大賽評委公正客觀 東北菜優勝選手難忘

【新唐人亞太台2011年6月27日訊】新唐人電視秉持回歸中華正統文化的原則，已經是第四年舉辦全世界華人廚技大賽，接下來的新聞，帶您看到：任教澎湖科技大學餐飲系，也是美食作家的陳立真老師，是去年全世界中國菜廚技大賽東北菜系優勝獎得主， 以自選菜「軟炸里肌」獲得評審青睞，她說，在參與新唐人廚技大賽的比賽過程中，真正深刻領悟到了正統菜餚的文化意涵。

第三屆全世界中國菜廚技大賽東北菜優勝獎　陳立真：「新唐人的評審真的很專業，而且比賽完後，還會告訴我們到底錯在哪裡，讓我們比較能心服口服。」

傳承中國菜深厚的飲食文化，以及正統的膳食理念，新唐人全世界中國菜廚技大賽，除了受到陳立真的贊同，大賽評委的公平與專業，更令她心服口服。

第三屆全世界中國菜廚技大賽東北菜優勝獎　陳立真：「覺得很珍貴，比賽過程當中，我也可以把這些，快要失傳的傳統菜餚紀錄。一般的比賽你只要做的好吃，擺盤好看，那就好了，比較沒有文化的意涵在裡面。」

去年參加新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽，獲得東北菜優秀獎的陳立真，從比賽中領悟到，正統菜餚的文化意涵，同時也透過練習大賽的指定菜單，真正找到了傳統的好味道。

第三屆全世界中國菜廚技大賽東北菜優勝獎　陳立真：「幾乎每種菜都會去學，包括傳統或創新的。可是我發現，我每次練習完新唐人的菜後，我發 現那個味道是很難忘，真正傳統菜的味道是我很難忘的，而且會一直去回想。」

任教澎湖科技大學餐飲系，也是美食作家的陳立真，歷經廚技盛事洗禮後，將帶給學生，中華飲食文化的正統視野。

新唐人亞太電視　曾天庇　林愷馨　台灣澎湖採訪報導