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關鍵字：咕咾肉
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【蜜汁咕咾肉】香氣法寶 酸甜好滋味(76)廚娘香Q秀
2011-10-10 19:54:42「蜜汁咕咾肉」吃起來酸酸甜甜、肉塊外酥內軟，所以料理過程中，肉質不只要經過保濕、按摩、斷筋、拍打、醃漬等處理，沾粉和下鍋油炸的手法也有秘訣，否則，吃到的咕咾肉會變得又硬又老。
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與評委交流 廚師重新認識傳統及刀工
2011-09-02 22:08:58一位廚師，除了擁有做菜的技術之外，了解每道菜背後的典故與內涵，也是必備的基本知識，要帶您來看到的入圍今年亞太區初賽的廚師羅中杰，看看他是如何細心的尋找製作傳統菜餚的書籍與勤勞練習，並在其中，逐一領略中華廚技的深奧義理。
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與評委交流 廚師重新認識傳統及刀工
2011-09-02 20:18:05一位廚師，除了擁有做菜的技術之外，了解每道菜背後的典故與內涵，也是必備的基本知識，要帶您來看到的入圍今年亞太區初賽的廚師羅中杰，看看他是如何細心的尋找製作傳統菜餚的書籍與勤勞練習，並在其中，逐一領略中華廚技的深奧義理。
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與評委交流 廚師重新認識傳統及刀工
2011-09-01 21:49:20一位廚師，除了擁有做菜的技術之外，了解每道菜背後的典故與內涵，也是必備的基本知識，今天要帶您來看到的這位，是入圍今年亞太區初賽的廚師羅中杰，是怎麼利用繁忙的工作之餘，來尋找記錄製作傳統菜餚的書籍與練習，帶您來了解。
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中華真師傅(1)：避風塘炒蟹(預告)
2011-07-14 17:06:08粵菜經典:避風塘炒蟹、咕咾肉 主廚:台北故宮晶華的創意主廚郭泰王師傅 主持人:吳恩文 有一句話說「食在廣州」，廣東因為依山傍海，這樣得天獨厚的地形，四季如春的氣候，他取得食材非常的方便，也讓粵菜在中華料理的五大菜系裡面非常的平民，也非常的多元。 我們今天要來介紹的第一個粵菜料理呢，是避風塘炒蟹。 在六十跟七十年代的香港，有非常多的人口，住在避風塘這個地方。這些人以船為家、傍水而居，他們的特殊生活型態造就了一系列的避風塘美食，其中最精彩的就是避風塘炒蟹!! 如果
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引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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