關鍵字：雞肉
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彰化爆發5禽場確診H5N1！全台共11場中標
2022-12-23 17:40:11H5N1禽流感再擴大，農委會防檢局週四（22日）發布彰化有5家禽場，感染N5N1高病原性禽流感病毒。彰化縣動物防疫所人員，在當天完成撲殺清場及消毒工作，總計撲殺近2.9萬隻土雞、839隻肉鴨和2015隻肉鵝。防疫所長董孟治表示，5家禽場都有直徑4、5公里距離，不過國際間高病原性禽流感頻傳，加上最近天氣冷，造成彰化縣內疫情一次爆發。全台至今養禽場已有11場確診，累計撲殺約36.8萬隻。
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每週2份菇類防失智！用這種水泡香菇，又鮮又香！煮雞湯1訣竅，美味大升級。乾香菇、鮮香菇哪一種營養較多？注意！這種人不宜食用｜水｜胡乃文開講Dr.HU_162
2022-11-10 21:30:00每週2份菇類防失智！用這種水泡香菇，又鮮又香！煮雞湯1訣竅，美味大升級。乾香菇、鮮香菇哪一種營養較多？
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禽流感造成進口雞肉漲價 農委會鬆口擬調整檢疫
2022-04-04 14:33:24台灣人吃的白肉雞有近3成來自美國，美國因飼養成本升高、禽流感疫情擴大等因素削減雞肉出口，在禽肉行銷發展協會呼籲下，農委會今天鬆口考慮檢討進口白肉雞的檢疫規範，紓解業界燃眉之急。
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美濃青年家鄉築夢 守護放山雞家業再創新
2021-01-23 15:19:31青年返鄉務農，在各縣市政府推動下，近年掀起風潮，在美濃有位7年級生，返家繼承養放山雞的家業，更結合老蘿蔔開創新的銷售契機，一起去看他的故事。
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中秋夯肉大推台雞 雞肉製品也要推強制標產地
2020-09-29 21:36:46台灣人的雞肉消費量驚人，消費量更是在2018年超過豬肉，但台灣的雞肉產品卻未強制標示產地，農委會週二表示，希望衛福部能效仿散裝豬肉食品為雞肉強制標示產地，也提醒民眾，中秋烤肉別忘了國產雞。
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香蔥芝麻雞肉鬆
2019-02-25 11:11:17豬肉鬆做完，反應實在太好了，忍不住又買了雞肉，用那天炸好的豬油再加上紅蔥頭炸出香氣四溢的超級香油，最後把雞肉炒得鬆鬆的香香的，再加一點熟白芝麻，讓顏色有一點層次，就大功告成了
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惡魔風味雞腿
2019-02-15 15:19:10雞腿要做得好吃並不難，如何在最短時間端出令人滿意的料理就要有兩把刷子了！
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【日式料理】雞肉筑前煮/豬肉生薑燒│廚娘香Q秀(463)
2018-08-03 18:00:38跟馬鈴薯燉肉一樣，筑前煮是日本人很喜愛的家庭料理。日料割烹職人王祥富表示筑前煮更像是一種料理的手法，主要食材除了雞肉還有多種蔬菜，且多半是耐煮的根莖類，一同煨煮，再用醬油的甘甜溫柔包覆食材的鮮甜味，是一道可以提前準備的人氣料理。王祥富提醒蒟蒻只要水加點鹽巴川燙即可保鮮保色，蓮藕加水及白醋沖洗。豬肉生薑燒在日本也是十分受歡迎的一道家常菜。日本燒代表烤、炒或焗。雞腿肉先用小火煎，可讓油脂出來，再來切成小塊。肉質燒得柔嫩有味。老薑泥加鮮薑絲，香氣四溢，美味幸福滿點。
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雞肉筑前煮/豬肉生薑燒~濃濃和風美味 │廚娘香Q秀(463)預告
2018-07-24 19:18:14著作《愛在廚房輕料理》的王祥富主廚，要讓大家的餐桌上有濃濃的和風，分享了雞肉筑前煮/豬肉生薑燒。利用當季的根莖類、蔬菜與雞肉或豬肉一同燉煮的筑前煮，是日本最可親的一道家常菜， 它是一款典型的和式煮食，裡頭有很多蔬菜和纖維質，是九州福岡一帶的鄉土料理，後來傳入各地區，成為過年與宴席不可或缺必備的一道菜， 王祥富再來推薦這道的日本國民美食~豬肉生薑燒，作法好簡單又好美味！
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【中式料理】客家菜圃雞肉煮宮保味醬/麥味香魚唐揚│廚娘香Q秀(454)
2018-07-05 18:00:30在香港環球廚神國際挑戰賽，中華美食組拿到最高榮譽金牌的姚子濬老師，將最受歡迎的去骨雞腿排，以獨門醬汁煨煮收汁，有點香辣味兒的客家菜圃雞肉煮宮保味醬，口感脆又Q！另一道人氣菜餚是麥味香魚唐揚，唐揚原來是醬汁的名稱，加上啤酒花釋放微微辛香，麥味香魚唐揚閃亮亮的油光馬上勾起視覺上的享受，姚主廚表示用啤酒調製麵糊，放入蛋黃是可以讓麵糊顏色漂亮，再加蝦卵更是增加口味鮮甜Q彈！
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客家菜圃雞肉煮宮保味醬/麥味香魚唐揚~麻辣鮮香 好味道 │廚娘香Q秀(454)預告
2018-06-25 19:32:41以座右銘「料理即為藝術，唯有專注，才能完美」的FHA新加坡廚藝競賽金牌主廚姚子濬，他將肉質軟嫩多汁的雞腿肉打成泥，再加入古早味菜圃(蘿蔔乾)等而成的客家菜圃雞肉煮宮保味醬，(菜名裡的宮保兩字，指的就是乾辣椒)大受歡迎！另外利用啤酒的啤酒花獨特香氣做出來的麥味香魚唐揚，口感棉密滑嫩、不柴不乾好吃極了！
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【中式料理】香檸菌菇雞/中式創意青醬│廚娘香Q秀(448)
2018-06-14 18:00:40肉質軟嫩多汁厚實有彈性的雞腿肉以及高纖、低熱量的菇類，讓專長菜單設計、菜色開發的婚宴會館廚藝總監蔣世隆這一道香檸菌菇雞，秒殺！擁有世界廚王台北爭霸戰金獎名廚榮譽的蔣世隆表示檸檬葉一定要最後才放。而有著濃郁香氣的中式創意青醬，以香菜及青辣椒為主角，加上果糖、橄欖油、醋。容易製作的青醬最適合搭配海鮮類食用。
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香檸菌菇雞/中式創意青醬~料理好吃又好做 │廚娘香Q秀(448)預告
2018-06-06 17:47:15兩岸十大名廚蔣世隆運用雞肉中最美味的部份雞腿，以及高纖維加上低熱量、低膽固醇的菇類，端出的香檸菌菇雞，肉汁在口中爆發，香氣十足！另外中式創意青醬，只要利用簡單的食材，自己製青醬一點也不難！尤其再搭配新鮮鮭魚對味極了！
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【肉類料理】客庄菜乾燉雞煲/黑糖薑汁焼肉│廚娘香Q秀(412)
2018-02-01 18:00:40強調美食就該平易近人的來賓盧俊斌，分享客庄菜乾燉雞煲/黑糖薑汁焼肉。簡單的客家風味煲湯選用阿嬤的高麗菜乾來煲湯，讓湯頭甘甜清香，口齒留香。而燉煮半筋半肉口感的肝連肉，吃起來軟嫩有嚼勁又搭配義式香料及有甘蔗香氣的黑糖，讓料理風味多元有層次。
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客庄菜乾燉雞煲/黑糖薑汁焼肉~傳統客家料理 │廚娘香Q秀(412)預告
2018-01-25 20:00:05強調美食就該平易近人的來賓盧俊斌，分享客庄菜乾燉雞煲/黑糖薑汁焼肉。簡單的客家風味煲湯選用阿嬤的高麗菜乾來煲湯，讓湯頭甘甜清香，口齒留香。而燉煮半筋半肉口感的肝連肉，吃起來軟嫩有嚼勁又搭配義式香料及有甘蔗香氣的黑糖，讓料理風味多元有層次。
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成本1年增40％ 雞排漲到和便當一樣貴
2018-01-17 21:17:32平價美食炸雞排「漲」聲響起！受到原物料雞肉漲價影響，從20日開始，連鎖雞排店一塊雞排漲到65元，民眾買不下去，還說根本等於一個便當價格，會減少購買次數！不過，有店家在網路上po出進貨單解釋，相隔不到1年，雞排價格從每公斤88元急速飆漲，今年1月變成每公斤124元，每公斤價格就相差36元。
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【異國美食】蘿勒酸辣松阪肉/紅咖哩風味雞│廚娘香Q秀(393)
2017-11-24 18:00:28在我們的身邊，每天都有人在為了怎麼吃得安心、吃得放心在默默的努力，金帽獎主廚黃經典就是其中之一。泰式料理蘿勒酸辣松阪肉/紅咖哩風味雞，酸酸甜甜辣辣的好開胃，尤其松阪肉鮮嫩而有彈性的口感，令人難忘。
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蘿勒酸辣松阪肉/紅咖哩風味雞~聰明吃肉，不怕胖！ │廚娘香Q秀(393)預告
2017-11-13 19:17:46在我們的身邊，每天都有人在為了怎麼吃得安心、吃得放心在默默的努力，金帽獎主廚黃經典就是其中之一。泰式料理蘿勒酸辣松阪肉/紅咖哩風味雞，酸酸甜甜辣辣的好開胃，尤其松阪肉鮮嫩而有彈性的口感，令人難忘。
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秋冬一碗香菇雞湯，滋補又養顏
2017-11-06 14:16:00秋冬天氣寒涼，這時來一碗熱呼呼的雞湯，特別是身子骨寒氣比較重的人，喝雞湯能補補身子，養養脾胃，鐵定令人回味啊！
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家禽類明起禁宰禁運七天 業者緊急備貨
2017-02-17 21:29:33家禽類明天(2月18日)開始禁宰禁運7天，政策宣布突然，不少賣烤鴨、賣薑母鴨的業者，一早都在忙著統計存貨量，像是主打片皮鴨的華國大飯店就說，他們目前的存貨還可以持續7~15天，接下來，也會想辦法買到雞鴨鵝，但成本可能因此增加1倍。
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土雞禁宰、白肉雞例外 養雞協會有意見
2017-02-17 20:11:52全台家禽，現在是禁宰禁運7天，但白肉雞，因為都是密閉式的飼養，所以不在禁運宰範圍；不過，養雞協會今天批評，農委會的決定太倉促，認為現在的禁令是，作半套。
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【早安新唐人】2月17日早安新唐人
2017-02-17 08:13:53二月17日，星期五，早安新唐人，30分鐘，帶您看見全世界。
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無敵美味~照燒雞腿
2015-10-07 15:52:38陳立真老師教大家輕輕鬆鬆做好吃下飯的照燒雞腿,甜甜的醬汁配上鮮嫩的雞肉,讓人食慾大開.
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薑汁豆腐~營養豐富好味道
2015-09-16 15:01:38潔白明亮的豆腐營養極高，也可幫助消化、增進食欲.其中老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更複雜，口感也較豆腐腦更加老些。
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開胃的雞絲拉皮&麻辣雞
2015-07-17 15:31:58雞絲拉皮是一道色香味俱全的豫菜。 源於河南民間、歷史悠久，頗負盛名。麻辣雞則屬於湘菜 ，主要原料是雞腿肉 ，口味是麻辣 ，烹飪難度屬於中級。
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禽流感發威 雞鴨生意差 豬肉價格漲
2015-01-26 21:45:26全台 禽流感疫情已經擴大到13縣市，雖然防檢局說，市面上販售的雞鴨，都是檢驗合格，但禽類業者生意大受影響，民眾改吃豬肉，也相對帶動毛豬價格翻漲。
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禁宰生意掉5成 部分雞販醞釀漲價
2013-05-18 21:43:23禁宰政策17日上路，目前傳統市場雞肉攤販，已經全面改賣電宰雞肉，只是政策上路頭兩天，買氣實在很差，雞販估計，平均生意掉了一半以上，而且因為電宰費用，電費暴增，有業者已經醞釀，6月就要漲價。
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H7N9影響土雞產銷 免費品嘗盼提振買氣
2013-05-17 21:37:22中國大陸爆發H7N9禽流感疫情，衝擊台灣養雞業者，雞肉市場產銷嚴重下滑。新竹市養雞協會，15日舉辦雞肉品嘗會，希望重拾消費者信心。
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H7N9疫情升 衝擊禽肉市場交易
2013-04-30 21:20:00H7N9流感疫情不僅讓政府嚴加戒備，也衝擊消費者信心。根據北市最大家禽批發市場統計，四月以來，雞隻交易量已經減少一成多，每公斤平均價格也下跌10元左右。而傳統市場禁宰活禽政策5/17即將上路，各界也關注，農委會的配套措施是什麼。
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H7N9襲台 禁宰活禽5.17提前上路
2013-04-25 21:14:49國內爆發H7N9首例個案，原本預定6月傳統市場禁宰活禽，目前農委會打算提前到5月17日實施。攤商擔心生意做不下去，就連電宰攤商也叫苦，大嘆受到疫情衝擊，雞肉買氣掉了一半，蛋價也降了一成。
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H7N9防疫 北市家禽市場消毒
2013-04-04 21:09:41中國H7N9疫情持續發燒，台灣也不敢掉以輕心，北市防疫小組繼昨天到鳥街後，上午又前往家禽批發市場，進行消毒工作，儘管目前台灣尚未發現案例，不過民眾難免恐慌，賣雞肉的攤商也擔心雞鴨價格與生意都會受影響。
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中元節將近 雞肉價飆漲3成
2011-08-04 21:17:23中元節即將來臨，因為拜拜需求增加，雞肉和豬肉的價格也跟著上漲，其中像是本來就很貴的豬肉，五花肉一斤已經漲到了150元，雞肉更誇張，比去年同期相比上漲了3成，不只婆婆媽媽們無奈，賣熟食的老闆更是苦不堪言。
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台灣優質雞肉 鮮美滋味無法擋
2011-07-20 20:02:55為了讓消費者實際體驗台灣雞肉、雞蛋的新鮮、營養和美味，嘉義縣養雞協會18號舉辦雞肉品嚐活動，現場提供煙燻黃金雞、原味鹽焗雞等12道美味料理，吸引200多位民眾到場品嚐。
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CAS雞肉驗禁藥 哪關出問題？
2011-05-17 21:31:37現在台灣的食品安全似乎也亮紅燈，國小營養午餐肉品驗出含禁藥風波擴大，消保會抽查發現，全台有5縣市、6間學校午餐內的雞肉、貢丸含有禁藥抗生素，其中有5件還是來自CAS優良廠商，對於究竟是哪個關卡出了問題?農委會所屬的優良農產品發展協會還無法確定，不過已經引起民眾的憂慮。
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國小午餐 CAS雞肉驗出禁藥
2011-05-16 22:14:14學校的營養午餐又出問題了！行政院消保會抽查學校購買的肉品，發現新北市一間國小所使用的雞肉含有禁藥抗生素，而且200多公斤的雞肉，早被小朋友給吃下肚，但奇怪的是，肉品廠商竟然擁有「CAS」認證，讓校方懷疑，CAS根本不是品質安全的保證。
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雞肉需求增 較去年漲3成
2011-01-19 21:38:25就要過新年了，不過各項春節應景的食材也悄悄漲價，不僅白鯧魚價格狂飆，現在就連拜拜用的雞肉，也因為需求量大，產量少，短短一個星期一台斤就漲了20元，比去年同期，平均漲幅至少有3成，讓民眾大喊吃不消 。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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