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關鍵字：王祥富
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【日式料理】雞肉筑前煮/豬肉生薑燒│廚娘香Q秀(463)
2018-08-03 18:00:38跟馬鈴薯燉肉一樣，筑前煮是日本人很喜愛的家庭料理。日料割烹職人王祥富表示筑前煮更像是一種料理的手法，主要食材除了雞肉還有多種蔬菜，且多半是耐煮的根莖類，一同煨煮，再用醬油的甘甜溫柔包覆食材的鮮甜味，是一道可以提前準備的人氣料理。王祥富提醒蒟蒻只要水加點鹽巴川燙即可保鮮保色，蓮藕加水及白醋沖洗。豬肉生薑燒在日本也是十分受歡迎的一道家常菜。日本燒代表烤、炒或焗。雞腿肉先用小火煎，可讓油脂出來，再來切成小塊。肉質燒得柔嫩有味。老薑泥加鮮薑絲，香氣四溢，美味幸福滿點。
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雞肉筑前煮/豬肉生薑燒~濃濃和風美味 │廚娘香Q秀(463)預告
2018-07-24 19:18:14著作《愛在廚房輕料理》的王祥富主廚，要讓大家的餐桌上有濃濃的和風，分享了雞肉筑前煮/豬肉生薑燒。利用當季的根莖類、蔬菜與雞肉或豬肉一同燉煮的筑前煮，是日本最可親的一道家常菜， 它是一款典型的和式煮食，裡頭有很多蔬菜和纖維質，是九州福岡一帶的鄉土料理，後來傳入各地區，成為過年與宴席不可或缺必備的一道菜， 王祥富再來推薦這道的日本國民美食~豬肉生薑燒，作法好簡單又好美味！
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【日式料理】鮮魚旨煮 /海鮮大阪燒│廚娘香Q秀(447)
2018-06-08 18:00:33出身嚴謹日式料理訓練的料理職人王祥富，在看待每一道菜時，都是以最「傳統的日本料理技法」做出各式變化和創意，鮮魚旨煮是不用油的魚料理，重點是要修整紅蘿蔔、牛蒡，讓它邊邊成圓狀，這樣魚湯不會混濁，還有用刀背即可刮除牛蒡表皮。大阪燒、廣島燒和文字燒，都是愛好日本美食的朋友們耳熟能詳的日本料理，王祥富師傅分享的海鮮大阪燒，絕對海鮮美味十足！
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鮮魚旨煮 /海鮮大阪燒~超好吃又新鮮道地 │廚娘香Q秀(447)預告
2018-05-30 16:55:28現職富之手作執行總監的王祥富，表示旨煮就是紅燒，鮮魚則依每日實際進貨的而有所不同。燉煮小祕方，是蓋上鋁鉑紙做成的鍋蓋，記得先放糖、酒再放醬油、味醂，才會有層次。大阪燒在台灣餐廳吃不便宜，其實只需要很簡單的材料，就能自己輕鬆變出好吃的海鮮大阪燒！
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