鹿港小吃新吃法 葡萄美酒配在地美食

【新唐人亞太台2013年4月11日訊】民眾吃西餐可能要配上一杯紅酒，但您知道台灣鹿港小吃搭配紅酒要怎麼搭配，又是什麼滋味嗎？這個星期六(13日)下午，彰化縣政府將在鹿港老街的公會堂試辦一場，「紅磚巷裡的餐酒會」，帶您先睹為快。

切開剛炸好的鹿港在地美食，倒入沾醬，灑上香菜，這是鹿港知名美食，蚵嗲，另外還有薄薄的牛舌餅淋上蝦猴醬，這道叫做「好匙薄餅」，現在這些鹿港傳統美食有了新吃法。

品酒老師 陶緒康：「你可以看一下這個，蚵嗲，他旁邊有一個蒜茸醬，蒜茸醬部分它會比較多一些甜味的展現，或是甚至我們可以配水蒸蛋糕，鹹的水蒸蛋糕，鹹的水蒸蛋糕，非常有趣的地方，再來的話紅酒的部分，有一支比較清爽的，有一支比較清爽的配一些肉類，包一些肉的，比如說像這個芋丸，它是裡面有包一些細的絞肉的。」

從海鮮配白酒到紅酒配肉包，聽品酒專家講葡萄酒如何搭配傳統美食，不過，吃起來的滋味究竟如何呢？

民眾 張小姐：「因為薄餅它很脆，然後蝦猴醬很香，然後再配上紅酒，可以把它的氣味帶得更香氣這樣子。」

活動推廣業者 魏彰志：「我們總共是20幾款的小吃，10幾款的酒，然後做一個實質上的搭配，後來選出8款酒，然後13道小吃，來做這一次活動的一個結合。」

左邊是在地美食小吃業者，右邊是彰化在地酒莊，傳統美食新搭配，只有民眾親自品嚐之後才知道。

新唐人亞太電視　葉錫鴻　臺灣彰化報導