關鍵字:蟹
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【海鮮料理】黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬│廚娘香Q秀(567)
2020-02-14 18:00:00任教商職餐飲管理科及職訓局日式料理授課的楊天恩老師,分享黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬。海鮮料理要烹調的美味,說難不難,說簡單,卻又沒那麼容易。黃金蝦餃是著名的美食,佐上特調的野菜醬超讚的!楊老師提醒鮮美的蝦子剝殼後要留下尾巴,然後絞肉的肥瘦是二八比率。 酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬,南瓜要連皮一起蒸,軟殼蟹要炸時,可以先把形體伸開,更可以外表香酥內部軟嫩。
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黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬~新鮮美味│廚娘香Q秀(567)預告
2020-02-06 18:00:002015榮獲臺灣美食擂台賽金牌的楊天恩老師,分享黃金蝦餃佐野菜醬/酥炸軟殼蟹佐奶香黃金醬,二道佳餚都是香口鬆脆,一吃就停不了口。尤其他用酒杯的創意擺盤,更是讓大家滿滿驚喜!
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豬歲喜盈門~【創意料理】馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說│廚娘香Q秀 新年特別節目(179)
2019-02-05 08:00:00擁有法國藍帶騎士勳章及法國藍帶最高廚藝勳章的張克勤,以做到說到用心分享好料理,實踐「親所好,力為具」。馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說,不只色香味更有感動人的孝心與負責任!
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【雲林虎尾】生態養殖大閘蟹 美味安全 饕客首選 | 有機無毒 |美麗心台灣(184)上
2018-11-22 22:00:30據說台灣人一季可吃掉約1千公噸的大閘蟹,但大多仰賴進口。可是大陸進口的大閘蟹多次檢驗出藥物殘留,導致消費者心存疑慮。從事建築業的黃宥霖在7年前開始養殖大閘蟹,他採用生態養殖,雖然育成率不高,但是讓大家吃得安心,養起來也得心應手。俗諺說:「秋風起,蟹腳癢,9月圓臍,10月尖」,秋季是品嘗蟹肉的最佳季節,來自全台南北各地的老客戶總是自動趕來品嘗。想起當年因為怕被人取笑而硬著頭皮繼續養下去,沒想到黃宥霖現在已經變成經驗豐富的養蟹高手,不但收成穩定,也讓他充滿自信與成就感。
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【雲林虎尾】生態養殖大閘蟹 美味安全 饕客首選 | 有機無毒 |美麗心台灣(184)上預告
2018-11-15 22:00:10據說台灣人一季可吃掉約1千公噸的大閘蟹,但大多仰賴進口。可是大陸進口的大閘蟹多次檢驗出藥物殘留,導致消費者心存疑慮。從事建築業的黃宥霖在7年前開始養殖大閘蟹,他採用生態養殖,不餵食腐肉,也不使用藥物,育成率只有三、四成。雖然育成率不高,但是大家吃得安心,養起來也得心應手,讓黃宥霖充滿自信與成就感。
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【中式料理】大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷~五星級高檔菜│廚娘香Q秀(490)
2018-11-08 18:00:30兩岸十大餐飲名廚陳俊銘要分享大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷。讓全球觀眾朋友體驗一下做大官的味覺旅程!刀工了得的陳俊銘運用價錢稍昂貴的螃蟹,大官焗釀蟹蓋蟹味鮮甜而配料惹味。鮮嫩的魚肉富含多種營養成分,豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷Q彈的雙飛片魚片與芙蓉蛋鮮味結合得十分完美。他提醒炒豆酥時用小火慢慢地拌炒,豆酥冒泡即可以。將雞蛋和水用1:2小火留一空隙即可 蒸成芙蓉蛋底。
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大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷~五星級高檔菜 │廚娘香Q秀(490)預告
2018-10-30 16:21:35世界廚王爭霸賽佳作頻傳的陳俊銘老師,常為達官貴人掌杓,大器的他希望大家吃得開心,食材用料特別講究且高檔。他分享了大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷。大官焗釀蟹蓋的蟹肉每口都鮮甜無比,而且豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷也是如蟹已去骨剔刺、剝殼斬件,吃時完全不會費工費力,讓您食態優雅。
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【異國美食】紅黎麥山藥濃湯/美式老海灣蟹肉餅│廚娘香Q秀(475)
2018-09-14 18:00:30穀類中的好寶石:紅藜。紅藜麥水煮二十分鐘,再與飯放在一起。搭上市場中熱門的食材山藥,變化的紅黎麥山藥濃湯,一吃就上癮!擅長地中海料理與義式料理經歷的周文森老師用雞爪、香菇、紅蘿蔔、西芹熬出有膠質的高湯。口感很有層次的美式老海灣蟹肉餅,加些純正天然的白胡椒粉,就算是一人料理都很享受!
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紅黎麥山藥濃湯/美式老海灣蟹肉餅~營養又美味 │廚娘香Q秀(475)預告
2018-09-04 18:37:02有豐富營養價值的藜麥及百搭的山藥,經過周文森老師的創意料理紅黎麥山藥濃湯,讓人一口接一口停不下來。而充滿鮮味的美式老海灣蟹肉餅,更是好吃極了!
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食品過敏原標示擴大 堅果、大豆都要醒語
2017-12-12 21:46:13食品過敏原標示將再擴大。食藥署預告,強制標示目前共蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品等6項,但未來擴增到11項,包括堅果、含麵筋蛋白的穀物、芝麻葵花籽、羊奶等都入列。新制預計2019年7月上路,違者最重可罰400萬元。
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濕地抓蟹烤蚵 全臺首創鮮體驗
2011-07-31 18:22:13剛抓到的螃蟹和鮮蚵馬上就烤,品嚐鮮度。 ,濕地抓蟹烤蚵 全臺首創鮮體驗
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