阿基師輕食料理 中秋健康新概念

【新唐人亞太台2011年9月10日訊】馬上就要過中秋了。嘉義市政府舉辦「中秋輕食PK賽」，邀請國宴主廚阿基師，擔任評審，並當場示範三道健康輕食料理；阿基師呼籲民眾，今年中秋不要再用烤肉凝聚親情，改以三低一高的輕食料理，希望讓所有民眾都能夠度過一個健康無負擔的中秋佳節。

主廚阿基師以嘉義盛產的雞肉、黑木耳等當地食材，現場示範教作「涼拌味菜雙絲」、「雞絲油麻拉皮」和「雞肉飯佐醬汁」等3道健康輕食料理。

國宴主廚 阿基師：「其實過節慶的時候，我們除了用早期的烤肉表現以外，像今天的輕食料理，也未嘗不是一個增進闔家身體健康、團圓過佳節的一個好方法。」

嘉義市長 黃敏惠：「用最在地、最符合當令食節的食材來做，我想每一個（道菜）又健康、又好吃。」

參加「中秋輕食PK賽」的12個社區團體，每個社區都非常用心的準備了3 道輕食佳餚，參與評比。

新短竹社區發展協會 羅秀美：「（創意生魚片）當我告訴他們是蘆薈的時候，他們跌破眼鏡；蘆薈它本身沒什麼味道，所以我們搭了一個特製的和風醬，提升整個蘆薈的味道。」

車店里社區 吳小姐：「（雞蛋豆腐麵線）雞蛋豆腐下去細切，加上我們熬的醬汁，醬汁就是用柴魚片加魚露下去滾，起來就冰涼，再淋上去就可以，很簡單、又輕淡。」

阿基師逐一細評每一道佳餚，同時也毫不藏私的指導提昇美味料理的方法。

嘉義市長 黃敏惠：「阿基師，今天來幫我們做最好的經驗的分享，而且一點不藏私，大家學習到很多。謝謝！阿基師謝謝！」

民眾 林小姐：「多一點對食物的熱量的那種概念，你就可以吃得比較健康一點，也不較不會發胖。」

頒獎時，阿基師強調，無論得獎與否，隊隊都是贏家，除了每個社區都可學習到其他11個社區的美食外，也是讓生活健康在地化的最佳典範。

新唐人亞太電視 葉裕明 方雅嫻 台灣嘉義報導