大家都知道「獅子頭」是一道名菜，林如仕師傅今天要傳授的「獅子頭」與眾不同之處在於「有內涵，有深度」。先來看一看大師開出的食材就知道這「獅子頭」的「內涵」：除了用五花肉做絞肉之外，還加入烤過的鹹蛋黃、芋泥，再搭配白菜、櫻花蝦。那麼「深度」呢？從林師傅多採用天然的蔬菜酵素、水果酵素、紅麴粉、紅麴醬油、黑糖蜜等調味料，可以感受他做菜不但為了讓人覺得好吃，他這種追求天然原味、健康養生的烹調理念，也有一份真正為人著想的心意吧…
主廚：林如仕
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2016-12-20 15:29:58
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