關鍵字：酵母
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芬蘭開發「真菌耳機」 可望減少電子廢棄物
2019-12-20 15:26:48一群芬蘭科學家，利用真菌和酵母，製造出不同材料，應用在耳機零件上，整個耳機除了電子零件之外，都是來自天然，希望有朝一日，能夠取代塑膠，減少電子廢棄物，為環境盡一份心力。
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還原「古埃及」麵包口感！出土4500年酵母揉成麵包
2019-08-14 19:35:04以色列科學家日前考古遺跡，從古代陶器碎片發現了酵母，至今已有4500年歷史，對此感到十分驚訝，為了嘗試口感，3位科學家將酵母蒐集起來製作麵包及釀酒，試圖重現「古埃及麵包風味」。
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美麗的甜菜根酵母 VS 濃情巧克力雙色吐司
2019-04-11 14:48:53有著鮮豔色澤、又具豐富營養的甜菜根雖然十分誘人，但散發出的土味卻讓許多人無法招架
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與天然酵母共舞～櫻花天然酵母
2019-03-20 13:49:39實在說起來，要養這個櫻花酵母時，心裡頭蠻掙扎的，放在樹枝上欣賞多好，幹嘛做催花剌手，把它摘下來泡到瓶子裡呢？
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火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (吃麵包) | 美麗心台灣(122)(下)
2017-08-31 22:00:50從經濟循環以及最短的碳足跡來看,結合在地農產,長期使用台灣小麥的火頭工,對於台灣小麥所製成的麵粉,已經是非常熟悉它的特性,因此運用上是游刃有餘。 火頭工跟太太阿段常常親自走訪農友的農田,實地了解生產的狀況,甚至收購農產品在店裡幫忙農友賣。不只如此,他希望食的教育從小就扎根做起,因此開始培育國中小學的種子教師,讓大家重新記憶起天然食物的味道。
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火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (做麵包) | 美麗心台灣(122)(中)
2017-08-31 22:00:10火頭工吳家麟完全投入酵母的研究中,搞懂酵母的習性後,可以掌控麵包製作的過程。後來他們發現做麵包不養老麵似乎又跟一般麵包沒什麼差別,於是又開始研究麵種。而他和太太阿段每隔一段時間就會到國外參訪交流,不僅僅將國外很好的經驗帶回來,也跟外國工藝麵包師作深入交流,讓做麵包這件事情的視野擴大。
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火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 (說麵包) | 美麗心台灣(122)(上)
2017-08-31 22:00:05麵包對火頭工吳家麟來說,是退休後意外發現的另一個有趣的領域。吸收每個國家對傳統麵包的作法以及了解當時的生活時空背景,就這樣讓火頭工一頭栽進各種傳統歐式手作麵包的世界裡。
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【台北木柵】火頭工吳家麟 烤箱邊的世界 | 美麗心台灣(122)預告
2017-08-21 16:43:24自稱自己是火頭工的吳家麟,原本是教物理的老師,後來到科技業工作,退休後,原本只是想在太太阿段開的烘焙坊幫忙做麵包,卻因為太太的經驗值無法滿足他的求知慾,他是如何從麵包的歷史和小麥的特性,發現迷人的麵包世界？
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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