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關鍵字：邱有德
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【在地美食】麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜│廚娘香Q秀(658)
2021-11-19 18:00:00好吃的東西絕對是時間的淬煉，在酒店擔任行政主廚的邱有德分享麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜。牛腱汆燙後放入鍋中要滷一小時左右，冰鎮豆乾冰過更香更好吃。製作四川泡菜一定要用生飲水，即煮過的冷開水洗高麗菜，不要用生水。
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【在地美食】麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜│廚娘香Q秀(658)預告
2021-11-12 18:00:00好吃的東西絕對是時間的淬煉，在酒店擔任行政主廚的邱有德分享麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜。牛腱汆燙後放入鍋中要滷一小時左右，冰鎮豆乾冰過更香更好吃。製作四川泡菜一定要用生飲水，即煮過的冷開水洗高麗菜，不要用生水。
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【中式料理】酸菜魚湯/櫻花蝦芋絲/四川泡菜│廚娘香Q秀(643)
2021-08-06 18:00:00經營私廚備受肯定的邱有德主廚，分享酸菜魚湯裡的高湯，是用豬大骨、雞骨、老母雞、里肌肉用大火熬4小時或中火熬6小時或小火熬8小時。製作櫻花蝦芋絲，處理芋頭食材時要帶手套。四川泡菜裡的泡菜如長白霉仍可以食用，只要加一些高梁酒，白霉即會消失。但如出現黑霉，即表示泡菜滷水已壞掉。
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【中式料理】酸菜魚湯/櫻花蝦芋絲/四川泡菜│廚娘香Q秀(643)預告
2021-07-30 18:00:00經營私廚備受肯定的邱有德主廚，分享酸菜魚湯裡的高湯，是用豬大骨、雞骨、老母雞、里肌肉用大火熬4小時或中火熬6小時或小火熬8小時。製作櫻花蝦芋絲，處理芋頭食材時要帶手套。四川泡菜裡的泡菜如長白霉仍可以食用，只要加一些高梁酒，白霉即會消失。但如出現黑霉，即表示泡菜滷水已壞掉。
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