冬天吃鍋暖呼呼 當心鈉攝取超標

【新唐人亞太台2013年1月29日訊】天氣冷，很多人喜歡吃鍋驅寒，不過營養師警告，就算是喝來清淡不太鹹的火鍋湯，鈉含量居然高達2500毫克，超過成人一天所需，就連超商關東煮的湯，也喝兩小碗就超標，而市售六款泡麵還被檢驗出，實際鈉含量遠比外包裝標示數字還高，已經被要求下架。

天氣冷颼颼，來鍋涮涮鍋吧，不少人高湯，會一碗接一碗，喝到鍋底朝天，卻不知道，喝起來不大鹹的湯，其實加了6克的鹽巴，有高達2574毫克的鈉。一般的小碗，只要喝6碗，一餐就超過成人一天所需的鈉含量。

營養師 呂蕙如：

「就是我們一天應該不要超過2400毫克，但是往往女性朋友，大約吃到3500毫克，男性大約是4500毫克，因為他們吃的東西比較多。」

如果加上豬肉沾醬吃，鈉更多，一鍋就逼近3000毫克，冬天銷路很好的關東煮，麻辣口味，鹽巴下手也很重，200毫升，就有1062毫克的鈉，喝兩碗，就超標。便當店，免費附贈的蛋花湯、蘿蔔湯，一小碗就400毫克的鈉。

營養師 呂蕙如：

「會增加高血壓的罹患，高血壓又跟我們心血管疾病、中風、甚至腎臟病有直接關係，但是我們國人常常忽略的是，鈉攝取其實跟鈣質的排泄有關，就是吃高納會增加鈣質的排泄(流失)。」

很多人以為，顏色越重的湯，鈉越多，其實是迷思，瞧瞧這四碗，紅通通的麻辣湯，清透的貢丸湯，納含量都是500多毫克。泡麵鈉很多，大家都知道，不過台北市衛生局卻發現，有廠商以多報少。

肉燥米粉，包裝標 496毫克，實際一測，高達1362毫克，超標1.7倍，泰式酸辣湯麵，也整整少報了700多毫克，老字號的肉燥麵、擔仔麵通通少報，衛生局要求通通下架。

營養師 呂蕙如：

「以泡麵的建議沖泡或煮的方法，你可能會吃到八九百毫克鈉，這是低標的。普遍應該都是在1200到1500(毫克)。」

營養師建議，不論火鍋、泡麵，湯最好少喝，也不要太多沾醬、調味料，最好多加些新鮮蔬菜，比較健康。

新唐人亞太電視 綜合報導