弘揚正統料理 傳承粵菜好廚藝

【新唐人亞太台2011年7月1日訊】繼續帶您來看台中一位今年32歲年輕的粵菜師傅，林資強，15歲開始，就與叔叔林鼎桂學做中國菜，奠定他中華料理的技藝，當他知道，新唐人全世界中國菜廚技大賽，是為恢復正統中華烹飪技藝，與傳承中國深厚的飲食文化時，直說：非常感動。

辣椒爆香，加進新鮮鳳梨，放入炸好的咕老肉，來回翻炒，粵菜師傅林資強，對粵菜料理的用心絲毫不馬虎。

港式餐廳主廚 林資強：「在粵菜裡，它屬於比較重口味的一樣菜，但它的肉質，吃起來屬於滑嫩型的。」

林資強學做中國菜16年經歷，15歲從學徒做起，他一直本著真誠的心，做好每一道菜就像為家人準備佳餚一樣用心。

港式餐廳主廚 林資強：「就像煮菜給爸爸媽媽吃一樣，煮給自己的家人吃，自己的老婆自己的女兒吃，那種感覺去做，你做出來的每一樣東西，不用放味精不用放糖，只要放少許的鹽或醬油，想要努力把它做好，其實每樣菜煮出來都是很完美的。」

當他得知新唐人全世界中國菜廚技大賽，所弘揚的正統中華烹飪技藝，與傳承中國深厚的飲食文化，讓他非常感動。

港式餐廳主廚 林資強：「其實內心是滿感動的，因為大家都秉持這個心，想要把每一道菜，還有每一個菜系發揚光大，讓後面的人知道，我們今天至少還有新唐人電視，在為我們 中國菜發揚這些東西。」

第四屆全世界中國菜廚技大賽，將於7月29到31日，在臺北世貿二館舉行亞太區初賽，林資強也鼓勵廚師界的朋友們，共同來參與，將正統廚技傳承下去。

新唐人亞太電視 邱添喜　楊淑棉　台灣台中採訪報導