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關鍵字：葛鬱金
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追尋古早味 傳統工藝葛鬱金粉製作
2020-04-24 11:38:03觀眾朋友您知道，最古早的太白粉是用什麼做的嗎？在山區常見的葛鬱金，又稱粉薯，它可以製成太白粉、在烹飪時作為勾芡等用途，是台灣早期社會給小孩吃的一種簡單甜食。
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傳統工藝葛鬱金粉製作 找回被遺忘古老滋味
2020-04-14 21:56:12歡迎回來，你知道最古早的太白粉是用什麼做的嗎？在山區常見的葛鬱金，又稱粉薯，它可以製成太白粉、在烹飪時作為勾芡等用途，是台灣早期社會給小孩吃的一種簡單甜食，在屏東後灣土生土長的楊美雲，她有感於這項故鄉的古老作物漸漸被遺忘，連續3年開設了葛鬱金粉製作課程，希望讓這個健康的古早味得以延續傳承。
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【屏東車城】黑貓姊推廣在地農產 葛鬱金 | 有機無毒 |美麗心台灣(205)下
2019-04-18 22:00:30葛鬱金原產地是南美洲,但在台灣種植已有非常長的歷史,在毒澱粉還未發生前,人們早就遺忘了葛鬱金是麵粉最天然的添加物,也是天然勾芡食材,因此恆春在地農產推廣者,綽號黑貓姊的楊美雲,積極投入葛鬱金推廣。黑貓姊耗費很多時間研究如何磨成粉,甚至研究各種葛鬱金的料理方式,不僅可以幫助農民也讓消費者認識這項好食材可以變化出不同的料理方式。
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【南投竹山】八旬伯復種天然太白粉原料 葛鬱金 | 有機無毒 |美麗心台灣(205)中
2019-04-18 22:00:20清洗乾淨的粉薯條,還好十幾年前,林安阿伯從一位年老的鄰居伯購得這台專門攪汁的機器,不僅造福自己也造福鄰里,可以三兩下就將100多斤的粉薯攪碎。 也因為這台老機器的出現,讓消失已久的粉薯粉製作過程再次呈現。
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【南投竹山】八旬伯復種天然太白粉原料 葛鬱金 | 有機無毒 |美麗心台灣(205)上
2019-04-18 22:00:10雖然葛鬱金在一般市場幾乎看不到,但在民間卻成為街坊鄰居栽種的食材,也因此林安阿伯每年必種的食材。而每一次採收開挖都要非常小心的挖,挖出來一條條的葛鬱金還要經過挑過,去膜皮整理過。
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【屏東車城】黑貓姊推廣在地農產 葛鬱金 | 有機無毒 |美麗心台灣(205)下預告
2019-04-11 22:00:30屏東恆春一些貧瘠缺乏水源的土地,卻非常適合種植葛鬱金,這種屏東人叫做粉薑（台語）的食材,也曾經斷層數十年之久,近幾年來,因毒澱粉事件引發,才讓更多人想起可以做成天然添加物的葛鬱金,而黑貓姊又是如何將葛鬱金研發出各式各樣的料理跟甜點。
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【南投竹山】八旬伯復種天然太白粉原料 葛鬱金 | 有機無毒 |美麗心台灣(205)上預告
2019-04-11 22:00:10天然太白粉葛鬱金,卻因為化學太白粉快速竄岀後,因此失去市場經濟後,不再被大面積種植,15年前,從貨運司機退休後的林安利用山區的農地,跟隨鄰居一起種植自家食用,一起去看看他是如何復種這種天然食材。
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【南投竹山】八旬伯復種天然太白粉原料 葛鬱金 | 有機無毒 |美麗心台灣(205)中預告
2019-04-10 11:02:33因緣際會購得一台攪汁機的林安阿伯,不僅讓失傳已久的粉薯粉製作過程再現,也讓更多人了解製成粉的過程非常的費工,而且林安阿伯願意完全公開古老的製程,讓天然太白粉的健康美味再現。
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大武有機農 返鄉復育原民傳統作物
2017-01-04 22:01:52台東大武青年楊文瑞種植有機，特別的是，他以復育原民傳統作物為主，像常見的小米、紅藜，目前也把少見的「計」復育成功，同時加入「南迴小米平台」，希望藉台東青農自創的logo來行銷，吸引更多年輕人返鄉。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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