關鍵字：食譜
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【創意料理】馬告誘惑椒汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說│廚娘香Q秀(548)
2019-09-27 18:00:00本身並無原住民血統，卻深受賽德克族林添喜董事長對原住民文化傳承與美食堅持的中華海峽兩岸餐飲經營連鎖協會青年委員會會長張克勤主廚，投入經營原住民餐廳多年，他以做到說到用心分享好料理~馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說，讓人食指大動！
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上海松鼠石斑魚/港式豆沙芝麻球~夏日歡樂油炸吧│廚娘香Q秀(549)預告
2019-09-27 18:00:00年紀輕輕但廚藝很行的顏文生，帶來宴客辦桌江浙菜~上海松鼠石斑魚以及 飲茶甜點~港式豆沙芝麻球，雖然都是油炸類，但跟著做，很容易成功喔！
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馬告誘惑椒汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說~料理創意十足│廚娘香Q秀(548)預告
2019-09-20 18:00:00不只研究原住民料理，也對青康藏高原藏族自治州進行料理研發的金牌主廚張克勤，分享了馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說，不只好吃更讓人驚艷！
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【蛋糕】千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕│廚娘香Q秀(547)
2019-09-20 18:00:00口感紮實、層次豐富的千層蛋糕，作工繁複，需要耗費大量時間精力才能完成。擔任大小品牌餐飲顧問的哈魯老師，特別分享千層蛋糕，她表示千層蛋糕的皮一定要薄，這樣才會有層層美味及細緻優雅的口感。而牛奶一定要分次加入粉內，香草皮可放在糖罐裡消除潮濕臭味。而運用錫箔紙製作的滾筒及玉子燒平底鍋，就可以在家做超人氣的抹茶年輪蛋糕。清爽的減油、減糖配方，與高品質的進口食材，安心又美味！
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椒麻雞/泰式涼拌海鮮/泰式奶茶
2019-09-19 15:42:54泰式料理系列來囉！
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適合秋天的~柿餅堅果全麥麵包（中種法）
2019-09-19 10:57:56美麗的季節，就要作出更誘人的麵包
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湯咖哩
2019-09-17 11:47:28來到北海道必吃的「湯咖哩」，跟大家分享不用出國，自己在家也能做的食譜～
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【韓式料理】韓式辣年糕/韓式糖餅│廚娘香Q秀(546)
2019-09-13 18:00:00多家知名企業廠商合作食譜開發以及網路美食平台擔任VIP食譜合作伙伴的美食創作家郭懿儀(外號花媽)，為大家帶來道地又美味的韓式辣年糕/韓式糖餅。 她提醒熬昆布的高湯裡，可以加些洋蔥皮。年糕要先川燙才Q軟。而用天然食材完美比例自製的韓式辣醬祕方，她不藏私大公開，讓大家吃得到也看得到而且能做得到！再來分享的韓式糖餅，麵團加水要逐漸下。夏天吃的時候，上面可以加冰淇淋喔！
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千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕~濃、綿、香的蛋糕 幸福好簡單│廚娘香Q秀(547)預告
2019-09-13 18:00:00經營餐廳的哈魯(葉心渝)老師，為滿足蛋糕控，特別分享低糖、低熱量的千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕，邀請您來做做看當紅火爆的甜點！
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蔓越莓雪Q餅／蛋捲
2019-09-11 11:51:04跟大家分享兩樣，送禮自用兩相宜的伴手禮點心「蔓越莓雪Q餅」、「蛋捲」
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櫛瓜煎餅／韓式大醬湯
2019-09-10 10:49:15每次看韓劇是不是都對著螢幕裡的食物流口水呢？
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【中式料理】古早味芋頭糕/海鮮糕渣│廚娘香Q秀(545)
2019-09-06 18:00:00料理如人，在2018亞洲名廚薈上海場甜品至尊金牌朱建宇主廚手藝下的菜式古早味芋頭糕/海鮮糕渣，充滿古意又帶有個性。朱主廚把多元食材加進古早味芋頭糕/海鮮糕渣，並用他的好手藝將食材運用發揮的淋漓盡致。
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韓式辣年糕/韓式糖餅~超人氣韓式料理│廚娘香Q秀(546)預告
2019-09-06 18:00:00韓流風潮不退燒，美食創作家郭懿儀(外號花媽)，為大家帶來辣過癮又甜蜜蜜的韓式辣年糕/韓式糖餅。
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抹茶紅豆舒芙蕾／鍋煮奶茶
2019-09-05 14:52:21下午茶時間～你喜歡蛋糕還是鬆餅？
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「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」
2019-09-04 17:43:37兩道家常料理「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」跟大家分享！
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古早味芋頭糕/海鮮糕渣~經典古早味│廚娘香Q秀(545)預告
2019-08-30 18:00:002017 FDA優良廚師金帽獎朱建宇為大家帶來特製的古早味芋頭糕/海鮮糕渣，學起來，大家一定會稱讚不已！
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【創意料理】原味墨魚麵/ BBQ蒜味美國板腱牛排│廚娘香Q秀(544)
2019-08-30 18:00:00十多來以免費吃西餐牛排，學西餐禮儀招待上萬名弱勢學子的范文康主廚，採用傳統麻油麵線做法用拌的方式烹調原味墨魚麵，是餐廳叫好的料理。他提醒九層塔要切才有香氣，菇加水及奶油炒成濃縮狀，可保存又可煮湯。獨特蒜味sauce，配上板腱牛排的厚實，BBQ蒜味美國板腱牛排充滿愛心美味。去掉的牛排筋可煮高湯或做PIZZA。熱鍋後加少許油再放上牛排，記得要關火，用餘溫讓牛排四周慢熟。醬汁放乾淨容器裡最多可放一星期。
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【印尼美食】椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯│廚娘香Q秀(543)
2019-08-23 18:00:00美食作家劉明芳從小愛跟著大人進廚房，當個能幹的小幫廚，從媽媽、舅媽、親友那兒，學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。這回要分享椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯。小吃椰糖麻糬的顔色是討喜的綠，是由斑蘭葉打碎加水，釋放出的綠色色素，加上椰子花蜜萃取出的椰糖，椰糖麻糬吃起來超美味！另外加了檸檬葉、月桂葉、南薑、蝦醬、小魚餅等等的酸辣鮮蝦湯充滿著濃濃的愛，讓您每一口都能品嚐幸福！
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原味墨魚麵/ BBQ蒜味美國板腱牛排~原味呈現 愛心料理│廚娘香Q秀(544)預告
2019-08-23 18:00:00採用新鮮墨魚汁義大利麵，搭配橄欖油、蒜頭拌炒而成的原味墨魚麵，是主廚范文康的創意料理。而他嘉勉清寒學子的BBQ蒜味美國板腱牛排，充滿美味與愛心！
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蟹黃豆腐煲／豆乳空心菜
2019-08-22 17:18:11今天晚餐就來自己煮吧！
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芒果波士頓派
2019-08-20 10:54:02「波士頓派」是用派盤烤出來的蛋糕，因此取名為派
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【創意料理】乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉│廚娘香Q秀(542)
2019-08-16 18:00:00看起來很不起眼的乾番茄，是義大利廚房中不可或缺的調味食材。大專優秀青年阮紹榮以乾番茄搭配中式麵食獨有的燙麵做出來的乾番茄餡餅，讓人一吃下就發現濃縮了整個蕃茄精華。阮紹榮也提到菇會吸油，所以油多一些是沒關係的。另外在肉餡中先加入鹽比較好塑形，再加入濕性調味料。梅汁鹹豬肉溫沙拉要加些許油去煸鹹豬肉，鍋子比較不會焦黑。還有將生菜剝成小片，比用刀切的好喔。
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椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯~印尼料理 簡單做│廚娘香Q秀(543)預告
2019-08-16 18:00:00椰糖麻糬在印尼是簡單的家常小吃，一手寫飲食隨筆．一手做菜的馬來西亞華人作家劉明芳，運用斑蘭汁調色的椰糖麻糬，好吃極了！而酸辣鮮蝦湯的酸，原來是來自酸果羅望子，也長知識了！
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茶葉蛋
2019-08-15 14:53:46跟大家分享怎麼滷出超好吃的「茶葉蛋」！
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櫻花慕斯蛋糕
2019-08-14 15:12:07從日本買回來的鹽漬櫻花拿來做成甜點美麗又美味！
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乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉~簡單調味 吃出原味│廚娘香Q秀(542)預告
2019-08-09 18:00:00日曬風乾的乾番茄味道濃縮強烈，在義大利是非常普遍的食材。新一代廚藝展金牌的阮紹榮，分享有創意的乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉，營養又好吃。
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入門級法式甜點～烤布蕾
2019-08-08 14:45:22今天跟大家分想，法式甜點中最入門級的甜點之一「烤布蕾」
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超簡單手作點心系列～杏仁瓦片、檸檬果醬
2019-08-07 16:23:15超人氣點心「杏仁瓦片」、「檸檬果醬」
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【在地美食】香鬱龍井茶香雞/翡翠浮水魚羹│廚娘香Q秀(540)
2019-08-02 18:00:00現就讀高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所的顏文生，在菲律賓世界名廚大賽囊括中餐素食熟菜金牌、果雕主廚藝術獎，以及世界名廚五星獎等多個獎項。他分享的茶葉料理~香鬱龍井茶香雞，茶香透入雞肉，香氣濃厚，飽滿肥厚的肉質，加了中藥更是風味絕佳。台南小吃美食料理~翡翠浮水魚羹，是到台南絕對不能錯過的經典美食，魚羹加熱煮了後會浮起，所以被稱為浮水魚羹。滋味清甜與酸香氣味的浮水魚羹，再加上翡翠，營養又美味。
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紅蘿蔔蜂蜜吐司
2019-07-31 15:26:17很多人不喜歡紅蘿蔔的味道，因此寫關於紅蘿蔔的食譜時，就考慮用些天然食材的香氣讓紅蘿蔔更加美味，例如蜂蜜、桂花、香草夾、柳橙皮......
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香鬱龍井茶香雞/翡翠浮水魚羹~在地美食 味道道地│廚娘香Q秀(540)預告
2019-07-26 18:00:00在菲律賓世界名廚大賽有非常亮麗成績的顏文生主廚，希望用廚藝帶給人們健康、幸福和快樂。香鬱龍井茶香雞雞肉軟嫩多汁，茶香四溢。翡翠浮水魚羹，魚漿Q魚肉甜，超美味！
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中種楓糖天然酵母全麥吐司
2019-07-14 12:08:56用中種的作法加上天然酵母的麵種，不僅風味迷人更讓人食指大動
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【韓式料理】韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜│廚娘香Q秀(536)
2019-07-05 18:00:00家人在韓國開餐廳，自己也曾在日本、台灣開過餐廳的王林煥老師，分享韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜。她表示爽口又Q彈的韓國涼拌冬粉，不要大火炒，而且食材要分開炒，保有原來的味道，之後拌勻再吃，口感層次也高。馬鈴薯也是韓國常用的食材之一，作法簡易又好吃的馬鈴薯小菜，鹹鹹甜甜香香的好開胃！
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蘋果花巧克力戚風蛋糕
2019-07-05 16:47:04超吸睛的「蘋果花巧克力戚風蛋糕」出爐啦！！！
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讓艾草的清香陪您迎接美麗的春天~紅豆艾草吐司
2019-07-02 11:54:12到日本道具街或烘培材料店，我一定不會錯過這個在台灣比較少看到的艾草粉，而且是烘培專用的，打開包裝，悠悠傳來一股清香的草味，沒有一點人工香料，感覺很鄉野、很純樸
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【創意料理】烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花│廚娘香Q秀(535)
2019-06-28 18:00:00常代表台灣參與海外競賽，皆獲各項大獎肯定的阮紹榮Benny，以自己身邊最親近的食材、最熟悉的搭配方式，用不同手法做出了很有趣、很驚喜的滋味。烏魚子天使細麵的冷麵醬汁帶點酸味，可用帶點果香的白酒醋熱鍋，再用香料如紅蔥頭煮一下。魚高湯不用煮太久，大約40分鐘，可加些烏魚子粉不宜先調味。天使細麵以大火滾水煮2分鐘，麵水裡可加橄欖油或以100比10比率加鹽巴。 北海道干貝蘋果花，融合了小農的優良食材，將干貝當前菜，可用酸甜的莓果或果醋、蘋果當醬汁。
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韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜~經典韓式料理│廚娘香Q秀(536)預告
2019-06-28 18:00:00出生在韓國的王林煥老師，目前在台北廚藝教室傳授經典韓式料理。韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜料理過程不會太複雜，簡單且易學。豐富蔬菜的韓國涼拌冬粉，可口開胃。營養滿滿的馬鈴薯小菜更是便當菜的首選。
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烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花~精緻佳餚在家吃得到！│廚娘香Q秀(535)預告
2019-06-21 18:00:00手藝有股反骨思維的大專優秀青年阮紹榮Benny，年紀輕輕，但已擁有多元化的國際經驗。烏魚子天使細麵/北海道干貝蘋果花，啓源自中餐。但他以西餐的樣貌包裹著臺灣魂的細膩巧思，讓人驚艷。
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【中式料理】胡麻高麗菜捲/香蒜骰子菲力牛│廚娘香Q秀 (534)
2019-06-21 18:00:00減重或下午茶適用的胡麻高麗菜捲，透過志於推廣餐飲文化朱建榮主廚的分享，不油不膩自然單純。朱建榮主廚提到高麗菜挑直徑寛、底部平、蒂頭在正中心。然後在高麗菜蒂頭挖出圓周，在中心點不斷灌水，即可取出完整葉片，再用冷水或冰水泡著，而小黃瓜也要切條去籽。腓力牛肉油花豐富含鐵質，佐以煎得香香的蒜片和黑胡椒，就是最簡單快速的美味，香蒜骰子菲力牛的鮮嫩讓大家讚不絕口！
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【泰式料理】椰汁綠咖哩雞腿│廚娘香Q秀(533)
2019-06-14 18:00:00泰國廚藝專家于美芮出版了許多自己最愛的美食書籍，她認為只要親自下廚動手做，您馬上可以和親朋好友分享椰汁綠咖哩雞腿的廚藝、心情和故事。于老師特別提醒檸檬葉梗剝掉香味才會出來，雞腿肉切成約一口大小方便食用，另外可用椰漿上層的椰油代替沙拉油，還有食材煮沸，才能再加魚露避免腥味。
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胡麻高麗菜捲/香蒜骰子菲力牛~低卡美味又健康│廚娘香Q秀(534)預告
2019-06-14 18:00:00有著比一般人更多食材認知與烹調技藝傳承的朱建榮主廚，運用又大又甜的高麗菜做簡單的胡麻高麗菜捲，讓您吃到高麗菜的脆綠鮮甜。直奔味蕾小確幸的香蒜骰子菲力牛，也是輕鬆料理，簡單美味，一口一個剛剛好！
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養出最強壯的橙香天然酵母
2019-06-12 17:22:21養酵母如同養寵物，不同的是～它可以吃@@
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【創意料理】鮮蝦茴香義大利麵/ 四川麻婆豆腐天使細麵│廚娘香Q秀(532)
2019-06-07 18:00:00您看過會跳舞的意大利麵嗎？餐廳經營者兼主廚范文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法，鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔洗過之後要脫水，而且意大利麵煮14分鐘要再乾炒。另外用沙拉油120-140度泡朝天椒及籽三天，再加入辣椒等做出來的四川麻婆豆腐天使細麵，更是讓人讚不絕口！
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椰汁綠咖哩雞腿~終極美味│廚娘香Q秀(533)預告
2019-06-07 18:00:00在廚藝專業非常用心的于美芮老師考慮烹煮時間，建議雞腿肉就不帶骨，把雞腿肉切成小塊比較容易煮熟。如此要用耐心做出來的美味椰汁綠咖哩雞腿，征服大家的味蕾！
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鮮蝦茴香義大利麵/ 四川麻婆豆腐天使細麵~美味滿分│廚娘香Q秀(532)預告
2019-05-31 18:00:00美食名廚范文康(阿康師) 不只手藝精湛，助人為善的名譽，響於桃園縣市校園。鮮蝦茴香義大利麵，以義式經典作法，搭配日式炒法，是阿康師最拿手的特色料理。而當東方碰上西方，會是什麼的味道呢？四川麻婆豆腐天使細麵給您滿意的答案！
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泡茶必備小點～核桃酥＆巧克力杏仁餅乾
2019-05-31 12:10:50又香又酥脆的「核桃酥」，配上一壺茶就能度過悠閒的午茶時光～～
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味噌枸杞養身醉雞
2019-05-27 16:25:09對味噌癡迷的我，只要跟肉沾上邊的，都盡量加味噌，可能沿襲了父親的料理偏好吧！
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【中式料理】蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐│廚娘香Q秀(530)
2019-05-24 18:00:00一身好廚藝的郭懿儀外號花媽，分享將五花肉肉質煸至酥香可口，肥而不膩，辛香料爆炒出香味，原汁原味的蒜香酥肉，再灑上麻辣花生，更提味囉！豆腐可以說是最常吃到的樸實美食，花媽的三杯皮蛋豆腐三杯是指醬油、酒、麻油。三杯皮蛋豆腐先將皮蛋放入水中加熱煮5分鐘左右，讓蛋黃的部分凝固再去煎。醬油裡再加些醬油膏更美味！是一道秒殺白飯的豐富佳餚！
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窕條美人餐~清燉牛筋湯
2019-05-20 15:09:53牛筋需要較長的時間料理，所以最好是找個清閒一點的早上，慢慢的等待，別匆匆忙忙，煮到一半要出門辦事而忘了關瓦斯哦！
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【中式料理】XO醬炒蘿蔔糕/珠貝醬炒松阪豬│廚娘香Q秀(529)
2019-05-17 18:00:00茶餐廳港式人氣料理XO醬炒蘿蔔糕，透過2018年第一屆世界青年盃烹飪廚藝大賽金牌黃祥恩的分享，原來煎得酥脆順口的蘿蔔糕，一定要加上一些太白粉定型，滋味更加豐富夠味！如想製作簡易XO醬，則需要準備乾干貝、紅蔥頭、蝦米、鹹魚等。珠貝醬炒松阪豬裡的甜豆燙熟可加點糖保新鮮顏色，而加些太白粉醃半天以上的松阪豬肉，美味更升級！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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