在食品安全事件影響下，提到「加工」兩字，民眾常會有「不健康」的聯想。日前(2日)嘉義縣政府開辦「新時代農學院」，教導學員農產品加工的新知識與技能，希望藉由「產銷履歷」，創造自有品牌，為農產加工品加值。
中台灣是全台農作物的主要產地，嘉義大學退休教授蔡榮哲，在雲嘉各地推廣農作物加工多年，累積許多寶貴知識，研發產品有上百種，認識他的人都知道，蔡教授樂於分享，希望大家食的安全、用的衛生，了解植物的特性及營養，讓我們一起到他的工作室去看看。
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