關鍵字：丙烯醯胺
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吃蔬菜較健康？研究：高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
2022-11-29 19:25:49多吃蔬菜，身體健康，這是公認正確飲食，不過，香港食品安全中心曾針對高溫烹煮後產生「丙烯醯胺」致癌物發現，在吃下肚的致癌物質中，有52%來自蔬菜，專家建議，料理蔬菜以川燙為主，千萬不要在鍋裡滾煮過久。
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北市衛生局把關食安 端國際級農藥檢驗
2018-07-23 12:54:55好，正當中國頻傳黑心疫苗事件，台灣政府持續把關民眾食安，北市衛生局，除了在暑期針對遊憩區域周邊餐飲業稽查。並端出具有國際水平的技術，針對市售農產品做了農藥成分篩檢，要讓民眾吃得更安心。
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黑糖可養生？醫生：內含致癌物質
2018-04-16 22:01:08現在市面上最夯的黑糖珍珠奶茶，不只手搖店在賣，連超商都搶攻商機，但醫生提醒，黑糖在高溫提煉過程，可能產生有害的丙烯醯胺，世界衛生組織建議，每人每天攝取量不要超過25公克，但1杯全糖珍奶的含糖量近62公克，遠遠超過上限，提高罹癌風險。
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致癌物「丙烯醯胺」 歐盟禁薯條、麵包過焦
2018-04-13 20:46:20你知道嗎？一般的澱粉類食物，像是薯條炸得太焦、麵包烤黑，會自然產生「丙烯醯胺」這種致癌化學物，歐盟4月11日實施新法，要求各大餐廳、速食店控管食品中的「丙烯醯胺」，除了限制含量外，還規定炸油溫度不得高於168度，但台灣食藥署說，目前只有列建議值，還沒有訂定罰則。
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基改馬鈴薯將進口？環團立委大反彈
2017-06-22 21:24:20來自美國的基改馬鈴薯向台灣申請進口，號稱在高溫油炸時，可以降低一半的致癌物丙烯醯胺，目前食藥署接受申請，審核要是通過，最快明年(2018年)上市，只是「基改」要來台灣引發環團和立委反彈，質疑需求性和安全性，食藥署則回應，將依科學證據嚴謹審查。
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