一甲子的古早味 跨越三代的人情味

【新唐人亞太台2011年2月9日訊】又有一波寒流將要侵襲台灣，那麼有哪些適合在冬季品嚐的台灣傳統小吃呢，今天帶您到台北的雙連街，ㄧ起看這一碗流傳三代的紅豆湯圓，不少民眾表示，喚醒了自己的童年回憶，不變的好味道，更代表著台灣人早期，人與人之間真心關懷的溫暖。

熬煮鬆軟的白色花生，已先靜靜帶在碗裡，緊接著淋上一大瓢香甜的紅豆湯，最後加上的是，一顆顆手工純米湯圓，接近一甲子不變的古早味，傳說中的就是這一碗。

顧客　：「麻糬、紅豆湯圓，古早味啊，他原味啊保持原味，所以我們才繼續會來吃，好像回復這童年的感覺。」

顧客　高先生：「有兒時回憶啊。小學都沒有錢吃，都看人家吃，很想吃啊。我從小學一直吃到現在，吃五十年了啊。」

顧客　孫女士：「找到我小時後的味道，古早味啊。我的小時候大部分就是吃這種的啊。」

傳統小吃店第三代傳人　姚許龍：「而是吃那種感覺，彼此之間好像是一種好朋友，或者是一種非常親密的，ㄧ種夥伴關係。」

除了紅豆湯圓，店內的「燒麻糬」也是人氣甜點之一，據姚老闆口中得知，是因為他的爺爺對食材用心把關，以及做人實在，才讓友人將這失傳的閩式做法，無條件的傳授給他。

傳統小吃店第三代傳人　姚許龍：「其實我們的湯圓湯，最早是我阿嬤做起來，他們也是很用心在經營，對待客人就是用那種，很真誠的態度，來感動每一個消費者。」

透明的玻璃窗內，是一格格獨特道地的嚴選食材，只取芋頭中心，並切成方塊狀的蜜芋頭，是為了放入湯內，好方便客人食用；作工繁複的芋頭泥，有著濃稠綿密口感，是令人難忘的好滋味，玉米、福圓、燕麥、白木耳，這些健康法寶，是姚老闆三代來堅持的選擇。

傳統小吃店第三代傳人　姚許龍：「最終還是離不開人的問題，因為飲食本來就是人的文化，人的文化需要夠資歷，歷練要夠，經驗要足，才有辦法去做出一個很好的一個發揮，發展的空間。」

儘管現代由於外來速食文化的多元，正在改變台灣本土的飲食習慣，不過姚老闆說，傳統小吃聯繫的不僅是時代文化的承傳，更代表著台灣人在早期，那種人與人之間不變的真心關懷與溫暖味道。

新唐人亞太電視　阜東　李晶晶　台灣台北報導