飯店主廚教粵菜 學生課堂快樂料理

【新唐人亞太台2012年8月1日訊】傳統中國菜不僅是美食，更是中華文化的展現。強調天然食材的原味，不需多餘的添加物，靠著廚師的刀工和適當的火候掌控，做出一道道美食佳餚。有35年粵菜經驗的石正誠師傅，除了掌飯店主廚，還致力於教學，輕鬆活潑的授課方式深受學生喜愛。

餐飲系學生：「喔，師傅你偏心。」

元培科技大學餐飲管理系老師 石正誠：「要不要，來來來、過來、過來，偏心、偏心。」

教學廚房裡洋溢著和樂氣氛，學生們正在跟老師學習，料理咕咾肉的小秘訣。

元培科技大學餐飲管理系老師 石正誠：「這個麻煩請去皮，我只要裡面那個(果肉)就好，因為外面還有白色部分是苦的，你們在煮糖醋只要這樣就好。」

元培科技大學 餐飲科學生 陳詩強：「老師上課的方式就是比較輕鬆，可以讓大家學得比較多。他會教一些比較屬於飯店規格的菜色，你可能去外面工作都學不到的。」

餐飲工作繁雜，尤其要做一位餐廳的廚師，更要經過嚴格辛苦的磨練，是甚麼原因，讓同學們投入，餐飲界的行列。

元培科技大學餐飲管理系學生 許雅雯：「高中的時候就學餐飲，所以就對這方面比較有興趣。」

元培科技大學餐飲管理系學生 鄭玉娟：「想要更深入去了解每個食材的原料，怎麼搭配，然後照顧我全家人的健康跟幸福。」

元培科技大學餐飲管理系學生 陳健樺：「想創業，然後想當廚師。」

元培科技大學餐飲管理系老師 石正誠：「他在求學過程中，讓他有一份技巧就是烹飪這一塊，回家能夠做菜，也可以傳承下來。」

抱著不同的夢想，同學們一起走進餐飲的世界，透過課堂的學習分享，學習貼近自然的料理方式。

新唐人亞太電視 佘志誠 林秋霞 台灣新竹採訪報導