關鍵字：川耳酸嗆龍鱈煲
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【中式料理】酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲│廚娘香Q秀(573)
2020-03-27 18:30:00甜點主廚哈魯(葉心渝)老師與她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶凍，也可以當前菜冷湯。掌握100公克水大約用3片吉利丁，就有果凍的口感。如想要更軟的口感，就是100克的水，用二片吉利丁。如要像奶酪的口感就是用1.5片吉利丁。哈魯老師也特別分享冰涼酪梨鮮蝦晶凍杯的酪梨沙拉作法：酪梨與小番茄切丁（約0.5*0.5cm），拌美乃滋、檸檬、胡椒調味。廚藝優異的郭偉鈞/宋宇承主廚運用膠質豐富的龍膽石斑以及在四川常用於涼拌或炒的川耳，呈現令人口水直流的川耳酸嗆龍鱈煲。烹調時油鍋高溫，可以保留魚的鮮度。而油鍋高溫大火炸豆腐時
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酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲~餐廳級料理自己做│廚娘香Q秀(573)預告
2020-03-20 18:30:00用料新鮮創意十足，美食家哈魯(葉心渝)老師的酪梨沙拉晶凍，讓人捨不得食用。哈魯老師表示如手邊沒有吉利丁也可以用寒天粉。年輕但廚藝功夫了得的郭偉鈞/宋宇承，分享川耳酸嗆龍鱈煲，其中小米辣酸度強可爆炒肉類，取代其它辣椒，最重要的加白醋是要加在菜旁邊，不要倒入菜色中。
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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