手藝精湛 環球科大學生果雕奪金

【新唐人亞太台2012年5月28日訊】環球科大學觀光與餐飲旅館系學生謝皇楷，日前參加韓國「2012年大田世界料理廚師大會」競賽，與來自世界55個團隊，約800位選手同台較勁，並榮獲青年組蔬果果雕金牌，表現相當亮眼。

蘋果、木瓜、西瓜上面刻著一朵朵生動的牡丹花。就讀環球科大的謝皇楷拿起雕刻刀，專注的神情，流暢細膩的刀工，一個個美麗的作品，就在他手中慢慢呈現。

環球科大學生 謝皇楷：「蘋果皮它比較薄，西瓜皮因為它外面那一層比較硬，然後到裡面白色那一層它會軟，它會比較軟，所以你一定要先突破外面那個硬皮。蘋果的話它的組織 好像比較沒有西瓜那麼結實，西瓜有紅色、綠色、白色，它也可以有漸層的感覺。青皮的木瓜它會有對比的顏色，你只要把花瓣的刀法，稍微轉換一下，看下去就是 也會很明顯。」

不一樣的水果有不一樣的雕法，同樣是一朵牡丹，但每一圈花瓣的形狀、弧度、角度和綻放程度都不同。謝皇楷常藉由一次次的參賽，觀摩學習並且提升技巧和創意。

環球科大學生 謝皇楷：「我們比賽只有兩個小時，所以我們每次練習都要把訂好的範本記起來，然後就是一直在練習，速度、精緻度都要練出來。」

謝皇楷已經記不清得過幾次大獎，興趣、加上耐心，是他繼續前進努力不懈的動力。

新唐人亞太電視 陳月秀 台灣雲林採訪報導