功夫拉糖細如絲 入口即化龍鬚糖

【新唐人亞太台2013年2月18日訊】龍鬚糖，又有中國功夫糖的的稱呼。這種以天然麥芽糖製成的古早味美食，到底是怎麼做出來的？和中國功夫有甚麼關係？透過鏡頭帶您一起去瞭解。

這個白泡泡幼綿綿，外表看似蠶蛹的就是「龍鬚糖」，據說是皇宮御廚做給皇帝吃的小點心。要把龍鬚糖做得比針尖還細，到底是怎麼辦到的？

第二代傳人 林金懋：

「(麥芽糖)壓成圓狀塊，然後在中間戳一個洞，變成甜甜圈；沾糕餅粉比較不會粘(比較容易拉成)。 (這樣總共拉了幾次？)不一定，就看手感，就看麥芽的細膩程度跟手感，然後跟均勻度。」

別小看拉糖絲的簡單動作，要有一定的力道，才能拉出千百條細糖絲，所以龍鬚糖又被叫做「中國功夫糖」。

拉糖達人 林正山：

「 (龍鬚糖)拉久了會累啊，背部這個地方都會酸。體力沒有那麼好，就叫孩子下去慢慢學，交給他，交給他拉了。」

第二代傳人 林金懋：

「從小只是覺得好奇，很好玩，就學了。」

遊客：

「覺得滿感動的，覺得滿感動的說，這個年輕人會做這個(龍鬚糖)。」

在耳濡目染下，林金懋承傳了製作龍鬚糖的技術，口味可是一點都沒變呢！

遊客：

「都跟以前一樣，都有那個古早味；我媽媽91歲了，也很喜歡吃這個(龍鬚糖)。」

遊客：

「小時候就很愛吃了，現在是我兒子要吃，呵呵！」

越南新住民：

「在越南我吃過啊，感覺比較好吃啊。」

小朋友：

「甜甜的，很好吃。」

含在嘴裡，口口都是懷舊的好滋味。「龍鬚糖」不僅記錄台灣道地古早味，也記錄大家共同的美好記憶。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導