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關鍵字：中式料理
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【中式料理】四川水煮腐皮卷/魚池紅茶炸鮮奶│廚娘香Q秀(626)
2021-04-09 18:00:10兩岸十大餐飲名師陳宗佑分享四川水煮腐皮卷/魚池紅茶炸鮮奶。四川水煮腐皮卷的生豆包擦乾加入餡料捲起，並灑上少許太白粉去炸熟炸透，記得放油量是生豆包的一半即可。魚池紅茶炸鮮奶可以調配低筋麵粉、泡打粉、蛋可代替炸粉。
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【中式料理】四川水煮腐皮卷/魚池紅茶炸鮮奶│廚娘香Q秀(626)預告
2021-04-02 18:00:10兩岸十大餐飲名師陳宗佑分享四川水煮腐皮卷/魚池紅茶炸鮮奶。四川水煮腐皮卷的生豆包擦乾加入餡料捲起，並灑上少許太白粉去炸熟炸透，記得放油量是生豆包的一半即可。魚池紅茶炸鮮奶可以調配低筋麵粉、泡打粉、蛋可代替炸粉。
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【中式料理】老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿│廚娘香Q秀(620)
2021-02-26 21:30:00麻油、老薑、米酒同鍋煮成的燒酒料理台味十足，金帽獎主廚楊品義分享的老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿，令人念念不忘！
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【中式料理】老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿│廚娘香Q秀(620)預告
2021-02-19 21:30:00麻油、老薑、米酒同鍋煮成的燒酒料理台味十足，金帽獎主廚楊品義分享的老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿，令人念念不忘！
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牛轉乾坤【中式料理】紫芋小排骨/紅麴斑魚片│廚娘香Q秀 (HDSNCK7)
2021-02-11 18:30:00金帽獎五星主廚張立峯分享祝福紫芋小排骨/紅麴斑魚片，並祝福大家2021年身體健康年年有餘。
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【中式料理】蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜│廚娘香Q秀(618)
2021-02-05 18:00:00在大飯店擔任副主廚的石曜戩，運用年貨大街必要的高級食材干貝，分享蒜蓉韭黃帶子是高極宴客菜，而愛健康者最常食用的苦瓜，他用乾煸手法分享乾煸白玉苦瓜，讓主持人驚呼苦瓜如此Q彈美味！
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【中式料理】蒜蓉韭黃帶子/乾煸白玉苦瓜│廚娘香Q秀(618)預告
2021-01-30 18:00:00在大飯店擔任副主廚的石曜戩，運用年貨大街必要的高級食材干貝，分享蒜蓉韭黃帶子是高極宴客菜，而愛健康者最常食用的苦瓜，他用乾煸手法分享乾煸白玉苦瓜，讓主持人驚呼苦瓜如此Q彈美味！
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【中式料理】紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/古早味雞捲佐甜辣醬汁│廚娘香Q秀(616)
2021-01-22 18:00:00有獎牌光環的紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/古早味雞捲佐甜辣醬汁，透由2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組金牌朱國凱的分享，色香味俱全。朱國凱提醒紫山藥買回來，千萬不要用水去洗，只要切成四方形後，將紫山藥泡在水裡，就不會氧化。另外炸紫山藥鮮蝦捲時油溫不要太高，而且要一捲一捲炸。古早味雞捲，裡面沒有雞肉，而是要均勻分布包入豬肉洋蔥餡。再配上甜甜辣辣、入口香醇的甜辣醬，想必口齒已經生津了。
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紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/古早味雞捲佐甜辣醬汁~讚不絕口的美食│廚娘香Q秀(616)預告
2021-01-15 18:00:002020中華國際美饌廚藝競賽中餐職業組金牌、中餐職業組最高分小金人朱國凱，從小在夜市路邊攤長大，他分享的紫山藥鮮蝦捲佐紫蘇梅醬/古早味雞捲佐甜辣醬汁讓人讚不絕口！
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【中式料理】老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅│廚娘香Q秀(609)
2020-12-04 18:00:00「炸醬麵」看似家常，但從挑選配料，到製作炸醬，都是學問。因北京在地人吃得鹹，台北市創意中式點心競賽冠軍莊承運分享的老北京炸醬麵，經過稍稍改良，麵條用白拉麵，而且加洋蔥丁修正鹹味，不那麼重口味的老北京風味，更好吃！蔥粒蝦仁餡餅的香油、豬油，要等蔥粒已加入鹽巴、胡椒粉、雞粉、黑胡椒細粒拌勻後再加入。煎煮好的蔥粒蝦仁餡餅，一口咬下有著多層次，青蔥蝦餡鮮嫩多汁皮脆溢香！
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老北京炸醬麵/蔥粒蝦仁餡餅~美味滿溢 色香營養│廚娘香Q秀(609)預告
2020-11-27 18:00:00美味的小吃總是讓人百吃不厭，擅長宮廷麵點的莊承運主廚，去北京學習傳統的老北京炸醬麵，因甜麵醬不甜是鹹的，所以稍微降低了鹹度。外皮Q薄的蔥粒蝦仁餡餅入口蔥蝦香，一口咬下滿滿幸福！
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【中式料理】順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷│廚娘香Q秀(607)
2020-11-20 18:00:00香嫩的雞蛋豆腐，通常不需要太多調味料，就能簡單享受美味。2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚，用雞蛋豆腐裹上脆粉炸成的廣東經典料理順德家鄉豆腐，外層薄脆的酥殼鹹香有味，入口即化。他提醒油鍋一定要高起碼180度以上，才能把雞蛋豆腐放下去炸，而且為了受熱平均，不要一下放下太多豆腐炸。沾粉可使用油炸過麵包粉，再加些喜歡的粉如梅粉或七味粉等。起士香鬆黃金卷多加了美乃滋及豆腐，就有三種口味的享受！
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【中式料理】玫瑰玉露傳情意/客家小炒鑲山藥盅│廚娘香Q秀(606)
2020-11-13 18:00:00早年參與廚藝爭霸賽迭有佳績的王元誠主廚，使用杏鮑菇滷製加工後，摺成玫瑰花形狀入菜，討喜的玫瑰玉露傳情意，祝福著每對新人幸福美滿，永浴愛河。而可以當成前菜用的客家小炒鑲山藥盅，用客家料理的方法，作出法式料理的感覺，記得山藥去皮要戴手套，而且乾魷魚、開陽等要陸續分批放入炒，香氣十足美味無比。
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順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷~色香味 令人讚不絕口│廚娘香Q秀(607)預告
2020-11-13 18:00:00順德美食競賽台灣站金牌的莊宏宇主廚，分享順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷，作法簡單，色香味令人讚不絕口！
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玫瑰玉露傳情意/客家小炒鑲山藥盅~喜宴料理傳情意│廚娘香Q秀(606)預告
2020-11-06 18:00:00透過辦喜宴高手王元誠的廚藝及創意，玫瑰玉露傳情意/客家小炒鑲山藥盅讓對對新人心滿意足！
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【中式料理】鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排│廚娘香Q秀(594)
2020-08-21 18:00:00用有加一小塊無鹽奶油的鹹蛋黃，再加上即食麥片所完成的鹹蛋麥片蝦，透過「紐西蘭國際餐飲大賽」金奬鍾易庭主廚的分享，用小火慢慢將鹹蛋黃炒至起泡才會有香氣。市面上黑蒜價格是生蒜的十倍，大棗黑蒜燒玉排搭配黑蒜頭讓豬腩排肉質軟嫩，口感酥香，是讓人愛不釋手的經典佳餚。另外收汁呈稠醬、色澤天然金黃色狀態時，也可以取出腩排分裝冷凍保存，要食用時再回蒸覆熱。
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鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排~創意美味│廚娘香Q秀(594)預告
2020-08-14 18:00:00用台灣食材如何呈現南洋料理的美味，透過2019年亞洲最佳廚師及國際連鎖餐飲集團研發顧問鍾易庭主廚，分享的鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排，味道實在迷人！
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【中式料理】芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋│廚娘香Q秀(576)
2020-04-17 18:00:00馬來西亞國際飲食養生大賽南洋盃熱菜/前菜金牌的陳瑞昌老師，運用蛋黃與雞肉結合成芋泥蛋黃油蔥雞，色香味具全！雞肉去筋刴一下後再醃製。芋頭切薄片蒸熟，趁熱攪拌成芋泥。生的鹹蛋蒸熟取出蛋黃。蟹肉雨來菇炒蛋則有一浪漫的別名情人的眼淚。雨來菇不是菇類，雞蛋打散炒至七分熟備用，爆香蒜末蔥段。
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芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋~鮮香好味道│廚娘香Q秀(576)預告
2020-04-10 18:00:00芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋透過「2019環球廚神．國際挑戰賽」青年廚師組銀牌陳瑞昌老師的分享，讓人耳目一新而且口味奇佳！
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【中式料理】五代同堂團圓富貴雞湯/家常炒餅│廚娘香Q秀(574)
2020-04-03 18:00:00常擔任美食評審的張麗蓉老師，分享的五代同堂團圓富貴雞湯/家常炒餅，都是以簡單的作法而且兼顧營養與美味。五代同堂團圓富貴雞湯的主角是窮人的人參白蘿蔔，它醃漬不同年份後成為老菜脯。麗蓉老師提醒取用老菜脯時不能沾到水或油，會壞掉。白蘿蔔要切成粗片狀較入味。口感豐富也像五行炒餅的家常炒餅，是清冰箱料理大作戰，冷凍蛋餅皮要先回軟，再對外三摺後再切條，再撥開成一長條，即可炒成健康的家常炒餅！
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【中式料理】酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲│廚娘香Q秀(573)
2020-03-27 18:30:00甜點主廚哈魯(葉心渝)老師與她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶凍，也可以當前菜冷湯。掌握100公克水大約用3片吉利丁，就有果凍的口感。如想要更軟的口感，就是100克的水，用二片吉利丁。如要像奶酪的口感就是用1.5片吉利丁。哈魯老師也特別分享冰涼酪梨鮮蝦晶凍杯的酪梨沙拉作法：酪梨與小番茄切丁（約0.5*0.5cm），拌美乃滋、檸檬、胡椒調味。廚藝優異的郭偉鈞/宋宇承主廚運用膠質豐富的龍膽石斑以及在四川常用於涼拌或炒的川耳，呈現令人口水直流的川耳酸嗆龍鱈煲。烹調時油鍋高溫，可以保留魚的鮮度。而油鍋高溫大火炸豆腐時
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五代同堂團圓富貴雞湯/家常炒餅 ~ 芳香四溢 香飄十里│廚娘香Q秀(574)預告
2020-03-27 18:00:00擅長快速上桌，還能滿足家人口味與健康需求的張麗蓉老師，大方分享30年的老菜脯，再加上不同年份老菜脯的五代同堂團圓富貴雞湯，完全不用調味料，溫暖五代同堂充滿懷念與感恩！而充分做到最大效益的家常炒餅，不只清冰箱還讓你如何省時、省力和省錢。
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酪梨沙拉晶凍/川耳酸嗆龍鱈煲~餐廳級料理自己做│廚娘香Q秀(573)預告
2020-03-20 18:30:00用料新鮮創意十足，美食家哈魯(葉心渝)老師的酪梨沙拉晶凍，讓人捨不得食用。哈魯老師表示如手邊沒有吉利丁也可以用寒天粉。年輕但廚藝功夫了得的郭偉鈞/宋宇承，分享川耳酸嗆龍鱈煲，其中小米辣酸度強可爆炒肉類，取代其它辣椒，最重要的加白醋是要加在菜旁邊，不要倒入菜色中。
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【中式料理】墨魚紅燒肉/四喜烤麩│廚娘香Q秀(560)
2019-12-20 18:00:00年輕廚師頭角崢嶸的年代，著作濃油赤醬上海菜：老味道新饗受60道的主廚路凱源。要分享墨魚紅燒肉/四喜烤麩，讓您在家用最簡單的器具，就能作出道地的上海菜。墨魚紅燒肉類似台式的焢肉，但切成塊狀且生豬肉就直接進乾鍋中烙烘，等外皮烘出膠質，再直接切割。而滷製加入番茄醬是為了增加色澤。花枝要挑肉厚一些的。全素的四喜烤麩口味要偏甜才比較好吃，是上海年節常見的料理。烤麩口感很有彈性，非常適合吸收湯汁，料理成甜中帶鹹味道很好，一般在傳統市場賣豆製品的攤子可以買的到。四喜烤麩也是一道素的涼菜，多做一些冰在冰箱，餐桌上就隨時多
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墨魚紅燒肉/四喜烤麩~美味上海菜│廚娘香Q秀(560)預告
2019-12-13 18:00:00許多人愛吃上海菜，卻常為了繁複的料理工序而怯步，兩岸十大名廚路凱源不藏私分享墨魚紅燒肉/四喜烤麩，熱愛上海菜的食客們，馬上自己動手做！
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【中式料理】蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐│廚娘香Q秀(530)
2019-05-24 18:00:00一身好廚藝的郭懿儀外號花媽，分享將五花肉肉質煸至酥香可口，肥而不膩，辛香料爆炒出香味，原汁原味的蒜香酥肉，再灑上麻辣花生，更提味囉！豆腐可以說是最常吃到的樸實美食，花媽的三杯皮蛋豆腐三杯是指醬油、酒、麻油。三杯皮蛋豆腐先將皮蛋放入水中加熱煮5分鐘左右，讓蛋黃的部分凝固再去煎。醬油裡再加些醬油膏更美味！是一道秒殺白飯的豐富佳餚！
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【中式料理】XO醬炒蘿蔔糕/珠貝醬炒松阪豬│廚娘香Q秀(529)
2019-05-17 18:00:00茶餐廳港式人氣料理XO醬炒蘿蔔糕，透過2018年第一屆世界青年盃烹飪廚藝大賽金牌黃祥恩的分享，原來煎得酥脆順口的蘿蔔糕，一定要加上一些太白粉定型，滋味更加豐富夠味！如想製作簡易XO醬，則需要準備乾干貝、紅蔥頭、蝦米、鹹魚等。珠貝醬炒松阪豬裡的甜豆燙熟可加點糖保新鮮顏色，而加些太白粉醃半天以上的松阪豬肉，美味更升級！
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郭懿儀外號花媽 蒜香酥肉/三杯皮蛋豆腐│廚娘香Q秀(530)預告
2019-05-17 18:00:00無油料理蒜香酥肉是利用油花多的五花肉本身油脂，煸出油脂、香味。皮蛋和豆腐這兩樣食材，除了涼拌的方式，還能怎麼料理呢？外號花媽的郭懿儀分享好味道的銅板料理三杯皮蛋豆腐，絕對值得趕快做做看！
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XO醬炒蘿蔔糕/珠貝醬炒松阪豬~人氣茶餐廳料理！│廚娘香Q秀(529)預告
2019-05-10 18:00:00蘿蔔糕是受很多人喜愛的美食，2018年海峽兩岸十大青年菁英名廚黃祥恩，用鮮味十足的XO醬爆炒，XO醬炒蘿蔔糕吃來十分夠味。而超好吃又超快速又超下飯的珠貝醬炒松阪豬，更是頂級口感的美味享受！
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快樂與美味，有我『廚娘香Q秀』
2017-08-28 16:31:07色、香、味俱全的中式料理，變化多端的西式料理，令人溫暖幸福的烘焙點心蛋糕，都在集集精彩的『廚娘香Q秀』。但是一周一集的播出，已無法滿足學習心強烈的觀眾朋友，為嘉惠全球觀眾，我們決定2017年九月份起，每一周都推出全新的二集料理菜色，令您想學什麼就有什麼！敬請鎖定[新唐人電視台]『廚娘香Q秀』。
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韓星最愛的中式料理 專訪人氣華裔主廚
2017-02-16 21:01:57國際名人專訪，今天要帶您看到，在韓國，正刮起一股飲食料理的風潮，而在韓國美食節目中，以中華料理聞名的主廚 李連福，韓國明星為了品嚐到他的料理，都不惜等上一個月的預約時間。新唐人為您專訪到這位人氣主廚，來告訴我們，他如何用中式料理抓住韓國人的胃。
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【中式料理】芙蓉雞片|廚娘香Q秀
2016-12-02 15:12:32這是一道很適合老人、小孩的菜餚，雞肉剁成雞茸後,真的是入口即化,也是一道令人回味無窮的宴客菜!
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【中式點心】老闆！再來一個蘿蔔鮮肉包子|廚娘香Q秀
2016-09-29 15:44:35台北有幾家有名的包子店，隨時去都要排隊，雖然對排隊心生恐懼,但是也經不起好奇心的驅使，還是想知道真的如傳說中好吃嗎?結果幾乎都是失望而回，歷經慘痛的教訓後，發奮圖強，自己動手做!果然,還是自己動手做最實在，現在是朋友排隊等我作的包子了!^_^
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【中式料理】洋蔥炒牛肉|廚娘香Q秀
2016-06-15 02:06:43洋蔥除了營養成分外，它的香氣和甜味常讓料理者愛不釋手，我家的冰箱裡隨時都有它，不管是煮、烤、炒…它真的是料理不可或缺的寶貝
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Hello Kitty首家中式餐廳 香港開幕
2015-06-07 17:17:55深愛Hello Kitty的朋友，不但會將房間充滿凱蒂貓，更渴望到凱蒂貓出沒的地方朝聖一番。最近又多了一個追星地點，第一間中國料理的Hello Kitty主題餐廳在香港開幕，比起其他的凱蒂貓餐廳大有不同，一起去看看。
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人人愛的雞腿加上紅麴,超健康!
2015-04-30 14:36:54麻油煸香的雞腿塊,香味四溢,還來不及吞口水,就見大廚林如仕又放入了杏鮑菇以及紅麴粉,原來美味再加健康的密訣就在紅麴粉!
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桃園金牌好店 招牌名菜出爐
2014-09-09 21:56:20由桃園縣政府舉辦的金牌好店評鑑活動，已邁入第五屆，今年特別邀請6位美食達人擔任裁判，從112家參賽業者中，選出30家金牌好店。縣長吳志揚表示，希望所有來到桃園的旅客都能品嘗到金牌好店不同風味的美食。
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名廚分享年菜料理 過年輕鬆上桌
2013-01-29 20:10:24要張羅一桌豐富又有年味的年菜，對媽媽們的廚藝來說，可是一大考驗；現在便利商店、餐廳飯店都可以預訂快速年菜，雖然便利，不過卻也少了全家為年夜飯忙進忙出的樂趣，少了那麼一點點的年味。透過鏡頭讓名廚來告訴您，如何輕鬆做出健康營養又有年味的年菜。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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