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【異國美食】川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲│廚娘香Q秀(499)
2018-12-07 18:00:30口水雞是川菜中有名的冷盤食物,也是餐館中常見的人氣菜色。2018海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽熱菜組金牌王陳哲,將去骨雞腿斷刀,用鋁泊紙包好塑形。並在外面戳幾個洞節省水煮時間。雞腿撈起泡冰水,冰鎮可讓皮更脆。口水雞唇齒舌間除了辣之外,還有多種辛香料交織而成的豐富口味和豐富層次麻香,配上彈牙鮮嫩的雞肉,真是一口接一口的川味好料理。椰香芋捲要炒香乾香菇末、芋頭末,加入高湯熬煮,再加入奶水、椰漿煮成芋泥。芋泥用腐皮包好,薄薄地沾上脆酥粉漿炸熟。香甜的口感有著香芋的味道,是好吃又非常有營養的一道甜點。美味越南香春捲,易
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川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲~聞香下馬 知味停車│廚娘香Q秀(499)預告
2018-11-29 18:00:10總舖師之子王陳哲憑著品味美食的敏銳嗅覺,不斷創造美食潮流,川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲三道料理,絕對是拿得出手的硬菜。川味口水雞經典的中式菜餚。花椒是口水雞的靈魂配角,香麻口感,保證口水直流。椰香芋捲做法簡單,味道一點都不簡單。味道甜美,讓人有滿足感。低油、低卡又營養的好吃輕食料理~越南香春捲,吃起來層次豐富又清爽,也是一道宴客好料理!
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