食 │廚娘香Q秀(472)預告
2018-08-28 18:47:49上海料理中常取酒釀的甜香來提味，金帽獎五星主廚張立峯以草蝦為原料用酒釀畫龍點睛。酒釀鮮蝦球好吃極了！而上海菜必點的釀杭椒，杭椒口感脆嫩而辣味少，是酒席上常見的菜餚。
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【中式料理】乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲│廚娘香Q秀(461)
2018-07-27 18:00:40法國藍帶廚師協會亞太區五星金鑽獎名廚張立峯常說「我希望我的料理能帶給人溫暖的感覺！」他表示中國菜其實不需要很多調味料，只要食材新鮮、調味簡單就可以將美食盡現無遺，當然過程之間食材的搭配及拿捏很重要。他為了懷念江蘇籍的父親，特別分享淮陽菜料理乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲。薑去皮比較不會燥，而用臘腸做甜點，屏東紅豆立大功。金針忘憂草可治失眠安神，只要將酥炸粉陸續分段加少許水拌勻成薄薄狀，再倒入一點點食用油，炸的時候更酥脆！
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乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲~有溫度的料理 手法簡單 │廚娘香Q秀(461)預告
2018-07-17 12:16:43一個真正的大廚除了技術，最重要還是在人格與智慧。人稱大師兄的台灣50大菁英名廚張立峯，覺得料理就是用心分享，所以他將像外國人的起司-豆腐乳，加入燒雞裡燜煮，那撲面而來的香味，令人難忘！另外是甜口味的臘味金針紅豆米捲，臘腸與生米同時蒸，米的入味香氣更是迷煞啊！
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【中式料理】豌豆米蝦仁/糟溜三白魚│廚娘香Q秀(438)
2018-05-10 22:00:40菁英名廚張立峯為大家示範無油煙的料理：豌豆米蝦仁/糟溜三白魚。鮮甜可口的豌豆米蝦仁。記得小蝦仁要加入少許鹽抓洗，另外市場價格不斐的豌豆米，燙熟才能嫩、鮮甜。而鮮中帶甜，糟香四溢的糟溜三白魚裡使用了的酒糟、糟鹵讓味道更出色，而為了石斑魚滑嫩細緻，它的魚皮要切除不用。
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豌豆米蝦仁/糟溜三白魚~健康清甜好滋味 │廚娘香Q秀(438)預告
2018-05-03 15:22:52獲金帽獎殊榮的張立峯主廚，定期到偏鄉為孩子做菜、辦桌，就是想讓清寒學童吃到最溫暖的料理。這回只要跟著他的步驟，清甜滋味的豌豆米蝦仁，咕溜咕溜滑順好入口的糟溜三白魚，讓您不管自用或宴客，這二道美味佳肴都能讓人稱讚。
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【中式料理】托咕菜冬筍/明目紅麴菊花魚│廚娘香Q秀(429)
2018-04-06 18:00:40擁有法國藍帶廚師協會榮譽會員的菁英名廚張立峯，將蔬食第一品冬筍加上托咕菜，以及加入火腿、魚骨、筍頭、蔬菜等熬煮的美味雞湯，讓您在家也能享受國宴級別的美味，除此之外大吉大利風味絕妙的富貴魚，成菜宛如朵朵盛開的菊花，這道明目紅麴菊花魚，也最能體現廚師的基本功。
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托咕菜冬筍/明目紅麴菊花魚~美味鮮香 │廚娘香Q秀(429)預告
2018-03-28 16:47:35素有「金衣白玉，蔬中一絕」美譽的冬筍，加上托咕菜，低調中的奢華美味，令人讚嘆！宴會專享的傳統名菜菊花魚，外酥内嫩、酸甜可口，如此好吃又好看的明目紅麴菊花魚，更顯出五星級主廚張立峯了得的刀功！
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【中式料理】栗子黃燜雞/金湯繡球花│廚娘香Q秀(350)電視版
2017-04-28 18:00:55一道菜好吃與否，口味至關重要。尤其金帽獎大廚張立峯好的刀工、火候配上當令的食材，就完全可以讓栗子黃燜雞這一道菜徹底變得與眾不同。能擺上國宴的金湯繡球花，原來是加了瑤柱，難怪湯頭如此不簡單。尤其主廚張立峯將蛋豆腐切繡球花狀，底留五公分高度時，拍攝現場一片寧靜，原來只因為他專注切繡球花狀時，是如此心靜在一件事情上。
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【中式料理】栗子黃燜雞/金湯繡球花│廚娘香Q秀(350)
2017-04-28 18:00:05一道菜好吃與否，口味至關重要。尤其金帽獎大廚張立峯好的刀工、火候配上當令的食材，就完全可以讓栗子黃燜雞這一道菜徹底變得與眾不同。能擺上國宴的金湯繡球花，原來是加了瑤柱，難怪湯頭如此不簡單。尤其主廚張立峯將蛋豆腐切繡球花狀，底留五公分高度時，拍攝現場一片寧靜，原來只因為他專注切繡球花狀時，是如此心靜在一件事情上。
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金湯繡球花 ~道地手工菜｜ 豆腐｜廚娘香Q秀(350)預告
2017-04-21 20:00:44主廚張立峯，用料理關懷弱勢，獲得金帽獎殊榮。這回他也要用專業級刀工，教導大家做出令人驚豔的金湯繡球花。
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金雞迎喜財運神 ~【中式料理】乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲│廚娘香Q秀 初五特別節目
2017-02-01 18:00:20外表給人不苟言笑的主廚張立峯，人稱大師兄，他覺得料理就是奉獻的分享，所以他將像外國人的起司-豆腐乳，加入燒雞裡燜煮，那撲面而來的香味，真令人口水直流，當然臘腸與生米同時蒸，米的那股香氣更是令人難忘啊！
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乳腐燜燒雞/臘味金針紅豆米捲~萬象亨通 大吉大利迎新春~ |廚娘香Q秀 初五特別節目預告
2017-01-20 19:38:17外表給人不苟言笑的主廚張立峯，人稱大師兄，他覺得料理就是奉獻的分享，所以他將像外國人的起司-豆腐乳，加入燒雞裡燜煮，那撲面而來的香味，真令人口水直流，當然臘腸與生米同時蒸，米的那股香氣更是令人難忘啊！
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【中式料理】老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦│廚娘香Q秀(329)
2016-11-25 18:00:59注重火候、刀工，細心烹煮，專長淮揚菜、粵菜、宴席菜、無國界創意料理的主廚張立峯，希望他的料理能帶給人溫暖的感覺！這二道特別做上完美擺設的老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦，是否讓您覺得人間處處有溫情！
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【中式料理】老酒桂圓豬肋骨/古早味熗蝦│廚娘香Q秀(329)
2016-11-25 18:00:15注重火候、刀工，細心烹煮，專長淮揚菜、粵菜、宴席菜、無國界創意料理的主廚張立峯，希望他的料理能帶給人溫暖的感覺！這二道特別做上完美擺設的老酒桂圓豬肋骨/古早味熗蝦，是否讓您覺得人間處處有溫情！ 。
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老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦~溫暖人心的淮揚菜料理│廚娘香Q秀(329)預告
2016-11-17 17:36:54注重火候、刀工，細心烹煮，專長淮揚菜、粵菜、宴席菜、無國界創意料理的主廚張立峯，希望他的料理能帶給人溫暖的感覺！這二道特別做上完美擺設的老酒桂圓豬肋骨/古早味嗆蝦，是否讓您覺得人間處處有溫情！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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