關鍵字：雞腿
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【肉類料理】普羅旺斯香草雞腿/濃情蜜意牛肉捲│廚娘香Q秀(580)
2020-05-15 18:00:00現任高中餐飲管理科廚藝總監及電視台人氣主廚的蔡萬利老師分享普羅旺斯香草雞腿，特別分享要把雞腿攤平厚的地方直向切開，讓面積放大，但因一煎時肉仍會縮，要再橫向斷筋。煎櫛瓜片時，灑適量的鹽可以讓它更快煎熟。放入雞腿皮朝下煎，不翻動，至金黃酥脆翻面。同時為減少油煙可用餐巾紙吸掉鍋中油。 迷迭香要放在雞皮上。濃情蜜意牛肉捲要先把蘋果削皮切1.5公分的粗條狀，再用牛肉片逐片包成捲狀備用。平底不沾鍋抹少許油小火，排入蘋果牛肉捲煎熟取出備用。
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普羅旺斯香草雞腿/濃情蜜意牛肉捲~浪漫幸福料理│廚娘香Q秀(580)預告
2020-05-08 18:00:00著作食譜多達五十本的蔡萬利主廚，分享浪漫幸福料理：普羅旺斯香草雞腿、濃情蜜意牛肉捲，食材五彩繽紛而且美味可口！
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【肉類料理】香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅│廚娘香Q秀(577)
2020-04-24 18:00:00光由食譜名稱香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅，就看到職人爭霸廚藝賽金牌蔡旻翰的創意，食材豐富的雞腿捲與醉雞不同，包含了很多的蔬菜。而且要去買已經去掉骨頭的雞腿，先要劃刀斷筋後再去醃製，劃刀時千萬要保留好雞皮。
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香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅~創意料理│廚娘香Q秀(577)預告
2020-04-17 18:00:00兩岸十大青年菁英名廚蔡旻翰分享的香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅料理，雞腿醃製義大利香料、黑胡椒、鹽之後還要再加上肉泥，這樣不只是讓口感有層次，且整體更密實。
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庚子平安 金鼠如意【中式料理】花開富貴/新疆大盤雞│廚娘香Q秀 新年特別節目(HDS2)
2020-01-25 18:00:00著作50本台灣暢銷食譜的名廚蔡萬利，在大年初一的好節日，分享花開富貴/新疆大盤雞，讓您全家樂翻天！花開富貴福臨門的翠玉黃金豬，建議大白菜用較瘦長的天津大白菜。吃素朋友可用菇類代替肉片。屬於農村菜的新疆大盤雞，取一只不沾鍋加一點點油，放入雞腿塊，不用一直攪動，可避免油爆又能鎖住肉汁及香氣。
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上班族怎麼吃便當減肥？專家破解飲食盲點
2019-12-25 18:41:42許多人每天午休或下班後買便當，可能有同樣的煩惱，到底等等要買雞腿飯還是排骨飯？這2個主餐或許都各有擁護者，但營養師認為，不論炸雞腿或炸排骨，熱量都非常高。如果再加上飯吃的比較多，配菜熱量高，體重恐怕不知不覺飆升，專家建議買便當避免選炸物當作主菜，增加蔬菜代替飯量，才能好好控制體重。
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【輕食養生】白酒蘑菇雞腿/奇異果蝦仁沙拉│廚娘香Q秀(488)
2018-11-01 18:00:30為了讓大家能在家裡享用美味的手作料理，2017 日本國際料理大賽前菜展示金牌黃慶軒老師，分享了白酒蘑菇雞腿/奇異果蝦仁沙拉。用白酒入菜可以讓菜餚增加果香氣，白酒蘑菇雞腿作法簡單通俗，結合雞肉與的鮮甜，是每個法國家庭中都會出現的傳統料理。奇異果蝦仁沙拉裡有彈牙的鮮蝦、爽脆的洋蔥及酸甜多汁的奇異果，是多層次的豐富滋味！
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白酒蘑菇雞腿/奇異果蝦仁沙拉~老少皆宜的美味料理 │廚娘香Q秀(488)預告
2018-10-18 19:16:51白酒蘑菇雞腿是法國家庭料理會出的一道菜，台灣國際美食展百大廚師黃慶軒的教法老少皆宜，白酒蘑菇雞腿超香超美味！另外一道美味料理奇異果蝦仁沙拉，利用奇異果酸中帶甜的口感，及蝦仁、草莓、檸檬的特點，做成的奇異果蝦仁沙拉，引人味蕾開懷！
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【中式料理】蒜苗軟絲/茶樹菇雞腿肉│廚娘香Q秀(446)
2018-06-07 18:00:10學會國內、外廚藝競賽常勝軍溫國智主廚，精緻烹調手法及料理小撇步，豐富的蒜苗軟絲/茶樹菇雞腿肉美味料理，讓您一口接一口！軟絲找厚一些的，較Q彈滑嫩，軟絲的甘甜與豐富營養成分非常適合全家大小享用。而口感清脆，養顏抗衰老的茶樹菇粗細大小要一致，另外調味雞腿肉，要先放入醬油、酒、糖攪拌均勻，才再加入全蛋液、太白粉，味道會更鮮美！
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蒜苗軟絲/茶樹菇雞腿肉~營養十足 美味道地 │廚娘香Q秀(446)預告
2018-05-30 16:49:06您絕對不能錯過，人稱「台菜小天王」明星級料理人溫國智，分享的蒜苗軟絲/茶樹菇雞腿肉。選購軟絲時，要挑眼睛亮、外皮有光澤且完整無破損者為佳。而食用真菌之一的茶樹菇，珍稀美味營養又好吃！
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【異國美食】奶油蟹肉波菜蛋/普羅旺斯田雞腿│廚娘香Q秀(440)
2018-05-17 18:00:40在學院、職校、研習社團擔任餐飲講師的黃慶軒，也是2017 觀光局優良觀光產業及從業人員。他運用口感鮮美的蟹肉、加上大力水手卜派最愛吃的菠菜，以及水波蛋組合成奶油蟹肉波菜蛋。是非常美味的菜肴！他提醒炒蘑菇時可加少許鹽，可將其水份炒出來，較香。另外魚加蔬菜煮30-35分鐘，就可以變成魚高湯。而傳統法國美食普羅旺斯田雞腿這道菜，田雞腿要用些高湯才會熟，紅蔥頭要先加再加蒜。如此一道肉質嫩滑甜美無比的普羅旺斯田雞腿，隨時登上大雅之堂。
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奶油蟹肉波菜蛋/普羅旺斯田雞腿~蟹肉甜Q 田雞鮮嫩 │廚娘香Q秀(440)預告
2018-05-09 11:38:41口感豐富的蟹肉及鮮奶油，再加上營養成分高被稱為營養模範生的菠菜。透過電視台、雜誌、報紙、網路、展場、協會活動推廣特約主廚黃慶軒的水波蛋。奶油蟹肉波菜蛋妳吃到爆表。而由肉質鮮嫩的田雞做出來的普羅旺斯田雞腿，逼人的香氣和豐富口感更令人驚艷不已。
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【中式料理】極汁燒大蝦/金芋滿堂/奇異西檸煎軟雞│廚娘香Q秀(388)
2017-11-09 18:00:28注重細節強調製作用心的蘇俊豪SCOTT，分享了幸福粵菜料理：極汁燒大蝦/金芋滿堂/奇異西檸煎軟雞。其實愈是簡單平凡的菜式，愈見難度。單以奇異西檸煎軟雞為例，將雞塊炸至香脆肉嫩，檸檬芡汁煮至清新芳香，便是功夫。
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極汁燒大蝦/金芋滿堂/奇異西檸煎軟雞~大廚小宴 │廚娘香Q秀(388)預告
2017-10-31 17:33:18注重細節強調製作用心的蘇俊豪SCOTT，分享了幸福粵菜料理：極汁燒大蝦/金芋滿堂/奇異西檸煎軟雞。其實愈是簡單平凡的菜式，愈見難度。單以奇異西檸煎軟雞為例，將雞塊炸至香脆肉嫩，檸檬芡汁煮至清新芳香，便是功夫。
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無敵美味~照燒雞腿
2015-10-07 15:52:38陳立真老師教大家輕輕鬆鬆做好吃下飯的照燒雞腿,甜甜的醬汁配上鮮嫩的雞肉,讓人食慾大開.
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海南雞飯~手法簡單美味難抗
2015-07-29 10:59:08滑潤可口的雞腿肉，配上味道濃郁的香茅，想知道有新加坡「國菜」之稱的海南雞飯要如何烹煮嗎? 就讓素玫媽媽來告訴大家，這道充滿幸福的南洋料理要如何來制作。
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三杯雞不同做法 紅麴燒土雞~養生家常又美味
2015-06-17 11:37:42紅麴專家林如仕師傅再次粉墨登場，有別三杯雞的傳統作法，利用紅麴讓肉質紮實土雞獲得新的料理生命力。
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人人愛的雞腿加上紅麴,超健康!
2015-04-30 14:36:54麻油煸香的雞腿塊,香味四溢,還來不及吞口水,就見大廚林如仕又放入了杏鮑菇以及紅麴粉,原來美味再加健康的密訣就在紅麴粉!
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起司雞腿+生菜沙拉 氣炸鍋料理(205)廚娘香Q秀
2014-05-30 12:17:33沒有油煙，新手不敗的中西合璧的料理。
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悟饕池上飯包 全面調漲5元
2014-03-18 21:47:43受到豬雞價格上漲影響，全台有220間加盟店的悟饕池上飯包，宣布要漲價了！只要用到雞肉和豬肉的便當，全面調漲5元，雖然總公司說便當一定100元有找，但是部分門市因為營運成本高，現在雞腿便當定價已經95元，再漲個5元， 等於要100元。
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花雕雞 Q彈軟嫩(193)廚娘香Q秀
2014-03-07 17:54:19教您自製薑酒，用於魚貝類料理，去腥增香。
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【醉雞】中國浙江名菜(63)廚娘香Q秀
2011-07-25 18:00:16汁太多時可多放兩隻雞爪一起蒸。
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海南雞飯(62)廚娘香Q秀
2011-07-22 17:26:38雞腿肉略微斷筋防止收縮。
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端午怪咖粽 臭豆腐.粉圓入餡
2011-05-15 22:00:12端午節還沒到，市場已經出現許多創意粽，像是有業者把臭豆腐包進粽子裡，還有人把整隻雞腿包進粽子裡，甚至連咖啡和粉圓也都變成餡料，有多特別？一起來看看。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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