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【麵包點心】馬鈴薯佛卡夏│廚娘香Q秀(591)
2020-07-31 22:00:00充滿橄欖油與迷迭香氣息的Focaccia佛卡夏,是義大利人不可或缺的餐點。擁有日本低溫發酵麵包手作老師認證的日本媽媽林美智,分享如何用平底鍋及小烤箱做出令人驕傲的馬鈴薯佛卡夏。沒有任何添加物,做法非常簡單又好吃,烤的鹹鹹脆脆的外表,內部是Q軟的口感,提醒加馬鈴薯、牛奶、水時,水不要燙的。接著撒入速發酵母粉,不要攪拌喔!就靜置直到酵母溶解。另外將麵團折成三折,排放在鋪有烘培紙的烤盤上,淋上橄欖油、鹽時,手儘量不碰到麵團。用平底鍋小火約十分鐘,再翻面仍是要小火煎十分鐘完成。
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馬鈴薯佛卡夏~免揉麵包 天然好味道!│廚娘香Q秀(591)預告
2020-07-24 22:00:00義大利人最愛的主食之一佛卡夏,口感柔軟有彈性。擁有日本低溫發酵麵包手作老師認證的林美智,分享的馬鈴薯佛卡夏,單吃就已經很美味,若再橫切一半加上火腿、番茄、美生菜,就變成超吸引人的三明治!如果麵團多做了,可以用冷藏保存五天,但每天要把膨脹的空氣壓掉。
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