歡迎回來，您是否也曾在食用解凍蔬果時，發現蔬果軟爛出水呢？中興大學食品暨應用生科系團隊，研發電磁保鮮技術。運用電磁場，讓蔬果在冷凍過程中，大幅減少細胞結構被冰晶破壞，維持蔬果鮮度，並將技術授權給廠商，應用在農產品的前處理及冷凍倉儲部分，讓台灣冷凍蔬果，市場競爭力大增。
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