關鍵字：手作麵包
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【台南市東區】留美研究所高材生轉行做麵包(下集) | 有機無毒 | 美麗心台灣(230)中
2019-10-10 23:00:20吳柏廷為了維持顧客的新鮮感，每天要賣的麵包品項多達40幾種，還好有弟弟一起加入手作麵包的行列，一起設計順暢的製作流程。多樣性的開發產品吸引顧客的購買率以外，吳柏廷的麵包很多食材都是來自台灣本土的水果跟穀物。
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【台南市東區】留美研究所高材生轉行做麵包(上集) | 有機無毒 | 美麗心台灣(230)上
2019-10-10 23:00:10吳柏廷從小就是一位學霸，念書一路順暢，甚至父母還讓他出國留學唸碩士，也在國外從事英語教學業務，但回台灣後，英語教學業務這一個行業，並不如預期的好，他只好思考轉行做麵包。吳柏廷27歲才踏入麵包業，除了家人反對以外，一切還得從頭開始做學徒，卻面臨了很多的困境。
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【台南市東區】留美研究所高材生轉行做麵包(下集) | 有機無毒 | 美麗心台灣(230)中預告
2019-10-03 23:00:20吳柏廷返回家鄉台南開店後，也說服學霸弟弟一起加入。他們使用台灣在地有機小麥，也用了台灣在地的水果自製果乾，做健康的歐式麵包。他做經營策略的調整，就是為了讓更多人品嚐到好吃又健康的麵包。
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【台南市東區】留美研究所高材生轉行做麵包(上集) | 有機無毒 | 美麗心台灣(230)上預告
2019-10-03 23:00:10留美學歷的吳柏廷選擇在27歲的時候，轉換跑道去麵包店當學徒，不僅父母親極度不諒解，在學習的過程中，還常淪為打雜的。吳柏廷自認比別人晚十年起步，但他不怕辛苦往前衝，果然在烘焙業的第四年開店了。一起來看他的故事。
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火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (吃麵包) | 美麗心台灣(122)(下)
2017-08-31 22:00:50從經濟循環以及最短的碳足跡來看,結合在地農產,長期使用台灣小麥的火頭工,對於台灣小麥所製成的麵粉,已經是非常熟悉它的特性,因此運用上是游刃有餘。 火頭工跟太太阿段常常親自走訪農友的農田,實地了解生產的狀況,甚至收購農產品在店裡幫忙農友賣。不只如此,他希望食的教育從小就扎根做起,因此開始培育國中小學的種子教師,讓大家重新記憶起天然食物的味道。
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火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (做麵包) | 美麗心台灣(122)(中)
2017-08-31 22:00:10火頭工吳家麟完全投入酵母的研究中,搞懂酵母的習性後,可以掌控麵包製作的過程。後來他們發現做麵包不養老麵似乎又跟一般麵包沒什麼差別,於是又開始研究麵種。而他和太太阿段每隔一段時間就會到國外參訪交流,不僅僅將國外很好的經驗帶回來,也跟外國工藝麵包師作深入交流,讓做麵包這件事情的視野擴大。
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火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (說麵包) | 美麗心台灣(122)(上)
2017-08-31 22:00:05麵包對火頭工吳家麟來說,是退休後意外發現的另一個有趣的領域。吸收每個國家對傳統麵包的作法以及了解當時的生活時空背景,就這樣讓火頭工一頭栽進各種傳統歐式手作麵包的世界裡。
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【台北木柵】火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 | 美麗心台灣(122)預告
2017-08-21 16:43:24自稱自己是火頭工的吳家麟,原本是教物理的老師,後來到科技業工作,退休後,原本只是想在太太阿段開的烘焙坊幫忙做麵包,卻因為太太的經驗值無法滿足他的求知慾,他是如何從麵包的歷史和小麥的特性,發現迷人的麵包世界？
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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