關鍵字：馬鈴薯
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馬鈴薯發芽、變綠別吃！食藥署曝嚴重後果恐致心衰竭
2024-01-29 21:19:33馬鈴薯是台灣人餐桌上常見的食材之一，不管是拿來做成咖哩飯、炸薯條，還是濃湯都相當美味，其中內含多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、鉀、維生素C、維生素B2、維生素E等，而且熱量比起白米飯還少1倍，在料理前，除了應注意馬鈴薯發芽不能吃外，如果誤食變綠的馬鈴薯，也可能引發食物中毒，嚴重恐致心衰竭。究竟原因為何呢？食藥署於《藥博士 正藥說》臉書專頁為你1次說明！
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簡單3步驟就能完成！專家教你美味馬鈴薯1料理輕鬆學
2024-01-10 18:59:31馬鈴薯近期開始採收出土了！每年1至3月都是國產馬鈴薯的產季，目前台灣包括雲林縣斗南鎮、虎尾鎮及臺中市神岡區、潭子區等地都有種植馬鈴薯，而經採收後的馬鈴薯，大多會貯放於冷藏庫保存，供國內市場鮮食及加工使用。農糧署臉書發文分享1道馬鈴薯料理的製作方法，供民眾善用當季食材，做出美味料理。
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馬鈴薯發芽別吃！1毒素恐讓你中毒 高溫煮熟也存風險
2023-08-25 13:31:28馬鈴薯發芽後，還可以吃嗎？海洋大學食品科學系副教授陳泰源警告，吃了發芽的馬鈴薯，就是將「茄鹼」（天然毒素）吃下肚，容易引發噁心、腹瀉、神經失調、出現幻覺等神經中毒性病症，不要為了節省，而危及身體健康。
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5種給人印象「不健康」的食物 對身體健康並沒那麼糟
2023-03-09 18:35:03隨著時代進步，人們越來越注重健康，總會儘量避開不是那麼健康的食品。有些食物雖然總給人「不健康」的印象，事實上仍然能夠提供人體必要的營養素。
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加拿大乾旱洪患輪番來襲 全球薯條與芥末大缺貨
2021-12-25 18:09:55加拿大大草原與太平洋沿岸分別遭遇乾旱與洪災襲擊，導致農作物產量和運輸受到影響，運往世界各地的薯條和芥末供應短缺。日本麥當勞甚至宣布只能販售小份薯條。
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輕鬆做薯餅
2021-11-18 16:39:17今天教大家做可口又簡單的小點心：薯餅！
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買菜挑根莖類較耐放 馬鈴薯、地瓜發芽能吃嗎？
2021-07-06 17:02:55疫情期間又逢酷熱，菜價飆漲，耐放的根莖類食物如：馬鈴薯、地瓜成為許多人採買的最愛，但如果冒出綠芽，還能吃嗎？北醫營養室主任蘇秀悅表示，冒芽馬鈴薯含有「茄鹼」（Solanine），這是一種神經毒性，即使削掉發芽部分，煮熟煮爛，仍具有毒性，千萬不能食用。
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俄玻璃罐美食興起 比利時大推吃薯條救農民
2020-05-15 13:45:50餐飲業受到疫情衝擊，各國民眾的飲食型態也在發生改變。俄羅斯興起「玻璃罐食物」的風潮，一個玻璃罐就是一道菜，搭配快遞運輸，成為許多民眾餐桌上的最愛；而比利時因為馬鈴薯生產過剩，業者大力呼籲每週多吃一份國民美食「炸薯條」，希望幫助馬鈴薯農民和產業度過困境。
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【肉類料理】香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅│廚娘香Q秀(577)
2020-04-24 18:00:00光由食譜名稱香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅，就看到職人爭霸廚藝賽金牌蔡旻翰的創意，食材豐富的雞腿捲與醉雞不同，包含了很多的蔬菜。而且要去買已經去掉骨頭的雞腿，先要劃刀斷筋後再去醃製，劃刀時千萬要保留好雞皮。
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香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅~創意料理│廚娘香Q秀(577)預告
2020-04-17 18:00:00兩岸十大青年菁英名廚蔡旻翰分享的香料雞腿捲襯番茄燉菜和馬鈴薯煎餅料理，雞腿醃製義大利香料、黑胡椒、鹽之後還要再加上肉泥，這樣不只是讓口感有層次，且整體更密實。
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大雨致馬鈴薯欠收 斗南農會改推廣彩色品種
2020-02-18 21:54:09歡迎回來。雲林斗南是台灣馬鈴薯的生產專區，現在正值產季，但有農友發現，收成只有去年的三分之一，因為去年11月連續大雨，造成根部腐爛、植株枯死，馬鈴薯嚴重受損，斗南農會也著手實驗新品種，未來將推廣彩色馬鈴薯。
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【韓式料理】韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜│廚娘香Q秀(536)
2019-07-05 18:00:00家人在韓國開餐廳，自己也曾在日本、台灣開過餐廳的王林煥老師，分享韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜。她表示爽口又Q彈的韓國涼拌冬粉，不要大火炒，而且食材要分開炒，保有原來的味道，之後拌勻再吃，口感層次也高。馬鈴薯也是韓國常用的食材之一，作法簡易又好吃的馬鈴薯小菜，鹹鹹甜甜香香的好開胃！
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韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜~經典韓式料理│廚娘香Q秀(536)預告
2019-06-28 18:00:00出生在韓國的王林煥老師，目前在台北廚藝教室傳授經典韓式料理。韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜料理過程不會太複雜，簡單且易學。豐富蔬菜的韓國涼拌冬粉，可口開胃。營養滿滿的馬鈴薯小菜更是便當菜的首選。
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喜歡吃馬鈴薯又怕胖 營養師教你如何吃出健康
2019-05-24 17:36:01無論是美味咖哩飯，或是焗烤馬鈴薯，馬鈴薯都扮演著功不可沒的角色。是廚房、餐桌上再常見不過的食材，它可以是主角也可以是配角，有了它就可輕鬆變化出挑動味蕾的佳餚。
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乳酪洋芋香草麵包
2019-03-27 15:55:53用蒸好的馬鈴薯泥，燻火雞肉加上洋蔥和乳酪絲，這樣的滋味簡直就是絕配
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滿滿起司牽絲的早餐 馬鈴薯火腿千層起司派
2018-10-17 09:57:51你也喜歡吃鹹食嗎？濃濃的起司奶香味、火腿培根煙燻味、以及馬鈴薯的綿密口感，這道馬鈴薯火腿千層起司派絕對會讓你愛不釋手、一口也不想停下來。
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【素食料理】蟹黃白玉捲/彩椒鑲洋芋 │ 廚娘香Q秀(468)
2018-08-23 18:00:30豆薯鮮筍，淡淡的素食蟹黃香，蟹黃白玉捲好吃極了！菩提金廚獎之星光名廚蔡長志將老菜新做，彩椒鑲洋芋有趣多變化，好吃、養生、色香味俱全的蔬食大餐！讓大家吃得健康、吃得營養、吃得安心！
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巴西農夫挖出怪馬鈴薯 像有腳趾的巨人腳掌
2018-08-21 22:11:43巴西聖卡塔琳娜州（Santa Cantarina）一對務農的夫婦最近發現，他們的田裡竟然長出一顆巨大的馬鈴薯（又稱土豆），外觀就像腳掌，而且還有6個腳趾。這個發現著實讓他們吃了一驚。
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蟹黃白玉捲/彩椒鑲洋芋~美味營養價值高 │廚娘香Q秀(468)預告
2018-08-14 18:44:55現任人道國際酒店宴席廳主廚的蔡長志，因為遇到一位嚴格但卻願意傾囊相授的好師傅，幫助他跨入素食料理。蟹黃白玉捲/彩椒鑲洋芋不只增加許多新的料理創意巧思，更特別分享蔬食的健康！
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【西式點心】牛肉馬鈴薯派│廚娘香Q秀(462)
2018-08-02 18:00:30黃育寧老師分享的牛肉馬鈴薯派，相等於奶油焗洋蔥、馬鈴薯的做法有點相似，以馬鈴薯為主角。首先馬鈴薯去皮切塊煮到軟，瀝水搗成泥再加奶油溶化拌勻慢慢加入牛奶調整濃稠度到適中，冷卻裝入擠花袋備用。黃育寧老師還提到奶油較香，派皮宜用較硬的奶油。手有手溫會影響派皮口感，宜用機器攪拌。味醂是日式調味品，可以當糖替代品，梅林不是味醂，它是醬油。
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牛肉馬鈴薯派~養生好料理 │廚娘香Q秀(462)預告
2018-07-24 19:12:32大人小孩都喜愛的鹹派料理，起初會覺得難，但只要跟著來賓育寧老師做，您會發理做法不難，內餡要加什麼，是甜是鹹都會變得很簡單喔！令人驚艷的牛肉馬鈴薯派，整個好吃順口，是一道非常受歡迎的料理！
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【中式料理】客家椪風茶風味宮保雞丁菜包粿/東方美人蜜汁魚搭馬鈴薯玉米球│廚娘香Q秀 (455)
2018-07-06 18:00:30多次代表台灣參與國際烹飪賽事，並拿下國內外十多座獎項的大專優秀青年陳孟遠，以經過茶小綠葉蟬叮咬過後，才能製成風味優良的東方美人茶，又名膨風茶或椪風茶。再加上由雞丁、乾辣椒、花生米等創意做出的客家椪風茶風味宮保雞丁菜包粿，Q彈粿搭配香脆的豐盛配料，讓人一口接一口。另外陳孟遠還利 用肉質厚實的雕魚肉加上椪風茶以及濃郁的馬鈴薯泥飽藏著脆甜玉米，雕魚肉質鮮美，馬鈴薯玉米球酥脆，好吃極了！
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客家椪風茶風味宮保雞丁菜包粿/東方美人蜜汁魚搭馬鈴薯玉米球~香Q可口 |廚娘香Q秀(455)預告
2018-06-25 19:38:032017年大專優秀青年陳孟遠，運用茶香獨特、茶水金黃的「東方美人茶」又名膨風茶或椪風茶，分享客家椪風茶風味宮保雞丁菜包粿/東方美人蜜汁魚搭馬鈴薯玉米球，芳香四溢，料多實在，醇甘滑潤，令人回味無窮！
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挖馬鈴薯焢窯 體驗鄉野田趣
2018-01-30 22:05:11很多人吃過馬鈴薯，但您知道馬鈴薯長在哪裡？在嘉義太保有一群有機農，種植五甲多地的馬鈴薯和草莓；利用假日，開放給親子體驗挖馬鈴薯和「焢窯」，吸引不少家長帶著孩子前來體驗。
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外國選手視角曝光！世大運選手村受肯定
2017-08-28 20:55:27台北世大運除了透過媒體的拍攝視角呈現，現在許多外國選手自拍選手村的影片，也陸續曝光。帶您來看，外國選手視角的，世大運。
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馬鈴薯護腸胃、抗老美白 中醫教你內用外敷
2017-06-29 12:00:00馬鈴薯的營養豐富，被營養學家們稱為「十全十美」的食物；它不但廣受民眾喜愛的馬鈴薯不僅吃了對身體好，有預防便祕、保護胃腸、抗衰老等效用，也可以外用塗抹。
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雲林斗南馬鈴薯節 近千人挖薯同樂
2017-03-04 21:33:27斗南鎮是全台馬鈴薯最大產地，這個週末（4日）斗南鎮公所，舉辦馬鈴薯節活動，近千名大小朋友下田，親自體驗挖馬鈴薯的樂趣。
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寒流下雨 斗南馬鈴薯短收裂果嚴重
2016-02-22 21:54:50雲林斗南每年冬季大約有800公頃的馬鈴薯田，今年受到寒流和雨勢影響，採收工作不只延後到現在，而且，果實不大，加上裂果嚴重，粗估整體減少有5成之多。
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健康又美味~牛蒡濃湯
2015-09-22 14:43:38不起眼的牛蒡又名東洋參，營養價值號稱是數一數二的完整，甚至成為養生聖品，來賓李鳳麗加上熟馬鈴薯、及適量地中海鹹肉（salame）做出來的牛蒡濃湯,健康又美味!
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土豆茄子青椒~超级下飯的地三鮮
2015-08-11 12:22:47東北人的特點，真誠、純樸、粗礦、豪放，因此融合這些特點的道地東北菜-地三鮮,不只可素可葷,又是健康營養.而且透過陳立真老師的指導,地三鮮保證讓你食材易得,作法簡單,而且超級下飯!
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尖椒土豆絲東北菜~最受歡迎的素菜
2015-07-16 16:54:26尖椒土豆絲是一道口感清爽、脆口，不油膩的菜肴，貌似簡單，其實有竅門的，就跟著陳立真老師試試做做看吧。
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這個方法讓削土豆皮變得快捷有趣
2015-05-12 22:43:03許多人喜歡吃土豆（馬鈴薯）沙拉，但去土豆皮很是麻煩。通常我們都用刮皮刀削土豆皮，那樣即費時間又很無聊 。DaveHax上傳的這個視頻介紹了一個即快捷又有趣的方法去土豆皮。
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「這不是肯德基」 馬鈴薯缺 薯條變地瓜條
2015-01-08 12:40:35民生消費訊息，肯德基的香酥脆薯從今天(8日)開始暫停供應，全面改換成地瓜薯條。肯德基門市也貼出公告說明，是為了因應美國西部罷工，馬鈴薯原物料供應短缺，所以將原來的馬鈴薯條，改換成地瓜薯條。喜歡吃馬鈴薯薯條的網友，也寫到，這不是肯德基！
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南瓜蔬菜燉飯 齒頰留香(192)廚娘香Q秀
2014-02-28 17:31:32正統意式燉飯米心不熟，層次豐富。
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雲林學童農村體驗 挖馬鈴薯high翻天
2012-03-01 20:31:59中台灣目前正值馬鈴薯採收期， 想知道直接到田裡，徒手挖馬鈴薯的滋味是如何嗎？帶您來看到，雲林一位可愛的農民，開放農場，讓家中寶貝的同學，一起到田裡挖馬鈴薯，體驗難得的課外經驗。
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活化在地產業 嘉義溪口馬鈴薯文化節
2012-02-14 20:42:23馬鈴薯製品，很多人都愛吃，許多民眾也知道長芽的馬鈴薯會釋放對人體有害的毒素，最好不要吃，但您知道如何正確的保存馬鈴薯，減緩它長芽嗎？嘉義縣溪口鄉近年來積極推廣馬鈴薯種植，日前特地規劃一系列活動，希望在地民眾能正確認識馬鈴薯的特性，也讓溪口成了馬鈴薯的故鄉。
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活化在地產業 嘉義溪口馬鈴薯文化節
2011-12-27 21:50:11馬鈴薯製品，很多人都愛吃、大部分民眾也知道長芽的馬鈴薯會釋放對人體有害的毒素，最好不要吃，但您知道如何正確的保存馬鈴薯，減緩它長芽嗎？嘉義縣溪口鄉近年來積極推廣馬鈴薯種植，日前特地舉辦「馬鈴薯產業文化節」活動，規劃一系列活動讓在地民眾認識馬鈴薯的特性，讓溪口成為馬鈴薯的故鄉。
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活化在地產業 嘉義溪口馬鈴薯文化節
2011-12-27 20:28:19馬鈴薯製品，很多人都愛吃，許多民眾也知道長芽的馬鈴薯會釋放對人體有害的毒素，最好不要吃，但您知道如何正確的保存馬鈴薯，減緩它長芽嗎？嘉義縣溪口鄉近年來積極推廣馬鈴薯種植，日前特地規劃一系列活動，希望在地民眾能正確認識馬鈴薯的特性，也讓溪口成為馬鈴薯的故鄉。
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尖椒土豆絲(50)廚娘香Q秀
2011-04-10 23:19:46這道菜吃起來口感脆脆、酸酸的 很清爽，學起來，夏天胃口差時正好派上用場…
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【私房料理】不一樣的咖哩雞│廚娘香Q秀(36)
2011-02-12 16:00:00主廚：李桂橋老師～你很自豪自己做的咖哩雞嗎？那麼你的咖哩雞有什麼可以吸引人非吃不可的特色呢？今天跟大家分享咖哩雞做法的桂嬌姨可是超有自信的喲！因為吃過她咖哩雞的人，都會豎起打拇指說：「讚！」你一定要注意聽她帶來的四個「秘密武器」，在增加香氣、口感上的效果，還有她大膽用雞胸肉，吃起卻不會「柴」，她煮出來的馬鈴薯也不會糊掉…
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馬鈴薯故鄉斗南 年後採收忙
2011-02-11 20:23:43馬鈴薯可以做成香噴噴的咖哩飯，也可以做成好吃的洋芋片。那麼您知道臺灣最大的馬鈴薯產地在哪嗎?讓我們跟著鏡頭帶您去雲林斗南鎮，遊覽一下馬鈴薯的故鄉。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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