【甜點】草莓大福/紅豆鬆糕 │廚娘香Q秀 (初二特別節目)
2018-02-17 18:00:31
甜在嘴裡，暖在心裡。廚藝了得的陳麒文老師，要讓人有大大的福氣，特別分享草莓大福/紅豆鬆糕。造型圓滾餡又多的草莓大福，使用超大顆草莓再配上紅豆餡，酸甜入口，真的很幸福！濕潤適中、齒縫間還可以透著豆香的紅豆鬆糕，可是蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房點心。陳麒文老師表示，蜜紅豆不能用煮的，一定要用蒸的。而且紅豆泡水要一夜，蒸軟後才能放入糖，之後再第二次蒸熟。製作程序雖然費工，但只要記住仔細過篩，紅豆鬆糕就可以甜而不膩鬆軟恰到好處！
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