關鍵字：麵包
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金豬富旺長~【麵包糖果】湯種鹽可頌/水晶棒棒糖│廚娘香Q秀 新年特別節目(180)
2019-02-06 08:00:00無法想像看似簡單可愛小巧的螺旋麵包鹽可頌，曾經在日本轟動一時。陳郁芬老師帶來的湯種鹽可頌，鹽之花跟奶油交織出簡單的鹹香味，內餡艾許有鹽奶油吃進嘴裏又不搶戲，真是越嚼越香甜。記得要一份粉五倍水，且是先倒水再倒粉並關火拌勻，湯種的火焰也不能超過食材的高度，不然旁邊會焦掉。還有第一階段要慢速攪拌。而令人回到童年的水晶棒棒糖，也不要多做想放冰箱，那樣糖果會包裝不起來。
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法國青年麵包師大賽 台奪最佳工藝獎
2019-01-31 12:52:00台灣之光再添一位，台灣青年麵包師傅張廷瑋，29日參加在法國里昂舉行的國際青年麵包師傅大賽，與其他8國參賽隊伍16名選手同堂較勁，最後以台灣原住民及梅花鹿意象的工藝麵包作品，獲得藝術麵包最佳工藝獎，為國爭光。
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酒釀桂圓麵包發源地 知名烘焙坊重新開幕
2019-01-07 21:51:25歡迎回來。高雄一家知名麵包烘焙坊，也是冠軍麵包師傅吳寶春前東家，先前因為離職員工爆料，中央工廠並沒有工廠登記，歷經三個多月改善，終於取得合格的工廠登記，(4日)烘培坊重新開張，吸引許多老顧客上門光顧 。
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吳寶春談九二共識 世界麵包大賽冠軍變調
2018-12-11 20:36:55吳寶春16歲國中畢業就開始學做麵包，2010年勇奪第一屆世界麵包大賽金牌，不僅為台灣爭光，「吳寶春」三個字，也成了華人世界麵包的第一品牌，不過，吳寶春在上海的店，12月7日才開幕，三天後就發表被認為是「輸誠」的聲明，甚至還把官網的麵包簡介，「台灣國家特色麵包」字眼拿掉，卻反而遭到兩岸輿論撻伐。
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政治聲明惹議 吳寶春出面稱只是麵包師
2018-12-11 20:31:58歡迎回來。麵包師吳寶春，發表自稱是「中國台灣麵包師」的聲明，並主張兩岸一家親與九二共識，引發軒然大波。今天（11日）下午，吳寶春由高雄市長當選人韓國瑜陪同，出面說明，不過吳寶春只低調說，自己單純是一個的麵包師，對於媒體的提問幾乎沒有多做說明，反倒是一旁的韓國瑜不斷替吳寶春緩頰。
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【麵包點心】招財進寶寶/芋泥甜酒釀蜂蜜麵包/蝶豆花飲品│廚娘香Q秀(494)
2018-11-22 18:00:10麵粉加到水就有神奇的變化，一向喜愛多元化研發創意烘焙的三冠王張晏瑜，運用免揉麵包製作方法，教導大家招財進寶寶/芋泥甜酒釀蜂蜜麵包，然後再利用蝶豆花天然的藍色碰到酸變成紫色的特性，做成夢幻美麗的飲品~蝶豆花飲品。他特別提醒招財進寶寶內餡是鳳梨冬瓜，所以烤15-18分鐘，要把它先拿出來冷卻30秒，再換個方向再烤20分鐘，方是烘焙完成。而芋泥甜酒釀蜂蜜麵包則是把甜酒釀、水、蜂蜜混合均勻，再放入麵粉裡，另外芋頭也是拌入麵粉裡的。
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招財進寶寶/芋泥甜酒釀蜂蜜麵包/蝶豆花飲品~冠軍作品 健康美味 │ 廚娘香Q秀(494)預告
2018-11-15 18:00:30榮穫2018 KICC韓國國際廚藝術大賽現場團體料理烹飪挑戰賽/個人藝術麵包組/個人歐洲麵包組三大金牌獎的張晏瑜，從小看著父親從事烘焙業，因此不斷研發創新口味產品時，回憶變成喜悅的麵包或甜點。雙手連心製作健康及美味取向的招財進寶寶/芋泥甜酒釀蜂蜜麵包/蝶豆花飲品，期盼所有人都能一起品嚐這份幸福！
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【甜點】葡式蛋塔│廚娘香Q秀(492)
2018-11-15 18:00:00法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業的麥田金老師，分享的葡式蛋塔外表看似樸實，其實好原料吃起來就是不一樣！她運用了冰水、白醋，因醋有柔軟麵筋的功效。然後用奶油可以柔軟麵糰，而蛋黃、砂糖則是上色的功臣。結合各種口感於一體的葡式蛋塔，千層香酥的酥脆塔皮、滑嫩溫熱的內餡，吃起來充滿層次。
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葡式蛋塔~外酥內軟令人垂涎 │廚娘香Q秀(492)預告
2018-11-08 18:30:30外皮酥脆，內餡有著蛋黃及奶油味，甜而不膩的葡式蛋塔。透過擁有專業證照11張的麥田金老師不藏私的甜點教學，色香味俱全的葡式蛋塔一出爐就馬上被秒殺。熱騰騰的酥皮，酥脆好吃內餡更是齒頰留香！
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英國麵包店創意「廢麵包」解決食物浪費
2018-10-10 21:23:13為解決食物浪費問題，英國倫敦一間連鎖麵包店將賣剩的麵包製成特別的「廢麵包」（waste bread），每個口味都稍有不同。
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【麵包點心】南瓜花果核桃麵包/葡萄蔓越莓肉桂捲/無添加奶油英式司康│廚娘香Q秀(479)
2018-09-28 18:00:00台灣知名烘焙廚師張晏瑜著作「大師級最完整自然無添加哲學」，他表示手作麵包最吸引人之處，正是貼近自然的發酵。他運用營養豐富的食材南瓜醬、無花果、 核桃、葡萄乾、蔓越莓、紅糖粉、肉桂粉等等做出美味又營養可口的南瓜花果核桃麵包/葡萄蔓越莓肉桂捲/無添加奶油英式司康！
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南瓜花果核桃麵包/葡萄蔓越莓肉桂捲/無添加奶油英式司康~輕鬆做出健康美味可口麵包 │廚娘香Q秀(479)預告
2018-09-17 16:38:48榮穫2018 KICC韓國國際廚藝術大賽現場團體料理烹飪挑戰賽/個人藝術麵包組/個人歐洲麵包組三大金牌獎的張晏瑜，受教從事烘焙業55年父親教誨，時常研發創意麵包，南瓜花果核桃麵包/葡萄蔓越莓肉桂捲/無添加奶油英式司康為自己以及家人量身打造，烘培出健康美味的麵包。
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吳寶春開新門市 結合體驗經濟+跨界合作
2018-08-28 21:02:48走進麵包店，您會希望置身什麼樣環境呢？在體驗經濟的潮流下，麵包師傅吳寶春，想帶給客人更全面的新體驗，不僅可以看到、聞到、還可以，自己動手做。並且，在吃麵包同時，交流麵包文化。
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【宜蘭市】嚴選麵包食材 鄭惠文結合中西料理展創意(下集) | 產業 | 美麗心台灣(162)中
2018-06-21 22:00:20鄭惠文把東西方的料理與麵包做結合，創造出具有特色的新口味。不管是中式的燒餅、臭豆腐，芋粿巧，還是西式的披薩，都能觸發她的靈感與創意。雖然開麵包店每天都忙得不可開交，但她還是熱誠不減的分享她的理念，也分享她對台灣小麥的熱愛與感動。
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【宜蘭市】嚴選麵包食材 鄭惠文結合中西料理展創意(上集) | 產業 | 美麗心台灣(162)上
2018-06-21 22:00:10為了排解無聊的生活，鄭惠文開始學做麵包，沒想到好學的她竟然由學生變成老師，還在2016年開了麵包店，她認為做生意要本著良心，也唯有盡心的替顧客把關，對消費者負責，她才會覺得對得起顧客，對得起自己的良心。所以她堅持選擇有機的台灣小麥和友善耕作的食材，希望做出健康的麵包，分享給更多的人。
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台灣軟實力發光！陳耀訓赴日交流推聯名麵粉
2018-06-21 21:35:46曾獲得2017年世界麵包大賽冠軍的陳耀訓，受邀到日本熊本舉辦麵包製作分享會，示範麵包製作，陳耀訓也是首位，和日本麵粉廠推出聯名麵粉的台灣麵包師傅，再次展現台灣在地烘焙的實力。
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【宜蘭市】嚴選麵包食材 鄭惠文結合中西料理展創意(下集) | 產業 | 美麗心台灣(162)中預告
2018-06-15 15:03:49鄭惠文還把東西方的料理與麵包做結合，不管是中式的燒餅、臭豆腐，芋粿巧，還是西式的披薩，都能觸發她的靈感與創意。所以她做的麵包，不但有熟悉懷舊的鄉土味，也融合了迷人多元的西方風味。
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【宜蘭市】嚴選麵包食材 鄭惠文結合中西料理展創意(上集) | 產業 | 美麗心台灣(162)上預告
2018-06-15 15:03:46為了排解無聊的生活，鄭惠文開始學做麵包，沒想到好學的她竟然由學生變成老師，還在2016年開了麵包店，她堅持選擇有機的台灣小麥和友善耕作的食材，希望做出健康的麵包，分享給更多的人。
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白木屋賣了 7.9億由全聯林敏雄接手
2018-06-08 20:20:12日前白木屋傳出虧損倒閉，母公司景岳生技，今天決議，將旗下100%持有的白木屋，以7.9億元賣給全聯實業，確定由全聯董事長林敏雄接掌，景岳預估處分利益9904萬元，並在今天完成簽約。
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法國麵包節大賽 重現傳統法式美味
2018-05-31 21:06:33最近在法國巴黎又迎來了一年一度的麵包節，為期十天的活動除了有各式麵包可以品嘗外，還有精彩的傳統法式長棍麵包比賽，展現驚人的烘焙手藝，一起來探聽，今年冠軍麵包的祕訣在哪裡。
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6大類食物隱藏反式脂肪 最傷心
2018-05-30 10:05:00反式脂肪是一種穩定性高、耐高溫油炸，能維持食品的色澤、美味和鹽分的脂肪。常見於油炸、烘焙等食物中，吃多了恐傷害心血管。
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台麵包風格市集與巴黎同慶 特色麵包吸睛
2018-05-04 20:59:25第三屆麵包生活節，今天在台北信義區登場，今年首度接軌巴黎21年歷史的「法國麵包節」，設置一連三天的麵包主題風格市集，業者祭出各種特色麵包、甜點，民眾在逛市集享用美味麵包同時，還可觀賞市集一旁舞台上，各種表演。
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【宜蘭羅東】日本媽媽做給孩子吃的樸素麵包(下集) | 有機無毒 | 美麗心台灣(149)中
2018-03-22 22:00:20林由加子跟先生吳家彤兩個人從早忙到晚,店內大部分餡料食材都是經過他們親手製作,也隨著季節利用在地的特色食材,做出特色口味麵包,甚至運用宜蘭有機農夫種的紫糯米跟糙米替代麵粉,由加子是如何突破技術做出美味的米麵包跟紫米戚風蛋糕？
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【宜蘭羅東 】日本媽媽做給孩子吃的樸素麵包(上集) | 有機無毒 |美麗心台灣(149)上
2018-03-22 22:00:10從日本遠嫁來台灣的林由加子,原本跟先生在上海化妝品公司上班,因為小孩而開始嘗試用日本米麴菌酵母做各種無添加麵包,為了孩子教育問題她先搬回先生的宜蘭老家後,她透過市集將這些麵包分享給消費者,沒想到大受歡迎,為了一家人不分隔兩地,他們決定開這家自家小孩愛吃的麵包店。
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【宜蘭羅東】日本媽媽做給孩子吃的樸素麵包(下集) | 有機無毒 | 美麗心台灣(149)中預告
2018-03-15 17:34:03林由加子跟先生吳家彤兩個人從早忙到晚,店內大部分餡料食材都是經過他們親手製作,也隨著季節利用在地的特色食材,做出特色口味麵包,甚至運用宜蘭有機農夫種的紫糯米跟糙米替代麵粉,由加子是如何突破技術做出美味的米麵包跟紫米戚風蛋糕？
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【宜蘭羅東 】日本媽媽做給孩子吃的樸素麵包(上集) | 有機無毒 |美麗心台灣(149)上預告
2018-03-15 17:31:13從日本遠嫁來台灣的林由加子,原本跟先生在上海化妝品公司上班,因為小孩而開始嘗試用日本米麴菌酵母做各種無添加麵包,為了孩子教育問題她先搬回先生的宜蘭老家後,她透過市集將這些麵包分享給消費者,沒想到大受歡迎,為了一家人不分隔兩地,他們決定開這家自家小孩愛吃的麵包店。
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凌晨趕製1500個麵包 熱騰騰直送花蓮災區
2018-02-08 21:36:19歡迎收看今天的好樣Formosa。花蓮這一震，凝聚了台灣人的愛心，在高雄有麵包店業者，清晨5點開始趕製麵包，共做出了1500多份麵包，還有口糧，直送災區，還有熱心民眾募集睡袋，暖暖包，要讓災民感受到全台的愛。
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台灣世界級麵包主廚 曼哈頓上城開業
2017-10-29 20:38:39今年的世界麵包大賽，剛由台灣人拿下冠軍，其中帶隊參賽的教練王鵬傑在曼哈頓開了一家麵包店，目前已經試運營三個禮拜，帶您一起去了解，台灣人在紐約的，創業故事。
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台灣奪兩屆世界麵包冠軍！台國旗飄揚
2017-10-25 12:34:59午報頭條，先來帶您看到台灣選手在國際的好消息，第六屆世界麵包大賽今年在法國南特舉行，這次總共有18國選手參賽，台灣連拿下兩屆世界冠軍。
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外食客注意！水餃.鍋貼.吐司麵包都要漲了
2017-08-25 21:28:31外食族負擔變更重了，知名店家四海遊龍宣布，因為毛豬價格飆漲，成本增加，9月份開始，水餃、鍋貼都要漲0.5元，部分麵類也調漲10到20元。另外，不少烘焙類的食品、麵包，漲幅也都有10到20%。
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麵包連鎖店多柏思 遭查獲6項過期原料
2017-08-10 12:41:44台北市連鎖麵包店「多柏思」，被員工爆料，使用過期原料製作食品，北市衛生局到場稽查，確實發現有6項過期原料。不過業者否認，表示那些過期食材是試用包，沒有用在製作食品上。
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營運失利？金礦咖啡全台將裁50人！
2017-07-18 21:26:12台灣人喜歡喝咖啡，1年的黑金商機更是高達700億元，也讓不少餐飲集團砸錢投入咖啡市場，不過現在卻有連鎖品牌，傳出裁員的消息。
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專訪法國「麵包之父」 重現18世紀烘培術
2017-06-30 20:40:35來看到一間，法國巴黎頂級麵包連鎖店，最近在美國紐約開了旗艦店，要用法國麵包攻陷紐約人味蕾，我們的記者柯婷婷，專訪了法國「麵包之父」，他身懷十八世紀的麵包烘焙功夫，一起去看看。
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專訪法國「麵包之父」 重現18世紀烘培術
2017-06-30 12:57:37新聞最後，來看到一間，法國巴黎頂級麵包連鎖店，最近在美國紐約開了旗艦店，要用法國麵包攻陷紐約人味蕾，我們的記者柯婷婷，專訪了法國「麵包之父」，他身懷十八世紀的麵包烘焙功夫，一起去看看。
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撐不下去！吳寶春麵包漲了這些
2017-06-21 20:51:04漲價的還有他，世界麵包冠軍吳寶春的麵包店，也從19日起全面喊漲，高雄店105款商品中，有85種分別漲5~10元，而這也是吳寶春開店6年多來，第一次幾乎全面喊漲。
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法國麵包烘焙賽 贏家將成總統府供應商
2017-05-19 22:14:09從1994年開始，巴黎的市政廳每年都會舉辦法式長棍麵包的烘焙比賽，比賽的冠軍得主除了可以獲得獎牌和獎金外，還有機會成為法國總統府的長棍麵包供應商。
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台北烘焙展機器人站台 探討烘焙五大趨勢
2017-03-28 21:33:36台北國際烘焙展下周四(6日)將登場，今年規模創下歷史新高，超過400家廠商參展，也舉辦首屆論壇，將探討烘焙業的5大趨勢，現場還請來烘焙機器人宣告啟動，今年也正逢台北市糕餅商業同業公會70周年慶，歷屆會長齊聚，場面熱鬧，帶您先睹為快。
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【新北美食】世界金廚冠軍「許燕斌 」創造「台灣新烘焙文化」｜今天不設限(10)
2017-02-04 20:00:00許燕斌師傅手作烘焙「台灣9號」大豆麵包、「台灣66號金山地瓜」活火山，選用台灣最佳食材當基底，並用傳統老麵與水果酵母菌種做為自然發酵的基礎，讓麵包更健康，更營養。即使容易胃酸的人，吃起來也不會有負擔。
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【新北美食】以台灣在地小農食材出發 打造自然健康及創意的新台灣麵包｜金廚冠軍許燕斌 ｜今天不設限(10)預告2
2017-02-03 16:58:50許燕斌師傅手作烘焙「台灣9號」大豆麵包、「台灣66號金山地瓜」活火山，選用台灣最佳食材當基底，並用傳統老麵與水果酵母菌種做為自然發酵的基礎，讓麵包更健康，更營養。即使容易胃酸的人，吃起來也不會有負擔。
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【新北美食】世界金廚冠軍「許燕斌 」創造「台灣新烘焙文化」｜今天不設限(10)預告1
2017-02-03 16:58:29許燕斌師傅手作烘焙「台灣9號」大豆麵包、「台灣66號金山地瓜」活火山，選用台灣最佳食材當基底，並用傳統老麵與水果酵母菌種做為自然發酵的基礎，讓麵包更健康，更營養。即使容易胃酸的人，吃起來也不會有負擔。
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聖誕麵包與火車！德國超熱鬧聖誕季節
2016-12-19 21:01:06鏡頭轉到歐洲，在德國的聖誕節，每年都會製作大型的聖誕麵包，但其實德國早在12月初，還會慶祝一個和聖誕節類似的聖尼古拉斯節，馬上帶您前進德國，來一探究竟。
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巨型聖誕麵包.陪聖誕老人坐火車 德國歡慶聖誕季
2016-12-16 22:29:35在德國慶祝聖誕節，每年都會製作大型的聖誕麵包，但其實德國早在12月初，還會慶祝一個和聖誕節類似的聖尼古拉斯節，當地小朋友可以和聖尼古拉斯一起坐蒸汽火車，是不是很幸運呢？
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台烘焙產值百億 全聯攜日本阪急做麵包
2016-12-08 20:45:54台灣烘焙市場規模超過200億元，不少產業別積極投資，全聯就攜手日本，有90年歷史的麵包店，導入獨家授權的急凍二次發酵技術與冷凍麵糰，在台灣製作出現烤麵包，統一集團也整合旗下資源，自營烘焙麵包通路，搶攻烘焙市場。
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周湯豪麵包vs愛情 首波搖滾單曲「帥到分手」
2016-09-23 18:37:47講述現代男子在愛情上遇到的無言窘態，在麵包面前，掏出真心的帥哥也不一定能成功守護愛情，直言白話的歌詞，一方面幫男人們發聲，一方面暗諷現今社會拜金當道，身邊朋友的故事做題材，麵包vs愛情的問題，讓許多人心有戚戚焉。
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吳寶春大台灣夢：不把陸巿場看成全世界
2016-04-27 20:52:01再來看到，台灣麵包師傅吳寶春，6年前拿下世界麵包個人大師賽冠軍，打響華人烘焙知名度，日前吳寶春接受媒體訪問時，提到今年才要在台灣開第三家分店，不過中國巿場已經頻頻向他招手，吳寶春說， 「中國巿場雖然有13億，但全世界有70多億，我不會把眼光只看在中國。」我要代表的不是『吳寶春』、而是『台灣』，我想要把台灣的農產品一起帶出去，所以要更仔細思考。」這就是不輕易「走出台灣」的考量。
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【自製DIY】自製天然酵母│廚娘香Q秀
2016-04-14 06:00:00很多人以為養酵母很不容易，但是我從以前第一次養酵母到現在都超成功、超有成就感，現在我和酵母成了最佳拍檔，養酵母真的很好玩，別人養貓養狗當寵物，我則是天天與酵母為伍，樂此不疲
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2016台北國際烘焙暨設備展 南港展覽館登場
2016-03-10 19:41:45今春最不能錯過的指標性大展2016台北國際烘焙暨設備展，於今日(3月10日)假 台北世貿南港展覽館盛大登場！每年創下千億商機的烘焙業，被譽為是黃金產業，各行各業紛紛摩拳擦掌準備跨足搶食這塊大餅，主辦單位台北市糕餅商業同業公會 理事長吳官德更預估今年產值可望創下歷年新高。
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吳寶春領軍台灣團隊 2016麵包賽奪銀
2016-02-17 20:57:16台灣麵包再度躍上國際，由麵包大師吳寶春領軍的台灣團隊，在2016世界麵包大賽中勇奪銀牌，隊長王鵬傑發揮巧思，以台灣紅葉少棒融入藝術麵包，驚艷外國評審，只是比賽過程一度換主題，也讓代表團吃盡苦頭！
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韓國飲食新趨勢 麵食取代米飯成主食
2015-10-17 20:47:33隨著韓國種植越來越多的小麥，越來越多的人開始選擇麵食作為主食，而不再是米飯。
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牛蒡紅酒入味 七年級生研創麵包新口味
2015-07-01 22:15:06牛蒡一般人習慣熬用來烹煮熬湯，或是涼拌入菜，但在屏東有一位七年級的麵包師傅，研發出牛蒡紅酒麵包，特殊的香氣和口感，讓品嚐過的人都說讚，為自己開創了不同風格的麵包事業。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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隨處可看新唐人