茄子營養豐富，且其熱量很低，每100g的茄子含熱量大約為18卡路里，茄子的形狀和軟度和一般蔬菜不同，烹飪方法也很講究！
你喜歡吃茄子嗎？茄子是很營養的食物，它可以守護心血管的健康。只是茄子經過烹煮後，容易變成灰藍色，看起來不美味，有一些簡單的方法可防變色。
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