雲林古早味早餐 麵疙瘩大PK

【新唐人亞太台2013年4月17日訊】一日之計在於晨，營養的早餐可以帶給人滿滿的活力。帶您到雲林西螺，去品嚐當地的特色早餐「麵疙瘩」。據說它的 做法和口感和一般吃到的麵疙瘩不太一樣，帶您去看看 。

湯汁黑得油亮，味道又香又濃，這是二崙的大補湯麵疙瘩，口感滑順Q彈。

顧客：

「她這個就麵粉攪的很Q，很會調配，工作都來這邊買，工人都很稱讚。」

顧客：

「種田都來這拿點心，因為她煮得好吃，料、香氣又夠。」

二崙大補湯麵疙瘩老闆 李廖秀枝：

「去買中藥材，包子料下去燉，燉一小時後，再加當歸，最香的當歸，枸杞再加一點，明早要做生意時，香菇頭再放下去。」

「麵粉粿特別是因為攪很久，料還要配好，還要用高級麵粉，還有太白粉去用的。」

喜歡清淡口味嗎？西螺老店的筍絲麵疙瘩，特別研究天然蔬果加入麵粉裏頭，有黃色的南瓜口味、綠色的菠菜，還有紅色的甜菜根。

顧客：

「五色粿，從我讀書時就開始吃了現在，口感不錯，不油膩。」

西螺五色麵疙瘩 廖秋美：

「現代人就是喜歡這種比較養生的，所以有時候我們就會多想一些食材 ，下去研究一下。」

除了蔬果麵疙瘩，滷蛋也頗受歡迎。

五色養生麵疙瘩老闆 廖秋美

「滷蛋是用我們老滷，第一天一定不能賣，再滷的第二天覺得還不錯，所以我們就這樣子持續說，讓它滷個一二天。」

香濃的大補湯麵疙瘩，還有清淡的五色麵疙瘩，您喜歡哪一種呢？

新唐人亞太電視 廖立雰 台灣雲林採訪報導