嫩薑的纖維較老薑來的細緻，口感也較酥脆，與經過小火過油、炒至七分熟的鮮嫩牛肉形成完美的組合。
來賓桂嬌姨每次到[廚娘香Q菜]的上菜，都讓主持人要說；媽媽煮的菜最好吃！家鄉的口味最好！這回她將自創料理，香蒜蝦仁味道絕對令您難以忘懷！
保持牛肉比較嫩的訣竅是用中火炒。
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