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【中式料理】栗子黃燜雞/金湯繡球花│廚娘香Q秀(350)電視版
2017-04-28 18:00:55一道菜好吃與否,口味至關重要。尤其金帽獎大廚張立峯好的刀工、火候配上當令的食材,就完全可以讓栗子黃燜雞這一道菜徹底變得與眾不同。能擺上國宴的金湯繡球花,原來是加了瑤柱,難怪湯頭如此不簡單。尤其主廚張立峯將蛋豆腐切繡球花狀,底留五公分高度時,拍攝現場一片寧靜,原來只因為他專注切繡球花狀時,是如此心靜在一件事情上。
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【中式料理】栗子黃燜雞/金湯繡球花│廚娘香Q秀(350)
2017-04-28 18:00:05一道菜好吃與否,口味至關重要。尤其金帽獎大廚張立峯好的刀工、火候配上當令的食材,就完全可以讓栗子黃燜雞這一道菜徹底變得與眾不同。能擺上國宴的金湯繡球花,原來是加了瑤柱,難怪湯頭如此不簡單。尤其主廚張立峯將蛋豆腐切繡球花狀,底留五公分高度時,拍攝現場一片寧靜,原來只因為他專注切繡球花狀時,是如此心靜在一件事情上。
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金湯繡球花 ~道地手工菜| 豆腐|廚娘香Q秀(350)預告
2017-04-21 20:00:44主廚張立峯,用料理關懷弱勢,獲得金帽獎殊榮。這回他也要用專業級刀工,教導大家做出令人驚豔的金湯繡球花。
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