關鍵字：豆腐
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冬至自製豆腐湯圓慶佳節 10顆熱量遠低於1顆甜餡湯圓
2023-12-20 18:48:28寒冷的冬天最適合來1碗熱呼呼的湯圓，溫暖你的胃！12月22日是今年冬至，你已經想好要吃什麼餡料的湯圓了嗎？市售湯圓口味五花八門，總讓人選擇障礙，但一不小心吃多、吃急了，恐引發熱量超標、腸胃不適、吞嚥困難等問題。台北慈濟醫院營養科營養師林書婷提供１款以豆腐為食材的自製低卡湯圓，讓民眾歡度冬至佳節也能吃得安心又健康。
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黃豆營養價值高！加1物活血解毒！豆漿+它，補鈣防便秘，注意！2種人不適合喝。這種豆腐補鈣效果比較好，黃豆做成2發酵物，健脾胃治感冒｜胡乃文開講Dr.HU_216
2023-12-07 21:30:00黃豆營養價值高！加1物活血解毒！豆漿+它，補鈣防便秘，注意！2種人不適合喝。這種豆腐補鈣效果比較好，黃豆做成2發酵物，健脾胃治感冒
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這樣吃天然益生菌，乳酸菌多，防疫力最有酵！用這種水做泡菜最好吃。疲勞又便秘？來一杯豆漿優格。豆腐乳＋它，美味好吃。胡醫師出新書，哪裡買？｜胡乃文開講Dr.HU_169
2022-12-29 21:30:00這樣吃天然益生菌，乳酸菌多，防疫力最有酵！用這種水做泡菜最好吃。疲勞又便秘？來一杯豆漿優格。豆腐乳＋它，美味好吃。胡醫師出新書，哪裡買？
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「豆腐」都是黃豆製成？市售2款豆腐並非黃豆家族！
2022-06-29 19:04:09以黃豆為原料的豆腐屬於優質蛋白質，但並非掛上「豆腐」2字，就一定營養品質保證，學者表示，「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」均非黃豆家族成員，蛋白質含量不高，且前者高油、高脂肪、高熱量，後者則無黃豆成分，民眾應謹慎挑選。
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【大台北人氣老街】過年去哪玩？盤點新北六大老街～十分老街放天燈、最有年味伴手禮在金山老街、懷舊風情九份老街、深坑老街吃豆腐、烏來老街有原民風小吃、超美夕陽在淡水老街，大台北人氣老街就在這集！｜1000步的繽紛台灣(402)
2022-01-18 22:00:00連假去哪玩？新北六大老街，你去過幾個呢？山城小鎮中的、鐵軌旁的、海邊吹風的、百年歷史的、有街頭藝人表演的，無論哪條老街，美食吃不完！漫步巷弄、品嘗各地特色料理和建築風情，大台北人氣老街就在這集！
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【大台北人氣老街】過年去哪玩？盤點新北六大老街～十分老街放天燈、最有年味伴手禮在金山老街、懷舊風情九份老街、深坑老街吃豆腐、烏來老街有原民風小吃、超美夕陽在淡水老街，大台北人氣老街就在這集！｜1000步的繽紛台灣(402)預告
2022-01-11 22:00:00連假去哪玩？新北六大老街，你去過幾個呢？山城小鎮中的、鐵軌旁的、海邊吹風的、百年歷史的、有街頭藝人表演的，無論哪條老街，美食吃不完！漫步巷弄、品嘗各地特色料理和建築風情，大台北人氣老街就在這集！
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【人氣料理】瑪莎曼咖哩牛肉/百花鑲豆腐│廚娘香Q秀(611)
2020-12-18 18:00:00融合數種辛香料的瑪莎曼咖哩香氣豐富、口味濃郁，透過2019亞洲最佳廚師鍾易庭的分享，的確有全球50大美食第一名的光環！搭配白米飯或麵包，多層次濃厚滋味，好吃極了！百花鑲豆腐是道地廣東菜。廣東菜很喜歡用百花命名，特別是用鮮蝦仁切末做鑲料的菜。鍾易庭主廚建議做百花的蝦仁，要找大顆的會較Q彈。蝦仁要先吸乾水份，用刀背拍碎後再剁碎。加胡椒粉去腥及增加香味，再加醬油、水、冰糖、香菜。魚露等等，簡單的百花鑲豆腐，永遠吃不膩！
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瑪莎曼咖哩牛肉/百花鑲豆腐~美食第一名│廚娘香Q秀(611)預告
2020-12-11 18:00:00榮獲「2017年度我最喜愛的環球廚神」及「2018優良旅館從業人員獎章」的鍾易庭主廚，分享榮獲CNN報導全球50大美食榜首的瑪莎曼咖哩牛肉以及百吃不膩的百花鑲豆腐。的確是大師有撇步，料理美味極了！
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【中式料理】順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷│廚娘香Q秀(607)
2020-11-20 18:00:00香嫩的雞蛋豆腐，通常不需要太多調味料，就能簡單享受美味。2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚，用雞蛋豆腐裹上脆粉炸成的廣東經典料理順德家鄉豆腐，外層薄脆的酥殼鹹香有味，入口即化。他提醒油鍋一定要高起碼180度以上，才能把雞蛋豆腐放下去炸，而且為了受熱平均，不要一下放下太多豆腐炸。沾粉可使用油炸過麵包粉，再加些喜歡的粉如梅粉或七味粉等。起士香鬆黃金卷多加了美乃滋及豆腐，就有三種口味的享受！
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順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷~色香味 令人讚不絕口│廚娘香Q秀(607)預告
2020-11-13 18:00:00順德美食競賽台灣站金牌的莊宏宇主廚，分享順德家鄉豆腐/起士香鬆黃金卷，作法簡單，色香味令人讚不絕口！
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女生多吃豆腐有益健康 這些豆類食物也別錯過
2020-04-14 18:47:35多吃豆腐等豆類食物，其所含有的大豆異黃酮可以緩解更年期的不適症狀，但1項新的研究表示，攝取大豆異黃酮含量高的食物（植物雌激素），還能降低罹患心臟病的風險，對女性的影響尤其明顯，研究刊登在《循環雜誌》（Circulation）。
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【中式料理】養生仙草烏骨雞湯/懷石脆皮豆腐│廚娘香Q秀(538)
2019-07-19 18:00:00仙草產品可以吃、喝、用。仙草經慢火熬煮而成，吃得到香醇的仙草原味，清爽無負擔。2018第二屆國際青年創意美學競賽總評審長葉步欽，選用烏骨雞腿、中藥材與仙草汁一同熬煮燉製的養生仙草烏骨雞湯，適合婦女坐月子的調理料理。營養豐富的豆腐能變化出千百種佳餚，也能滿足大眾不同口味的需求。讓豆腐穿上金衣沾上特調醬汁的懷石脆皮豆腐，咬起來外皮酥脆，裡面鮮嫩，再沾上醬汁，口味十足！
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養生仙草烏骨雞湯/懷石脆皮豆腐~養生美食│廚娘香Q秀(538)預告
2019-07-12 18:00:00仙草是一年生草本植物，將其莖葉採下洗淨後煎汁，可製成仙草茶、仙草凍、燒仙草。榮穫2017 KWFC韓國世界美食挑戰賽個人、團體組雙銀牌獎的葉步欽老師要分享養生仙草烏骨雞湯，還有用最營養美味的平民美食豆腐，變化出來的懷石脆皮豆腐，超美味呢！
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4種不適合的食物搭配 營養師：營養恐流失
2019-01-28 14:21:22民眾在日常飲食中有一些習慣性的搭配，但有些食物的搭配並不適合，吃過量不但會造成身體的不適、食物的營養價值降低、中毒、致癌等問題。
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【創意料理】芝麻豆腐奶酪/三鮮豆腐煲│廚娘香Q秀(473)
2018-09-07 18:00:30濃醇健康營養好喝的豆漿，以及挑選軟的板豆腐並用棉花糖取代吉利丁，美饌美食藝術大展個人組金牌廖本寒分享的芝麻豆腐奶酪大受歡迎。而在餐廳最受歡迎的菜色之一海鮮豆腐煲，鮮嫩口感的豆腐和滿滿的海鮮美味滿點。三鮮豆腐煲，炸豆腐時要沿鍋邊放下才不會噴油，另外盛起容器用砂鍋可保溫喔！
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芝麻豆腐奶酪/三鮮豆腐煲~美味滿點 │廚娘香Q秀(473)預告
2018-08-28 18:54:49口感滑綿的奶酪，光單吃就很美味，但FDA 優良廚師獎廖本寒以板豆腐、有糖豆漿、棉花糖，製作出新鮮又營養的芝麻豆腐奶酪，不只做法簡單，口味更是討喜！豆腐除了煎、炸或紅燒，挑選芙蓉豆腐與海鮮做出來的三鮮豆腐煲更是鮮味十足！
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池上一甲子豆腐店 哇沙米豆花顛覆味蕾
2018-06-13 22:07:07台東池上有一家，日據時代就創立的豆腐店，至今還用古灶燒粗糠的方式來做豆腐，以植物發酵讓臭豆腐一點也不臭，經典的還有哇沙米豆花，帶有嗆鼻的哇沙米醬油，搭配上黃豆的香味，味道相互交錯融合，吸引遊客慕名而來。
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【屏東車城】海海人生 天然海鹽文化的延續(下集)| 美麗心台灣(159)下
2018-05-31 22:00:50被遺忘的天然海鹽味,黑貓姐楊美雲憑著小時候對海鹽的記憶,她回到家鄉推動環境保護以外,海鹽文化的延續是她極力想要做的在地特色。每年下雨季或是颱風來了時,把它淹沒後又恢復海水,隨著潮汐來潮汐走,海鹽就是這樣天然的食材它含有鹽該有的礦物質而且鈉的成分不高,沒有任何的添加劑,最適合做醃漬物。 海鹽對恆春半島來說是獨一無二的,它是老祖宗的智慧,隨著科技的進步取代了當地居民在珊瑚礁岩上採海鹽,而恆春海域沿岸特殊的珊瑚礁岩卻成為最天然的曬鹽場。
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【屏東車城】黑貓姐帶動恆春後灣村的海鹽文化(中集)| 美麗心台灣(159)中
2018-05-31 22:00:30活絡社區就必須讓社區的人一起參與,帶遊客做體驗講解歷史文化的活動,也讓社區媽媽重視自己在地的資源文化特色。所有體驗活動並不是帶遊客走步道景點,要如何讓社區媽媽可以跟遊客一起在活動當中得到快樂,就是讓他們參與其中,帶著遊客一起玩。
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【屏東車城】海海人生 黑貓姐搶救故鄉海岸線(上集) | 美麗心台灣(159)上
2018-05-31 22:00:10屏東恆春後灣是個不折不扣的小漁村,卻沒有因為位居海洋生態館的後方或是受墾丁觀光產業蓬勃發展而改變這裡人口嚴重外流的問題。綽號黑貓姐的楊美雲年輕時就離開了故鄉恆春後灣,當她再度回到故鄉卻是一連貫的環境變遷。為了環境問題,黑貓姐決定考半島解說員認證,她想要為故鄉做一些事,她想自己去講解故鄉的歷史文化,她想要從帶遊客開始去改變恆春後灣村的命運。
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【屏東車城】海海人生 天然海鹽文化的延續(下集)| 美麗心台灣(159)下預告
2018-05-24 19:32:39採海鹽曾經是屏東恆春地區重要的地方特色,卻隨著精鹽的快速生產而 沒落式微,黑貓姐楊美雲為了延續在地海鹽文化,承傳採海鹽的技藝,她是如何讓在地居民重視珊瑚礁岩的海域生態環境？
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【屏東車城】黑貓姐帶動恆春後灣村的海鹽文化(中集)| 美麗心台灣(159)中預告
2018-05-24 19:30:09要講述海鹽的歷史文化就必須透過導覽活動讓遊客親身體驗,同時黑貓姐楊美雲為了活絡後灣村,她招集一些居民們一起參與活動,甚至將導覽活動連結海鹽文化,她開始從頭學習如何煮豆漿做鹽滷豆腐,也讓遊客體驗煮海鹽的過程。
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【屏東車城】海海人生 黑貓姐搶救故鄉海岸線(上集) | 美麗心台灣(159)上預告
2018-05-24 19:19:02黑貓姐楊美雲年輕時就離開故鄉,為了照顧父母親再度回到恆春後灣這個小漁村,卻因為財團想要在海岸線蓋飯店,讓她成為後灣村第一位站出來反對也是唯一一位反對者,雖然經歷11年抗爭成功,也讓她投入為家鄉找回在地文化的新契機,並且成為海岸線陸蟹生態環境的捍衛者。
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【中式料理】古早味雙冬鮭魚/菠菜鮮蝦豆腐│廚娘香Q秀(441)
2018-05-18 18:00:3917歲即入行習廚藝的行政總主廚姚子濬，目前也在大學擔任客座講師。他運用100天醃漬的醬冬瓜和新鮮冬瓜、鮭魚等做出來的古早味雙冬鮭魚，甘鹹相伴好滋味。姚主廚分享鮭魚沾用低筋麵粉再煎至橘黃色即可。而菠菜鮮蝦豆腐是取一鍋子加入800cc水，煮滾後，放入柴魚片後關火。浸泡5分鐘後過濾取高湯部分，調味備用。
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古早味雙冬鮭魚/菠菜鮮蝦豆腐~古早道地美味料理 | 廚娘香Q秀(441)預告
2018-05-09 11:44:30常常在國際中華美食挑戰賽拿到最高榮譽金牌的姚子濬主廚，他的座右銘是「料理即為藝術，唯有專注，才能完美」因此他分享的古早味雙冬鮭魚/菠菜鮮蝦豆腐的好味道，不只讓人懷舊古早味，也嚐到菠菜鮮蝦豆腐一定要800CC高湯及要加五顆雞蛋的創新料理，鮮甜甘美極了！
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【中式料理】千歲爺豆腐/砂鍋蒜子焗龍膽│廚娘香Q秀(初一特別節目)
2018-02-17 02:00:00擁有上乘廚藝的粵菜大師李哲松，一直抱持用心做好每一道菜。老人小孩適用的千歲爺豆腐香潤可口，原料除了豆腐、干貝，還有營養豐富的豆豉。當然豆豉醬汁加少許太白粉可以避免水份，而且干貝不能蒸過頭會太老不好吃。別有風味的調味佳品柱侯醬用在蒸、燜、炒、烤，能讓食物色鮮味美。砂鍋蒜子焗龍膽，魚肉鮮甜，自然收汁燒到湯稠味濃，再搭配炒香金黃蒜子，陣陣香氣撲鼻，就吃熟香蒜子也很美味!
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【台北中山區】八年級生不畏苦 創立全方位的豆腐店 ｜美麗心台灣(134)下
2017-12-07 22:00:50年紀輕輕二十出頭的周格論,選擇自行創業做豆腐這樣傳統的老行業做為他的職業。而豆腐是從古早至今一直是人們蛋白質攝取的主要來源,近年來,台灣受到食安風暴的影響,進口黃豆百分之八十是基改豆,也直接衝擊了整個豆製品市場安全問題。不怕吃苦的周格論,對於製作豆腐等豆製類產品有自己不同的想法,他採用量少品項多樣化生產,從黑豆漿 黃豆漿 豆花 豆皮 板豆腐 木棉豆腐 絹豆腐 等等都是他店內生產的主力產品,並且堅持無添加。
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番茄豆腐瑪格麗特沙拉~健康沙拉 | 廚娘香Q秀(精選版)
2017-05-25 12:39:12食材：牛番茄2顆、豆腐1盒、九層塔少許、橄欖油少許、義式香料少許、巴沙米可醋醬少許 示範老師：藍帶主廚丁偉鴻 感謝場地提供：C house丁廚房私廚料理
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蒜香燒豆腐~美味可口
2015-08-27 12:40:00醃得鹹香又入味的鹹豬肉,蒸熟切細末,搭配涼拌煎炸都好吃的蛋豆腐，滑嫩爽口無比美味!
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麻婆豆腐 麻辣鮮香滑嫩燙口(246)廚娘香Q秀
2015-02-17 13:02:59傳統豆腐(板豆腐)有毛細孔，可吸收湯汁，較易入味。
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科技工法傳承 百年豆腐好味道
2013-10-21 20:30:50在苗栗銅鑼有一家百年豆腐老店，第三代接班人原本是位科技新貴，但因為父親生病於是接下這家店，除了堅持選用非基因改造黃豆，並運用自動化的方式來傳承了傳統的味道，就是為了做出父親為顧客用心堅持的豆香味。
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串聯產官學 紮根深坑美食文化
2012-04-13 21:54:38帶您看到，深坑除了有知名的臭豆腐，其實還有茶葉、豬肉、咖啡等特色美食，東南科技大學，串聯北部15家高中職，與產業共同攜手合作，希望將結合地方美食的餐飲文化，向下紮根，還特別邀請國宴主廚阿基師，指導餐管系的學生，料理的小秘訣。
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【旅行天下】道地美味：台灣柿子和日本豆腐
2012-01-15 13:04:43京都人將中國豆腐演變成獨特日本豆腐。 ,【旅行天下】道地美味：台灣柿子和日本豆腐
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京豆腐黑作坊 智障勞工疑被虐致死
2011-12-06 18:27:22楊小蘭和死者每天要工作十八九個小時。 ,京豆腐黑作坊 智障勞工疑被虐致死
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耐受高溫作豆腐 堅持手工本初衷
2011-09-14 20:53:00為了推廣有機黃豆種植，從一個有機標章檢驗員改行賣有機豆腐，學習製作傳統手工豆腐，老闆黃學緯吃了不少苦頭，不過，一本初衷，他還是咬著牙堅持下去 。
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闔家歡樂 走進紐約豆腐比賽
2011-08-22 06:12:41舉辦「闔家歡樂豆腐料理比賽」 ,闔家歡樂 走進紐約豆腐比賽
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耐受高溫作豆腐 堅持手工本初衷
2011-07-24 12:58:43黃學緯立志經營百年豆腐店的夢正在實現中。 ,耐受高溫作豆腐 堅持手工本初衷
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耐受高溫作豆腐 堅持手工本初衷
2011-07-18 20:29:59之前我們為您報導過，新竹有個年輕人為了推廣有機黃豆種植，在湖口老街上，開了家有機豆腐店。從一個有機標章檢驗員改行賣有機豆腐，學習製作傳統手工豆腐，老闆黃學緯吃了不少苦頭，不過，一本初衷，他還是咬著牙堅持下去。 。
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【年菜食譜】新喜發財 健康養生素食料理│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-18 15:00:00用髮菜代替海帶，既健康好吃又寓意發財。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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