著作50本台灣暢銷食譜的名廚蔡萬利，在大年初一的好節日，分享花開富貴/新疆大盤雞，讓您全家樂翻天！花開富貴福臨門的翠玉黃金豬，建議大白菜用較瘦長的天津大白菜。吃素朋友可用菇類代替肉片。屬於農村菜的新疆大盤雞，取一只不沾鍋加一點點油，放入雞腿塊，不用一直攪動，可避免油爆又能鎖住肉汁及香氣。
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