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關鍵字：釀造醋
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喝醋能改變酸鹼體質？專家帶你了解關於醋的正確知識
2023-01-10 18:46:55吃水餃、酸辣湯時，免不了灑上一些醋，用來提味；吃火鍋時，醋也是調製醬料時不可或缺的角色。但如果用在料理時，可得掌握最佳使用時機。專家提醒，應在烹煮接近完成，或即將上桌前再加醋，才能保留味道，達到醋酸口感。
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7月起食用醋標示新規上路 買醋可得看清楚
2018-06-28 12:46:17民生消息，帶您看到，從7月1日起，環保署與食藥署都有新規上路。為了減少塑膠微粒危害海洋生態，包含磨砂膏、牙膏等6大類，含塑膠微粒化妝品以及個人清潔用品，將不得販賣。另外，蛋糕、麵包的常用原料中含有的「不完全氫化油」，吃多了可能增加心血管疾病風險，食藥署也將全面禁止食品使用。此外，食藥署也公布食用醋標示新制，要求市售醋得依原料、製程標示「釀造醋」、「調理醋」或「合成醋」，民眾7月起買醋，可得睜大眼睛。
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![[M3]不再亂吃醋！食用醋標示新制7月上路](//www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2018/05/02/2018-05-02-5ae9c222a27d7-220x123-169.jpg)
不再亂吃醋！食用醋標示新制7月上路
2018-05-02 21:52:13你吃的是真醋、水果醋，還是合成醋？目前市售食用醋名稱混亂，食藥署為了規範食用醋標示，7月1日起，業者需要依照釀造食用醋的原料，針對不同的發酵方法以及添加風味的不同，依規定標示是「合成」還是「調理」醋，如未標示，違者最高可罰300萬元。
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