據台灣環保署估計,台灣人每兩年會丟一雙鞋,平均每年丟棄一千萬雙。在美國,每年丟進垃圾桶的鞋子更高達3億雙!這麼多的舊鞋都到哪兒去了?其實,大部分可能都還在垃圾場裡沒有消失。印度一家製鞋工廠,製造鞋子前就想到未來廢棄後的去路,使用有機原料,製造可以在5年內被生物分解的環保鞋。
釀造技巧的訣竅,來自世代承傳,配合現代化的流暢動線,生產品質和效率倍增。至於有機味噌與一般味噌的生產設備如何區隔呢?
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